第一节 散养鸡放养环境的选择
散放生态鸡场环境选择是关键。要为鸡创造一个良好的生长环境，首先应该做好原生态场址的选择。放养环境选择的好坏，对鸡的健康状况、生产性能的发挥、生产成本及养殖效益都有着重要影响，对安全生产具有重要意义。场地一旦选定后，所有的房舍建筑、生产设备都要进行动工建设、安装，投资较大，且一经确定后很难改变。所以选择一定要经过慎重考虑和充分论证。
一、散养鸡放养环境的选择原则
遵循环境保护的基本原则，防止环境污染。养鸡场地既要保证不受周围其他厂矿、企业的污染，又要避免对周围外界环境造成污染。
1.无公害生产原则
所选区域的空气、水源、土壤等应符合无公害生产标准。防止重工业、化工工业等工矿企业产生的废气、废水、废渣等的污染。鸡若长期处于严重污染的环境，受到有害物质的影响，产品中也会残留有毒、有害物质，这些禽产品对人体也有害。因此，散放生态养鸡场不宜选在环境受到污染的地方。
2.生态可持续发展原则
鸡场选址和建设时要有长远考虑，做到可持续发展。鸡场的生产不能对周围环境造成污染。选择场址时，应考虑鸡的粪便、污水等废弃物的处理、利用方法。对场地排污方式、污水去向、距居民区水源的距离等应调查清楚，以免引起对周边环境的污染。
3.卫生防疫原则
鸡场场地的环境及卫生防疫条件是影响散放生态养鸡是否成功的关键因素之一，必须对当地历史疫情做周密的调查研究，特别警惕附近兽医站、养殖场、屠宰场等离拟建场的距离、方位等，尽量要远离这些污染源，并保证合理的卫生距离，并处于这些污染源的上风向。
4.经济性原则
散放生态养鸡场，在选择用地和建设时应精打细算、厉行节约。避免盲目追求大规模建设、投资，鸡舍和设备可以因陋就简，有效利用原有的自然资源和设备，尽量减少投入成本。
二、放养环境的选择要求
养鸡场地要考虑物资需求和产品供销，应保证交通方便。场地外应通有公路，但不应与主要交通线路交叉。放养场地应尽可能接近饲料产地和加工地，靠近产品销售地，确保有合理的运输途径。为确保防疫卫生要求，避免噪声对鸡健康和生产性能的影响。
1.与各种化工厂及畜禽产品加工厂距离
为防止被污染，养鸡场地与各种化工厂、畜禽产品加工厂的距离应不小于1500m，而且不应将放养场地设在这些工厂的下风向。
2.与其他养殖场距离
为防止疾病的传播，每个放养场地与其他畜禽场之间的距离，一般不少于500m。大型畜禽场之间应不少于1000～1500m。
3.放养场地与附近居民点的距离
最好远离人口密集区，与居民点有1000～3000m的距离，并应处在居民点的下风向和居民水源的下游。有些要求较高的地区，如水源一级保护区、旅游区等，则不允许选建养鸡场。
4.交通运输
选择场址时既要考虑交通方便，又要为了卫生防疫使放养场地与交通干线保持适当的距离。一般来说，放养场地与国道的距离至少500m，与省道、区际公路的距离200～300m，与一般道路的距离50～100m（有围墙时可减小到50m）。放养场地要求建专用道路与公路相连。
5.与电力、供水及通讯设施关系
养鸡舍要靠近输电线路，以尽量缩短新线建设距离，并最好有双路供电条件。如无此条件，鸡场要有自备电源以保证场内稳定的电力供应。另外，使鸡场尽量靠近集中式供水系统（城市自来水），以便于保障供水质量。
三、放养环境的选择目标
散养土鸡需要有良好的生态条件。适合规模放养土鸡的地方包括山地、坡地、园地、大田、河湖滩涂和经济林地等。放养场地必须远离住宅区、工矿区和公路主干线，环境僻静、空气质量好。
1.园地养鸡
园地最好远离人口密集区，地势平坦、日照时间长，易防敌害和传染病，树龄以3～5年生为佳。园地周围要用渔网或纤维网隔离，以便管理，园内要设有清洁、充足的水源，以满足鸡饮水需要。
（1）适宜的园地 适宜养殖的园地有竹园、果园、茶园、桑园等，要求地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害。
（2）保果护鸡 土鸡觅食力强，活动范围广，喜欢飞高栖息，啄皮、啄叶，严重影响果树生长和水果品质，所以在水果生长收获期，果树主干四周用竹篱笆或渔网圈好，果实采用套袋技术或从果实膨大期开始禁园。同时果树喷洒农药时应尽量使用低毒高效或低浓度低毒的杀菌农药，或实行限区域放养，或实行禁放1周，避免鸡群农药中毒。
（3）园地养鸡要点 放养前，园地要彻底清理干净，进行消毒，消毒7天后方可放养。
①园地要搭建棚舍 供鸡保暖驱寒，避暑遮阳，防风避雨，还是补饲和夜间休息的场所。
②围网 将放养的园地用尼龙网或不锈钢网围成高1.5m的封闭围栏，每隔2～3m打一根桩柱，将尼龙网绑在桩柱上，靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积，一般以每只鸡不少于1.5m2计算，越宽越好。鸡可在栏内自由采食，以免跑丢。
③放养 雏鸡5周脱温后放养时先严格淘汰劣次小鸡，提高成活率。每天放养时间不能过早，过早天气寒凉，雏鸡抵抗力差，难以成活。只要不是下雨或大风天气都可以在室外活动，太阳落山前，应将鸡圈回鸡舍。
④补喂、供水 雏鸡放养3～4天进行调教，使其形成良好的反射。白天放养不放料，给予充足的清洁饮水，根据放养的数量置足水盆或水槽。阴雨天鸡不能外出觅食，这时需要及时给料。傍晚补饲一些饲料，补饲多少应该以野生饲料资源的多少而定。夏秋季节可以在鸡舍前安装灯泡诱虫，让鸡采食。
⑤防治病害 果园因防治病虫害要经常喷施农药，喷施农药要选择对鸡没有毒害和毒害性很低的药物。为避免鸡采食到沾染农药的草菜或虫体中毒，打药7天后再放养，雨天可停5天左右。果园养鸡应备有解磷定和阿托品等解毒药物。果园提倡使用生物源农药、矿物源农药、昆虫生长调节剂等，禁止使用残效期长的农药。
果园地上嫩草是鸡的主要饲料来源，没有草生长鸡就失去绝大多数营养来源，果园养鸡不能使用除草剂。
放养场地不准外人和其他鸡只进入，以防带入传染病。同时要好防止蛇、兽、大鸟等野生动物对鸡的伤害。
⑥实行捕虫和诱虫结合 果园内树冠较高的果树会对鸡捕捉害虫有一定影响。为减少虫害发生和减少喷施农药次数，在鸡自由捕食昆虫的同时，使用灯光诱虫。
应用频振杀虫灯，对多种鳞翅目、鞘翅目等多种害虫有诱杀作用。利用糖、醋液中加入诱杀剂诱杀夜蛾、食心虫、卷叶虫等。黑光灯架设地点最好选择在果园边缘且尽可能增大对果园的控制面积。灯诱生态果园害虫宜在晴好天气的19点～24点开灯，既能有效地诱杀害虫，又有利于节约用电和灯具的维护。在树干或主枝上绑环状草把可诱杀多种害虫。
⑦防疫 鸡放养后，要根据当地鸡群传染病发生情况进行必要的防疫。一般在放养阶段需要注射鸡新城疫Ⅰ系苗，注射时间在2月龄，注射疫苗时间最好避开放养的第1周，避免鸡产生应激。
⑧出栏 鸡出栏后，对果园地里的鸡粪翻土20cm以上，地面用10%～20%的生石灰消毒，以便饲养下一批。
（4）园地养鸡优点 园地养殖的鸡风味独特、品质好、无腥味、味道鲜美，深受消费者欢迎，且价格高，是一种高收益养殖形式。
①节约耕地 园地空旷地大，且荫凉适宜，空气环境好。在人均耕地较少的情况下，可节约大量耕地及征地费用。
②提高土鸡的抗病力 由于鸡场建在园地之中，周围被果树及其他植物环绕，植物在生长过程中需要不断地吸收二氧化碳和放出氧气，在这个周而复始的气体交换过程中，植物叶面会吸收大量的病源微生物和灰尘，因而保持了空气的新鲜。而新鲜空气对鸡的正常发育和健康成长极为重要，可提高鸡的抗病力，降低疾病的发生。
③净化鸡场周围环境 为了防治病虫害，果树一般每年都需喷洒药物十几次。这些药物少数是高效低毒杀虫药，主要是一些杀菌消毒药。喷洒这些药物后，不但防治了果树病虫害，同时使鸡场周围环境得到了净化消毒。
④节约饲料 园地内食料丰富，鸡可以捕食害虫、青草、草籽，扩大了鸡的摄食范围，既能节省部分饲料，又能克服单纯人工饲养易造成的营养不良。鸡自由活动的同时，增强了体质，能有效地防止啄羽、啄肛等不良习性，促进鸡的健康生长，既能改变肉质口味，又能提高蛋鸡的产蛋率。
同时，在果园行间种草或任其自然生草，给鸡提供青绿饲料。以多年生草为好，不必每年播种。适用草种有豆科的白三叶、苜蓿，禾本科的鸭茅、无芒雀麦、黑麦草等，这些草分枝分蘖多，再生性强，适应性强，适口性好。园里的自然生草，应根据鸡的食性，逐渐在日常管理中优胜劣汰。在初夏或雨季，在行间空地和周围播种矮秆小杂粮如荞麦、燕麦、谷子等，这些作物在秋季成熟后能为鸡提供优质的籽实饲料。
⑤减少疾病 园地宽大，绿荫遮蔽，清爽阴凉，环境舒适，不易发生疫病。同时果园、山林养鸡离村舍较远，可避免和减少鸡病的互相传染。
⑥除草灭虫 鸡有啄食青草和草籽的习性，对杂草有一定的抑制作用。据试验，每亩果园放养20只鸡，杂草只有不放养鸡的果园的20%左右；鸡数增加，杂草更少。另外，春季的金龟子、红蜘蛛、象甲、行军虫、枣尺蠖等，夏秋季的蚂蚱、蟋蟀、毛虫、蜘蛛、食心虫、白蚁、金龟子、地老虎等，冬前快入土和已入土的成虫、幼虫、虫卵、蛹等绝大部分被鸡吃掉，从而减轻害虫对果树、山林的危害。
⑦提高土壤肥力 鸡生活在园地，鸡粪排放在园地。鸡粪中含氮、磷、钾等树木生长所需要的元素，既可提高土壤肥力，又能促进树木生长，从而可节约肥料，减少买肥、运肥的投资。
2.山地养鸡
在生态条件较好的丘陵、浅山、草坡地区以放养为主，辅以补饲的方式发展土鸡，投资少，售价高，又符合绿色食品要求，深受消费者青睐，也是一项值得大力推广的绿色养殖实用技术。
（1）山地选择 山地最好有灌木林、荆棘林、阔叶林等，其坡度不宜过大，坡度以低于30°角最佳，丘陵山地更适宜。附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源。
（2）山地养鸡要点
①山地棚舍的搭建 在放养区找一背风向阳的平地，用油毡、帆布、毛竹等借势搭一坐北朝南的简易鸡舍，也可建一塑料大棚；棚舍能保温、挡风、遮雨、不积水即可。
②设置围网 山地四周围上1m高的渔网、纤维网或丝网，网眼要小，以鸡不能通过为度。
③放养规模和季节 山地放养规模以每群1500～2000只为宜，放养密度以每亩山地200只左右为宜，采用“全进全出制”。放养的适宜季节为晚春到中秋，其他时间，由于气温低，虫草减少，应停止放养。
④放养方法 3～4周龄前与普通育雏一样，选一保温性能较好的房间进行人工育雏，5周后脱温再转移到山上放养。
为尽早让小鸡养成上山觅食的习惯，从脱温转入山上开始，每天早晨进行上山引导训练。一般要2人配合，1人在前边吹哨开道并抛撒颗粒饲料，让鸡跟随哄抢；另1人在后用竹竿驱赶，直到全部上山。为强化效果，每天中午可以在山上吹哨补食1次。同时饲养员应坚持在棚舍及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群活动范围，直到傍晚再用同样的方法进行归舍训导。如此训练5～7天，鸡群就建立起了“吹哨-采食”的条件反射，以后只要吹哨召唤即可。
⑤防疫 鸡放养后，一般在放养阶段需要注射鸡新城疫Ⅰ系苗，注射时间在2月龄，注射疫苗时间最好避开放养的第1周，避免鸡产生应激。
⑥放养管理 开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素等。补喂的饲料不加工业原料和饲料添加剂，出笼前3个月不用抗生素和驱虫药。
⑦防山洪 雨季一定要及时收听、收看相关部门天气预警、预报，并保持通讯畅通，如有大雨天气，做好防范山洪工作。对相关建筑按规范安装避雷措施。
（3）山地养鸡的优点 因放养于山林中，觅食草、虫，减少饲料投入，降低成本；空气清新，运动充足，增强体质，提高抗病力；减少污染，使资源循环利用；肉质结实，鲜美细嫩，带有土鸡特有的风味，市场销路好。
3.经济林养鸡
利用经济林放养鸡，要注意的是在地面不见青的情况下，必须投喂青菜、嫩草或人工牧草。同时，要求分小区轮牧。
经济林对于形成局部小气候起决定性的作用。因此，应根据不同季节的气候变化来安排鸡的饲养场所。鸡的生活习性是夏怕热，冬怕冷，最适宜的温度是18～23℃，最低不应低于7℃，最高不应超过32℃。
（1）经济林地的选择 经济林分布范围比较广，树的品种多，有幼龄、成龄的宽叶林、针叶林、乔木、灌木等。夏天宜安排在乔木林、宽叶林、常绿林、成龄树林中；冬天则以安排在落叶、幼龄树林为好，以刚刚栽下的1～3年的各种经济林为好。
林地养鸡，必须选择林隙合适、林冠较稀疏、树冠层较高（4～5m）、透光和通气性能较好，而且杂草和昆虫较丰富的林地，有利于鸡苗的生长和发育。据调查，南方家庭式小养鸡场设在桉树林内，其他林地如相思林、灌木林、杂木林等因枝叶过于茂密，遮阴度大，不适合林地养鸡。另外，橡胶林内也是很好的养鸡场所。目前橡胶多采取宽行密株经营方式，虽然树冠浓密，透光度小，但行距大，树冠高（3m以上），林内空隙较大。许多农场工人在橡胶林内办养鸡场，也获得良好效果。部分省市群众则在马尾松林等林内养殖，也很成功。
经济林养鸡主要是利用树木和阳光的关系，给鸡创造一个比较适宜的生长环境。
（2）经济林地养鸡要点
①经济林内鸡舍的搭建 林内养鸡的鸡舍应选在透光度较太、通风透气条件较好的平缓地段。一般养2批后即搬迁，以免出现鸡瘟，故多用简易材料如油毡纸（沥青纸）、石棉瓦、竹木等建竹木结构鸡舍。
林内养鸡，鸡苗多在鸡舍附近50m2范围内活动，很少超过100m2。在林地生态散放养鸡过程中，宜采用分区轮牧的形式，将连成片的林地围成几个饲养区，一般可用铁丝网隔离，每次只用1个饲养区。轮放周期为1个月左右。如此往复形成生态食物链，达到林鸡共生，相互促进，充分利用林地资源，形成良性循环。
②强化防疫意识 建立健全防疫制度。防疫是林地养鸡健康发展的保障，林地养鸡专业户要主动做好禽流感、新城疫等重大动物疫病的防治工作。如果林地养鸡场没有建立健全的防疫制度，外来人员出入频繁，消毒措施不到位，会给鸡场的发展带来一定的隐患。
鸡舍建成后，用1%～3%福尔马林等消毒即可养鸡。第1次成鸡出栏后，彻底清除栏（圈）内及其周围鸡屎及杂物，并用福尔马林等消毒药液消毒，7天后再进鸡苗喂养。若第3次喂养，则与第2次一样清杂消毒后再喂养。一般每个林段喂养2次后搬迁，最多不超过3次，以免导致鸡瘟的发生和蔓延。
③谢绝参观 外界对林地的干扰较少，但应注意严格限制外来人员随便进入生产区，尤其要注意养殖同行进入鸡的活动区参观。必要时，一定要对进入人员进行隔离、消毒，方能进入生产区。
④翻耕 对轮牧板结的土壤进行翻耕，有利于青绿饲草的生长和利用，而且翻耕日晒可杀死病菌，防止疾病的传播，减少传染病的发生，从而提高成活率和经济效益。
（3）经济林地养鸡的优点
①在林间实行林草、林禽种养，可有效提高林地效益。
②投入资金少，成鸡肉质鲜美，市场价格高，经济效益好。
4.大田养鸡
所谓大田放养，就是雏鸡脱温后，放养于田间，让其自由觅食。大田养鸡也是一项节粮、省工、省钱的饲养方法。
（1）大田的选择 最好选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的大田。大田放养一般选择玉米田地。大田空气流通、空间大，鸡的运动量大，防疫能力增强，很少生病；害虫都让鸡吃光了，玉米也不用喷药防虫了，而且鸡粪增强了土地肥力，促进玉米增产。
（2）大田养鸡的要点
①放养时间 放养时间宜选择在春季气温变暖，雏鸡满8周龄后开始放于田间，因为这时候雏鸡已经脱温3周以上，易于成活。此时玉米苗长到60cm左右，雏鸡个子小，吃不到玉米叶。
每亩放养150只左右，晚上适当补饲些粉碎的原粮（按配方搭配其他原料，如麸皮、豆饼、鱼粉、骨粉、石粉等）。放养的时间不能过早和过晚，放养过早，天气寒凉，雏鸡抵抗力差，鸡难以成活；放养过晚，大田饲养时间短，效果不明显。大田饲养宜在春季开始，秋作物收获后结束。
②设置围网 放养地块四周围上1.5m高的渔网、纤维网或丝网，网眼要小，以鸡不能通过为度。
③搭建简易鸡舍 雏鸡放养前，首先要在放养地里搭建一个简易鸡舍，简易鸡舍里设置栖架。
④防兽害和药害 兽害及药害事关大田饲养的成败，要格外重视。大田放养地块一般不需喷药防治虫害。如确需喷药，可喷生物农药。或在喷药期间，将鸡关在棚舍内喂养，待药效过后再放养。
⑤防疫 鸡放养在田间后，要根据当地鸡群传染病发生情况进行必要的防疫。如果当地传染病发生很少，可以不防疫。一般在放养阶段需要注射鸡新城疫Ⅰ系苗，注射时间也在2月龄。
⑥及时供水 大田饲养过程中，要放置足够的水盆或水槽，供给清洁的饮水。水盆水槽要定期清洗，经常保持不断水，水质要清洁。在阴雨大风等恶劣天气条件下，鸡不能外出觅食，这时候需要及时供食。在最初放养的几天内，对于少部分觅食能力差、体质弱的鸡要另外补喂饲料。
（3）大田养鸡的优点
①可节约大量饲料。把鸡置于田间，鸡平时自由觅食就能满足自身需要，一般情况下，在田间不需再喂。
②鸡在田间采食范围广泛，食物多样，如各种害虫、青草、草籽等，生长速度快，产蛋量高。
③田间空气清新，食物营养较全面，鸡在田间饲养死亡率较低。
四、养殖季节及放养时间的确定
根据当地的气候条件、雏鸡脱温日龄、放养地的资源情况和市场消费特点综合考虑。
1.育雏时间
散放生态鸡的饲养必须选择合适的育雏时间，因为育雏时间直接影响到后期鸡在外散放饲养的时间。
育雏在舍内进行，一年四季都可育雏。按季节可分为3～5月进雏为春雏，6～8月进雏为夏雏，9～11月进雏为秋雏，12月至翌年2月进雏为冬雏。考虑0～6周龄育雏结束后，进入室外放养时，外界环境条件主要是气温、植被生长情况，是否达到鸡生长所需的基本条件。初次养鸡，育雏可选在气温较暖和的春季，取得经验后一年四季均可进雏养鸡。
蛋用鸡育雏时间的确定还要根据当地自然条件、出栏计划、市场需求等情况综合确定。蛋用鸡的性成熟期为20周龄前后。选择不同的时间育雏，要考虑产蛋期在室外饲养时间的长短和放养场地中自然饲料的利用情况及市场供求情况等。一般多选择春季育雏。春季气温逐渐升高，白天渐长，雨水较少，空气较干燥，鸡病少，所以春雏生长发育快，成活率高，育成期处于夏秋季节，在室外有充分活动和采食青饲料的机会，鸡性成熟较早，产蛋持续时间长。
肉用鸡的饲养时间一般在90～150天，在雏鸡舍内饲养时间不少于30天，一般为30～50天。室外放养时间不宜过早，否则鸡的抵抗力较弱，对室外环境适应性差，野生饲料的消化利用率低，容易感染疾病，也容易受到野兽侵袭。最好选择3～5月育雏，春季气温逐渐上升，阳光充足，对雏鸡生长发育有利，育雏成活率高。雏鸡一般4周龄脱温后已到中雏阶段，外界气温比较适宜，舍外活动时间长，可得到充分的运动与锻炼，体质强健，对后期室外放养自由采食、适应环境有利。并且安排好进雏时间，可充分利用外界适宜放养的时间，每年饲养两批。比如在4月上旬育雏，5月中旬放养，7月中旬出栏；第二批6月中旬进雏，7月中旬放养，9月底至10月初出栏。
2.放养时间
（1）放养时机的选择 什么时候转入放养阶段应该从以下几个方面考虑。
①雏鸡的长势 如果雏鸡健康，生长发育正常，可以早些进行放养。
②气候条件 冬春季节，天气寒冷，保温时间应该长一些，春夏季节，天气暖和，转群放养的时间可以早些，但应在雏鸡脱温后进行。
③雏鸡的饲养密度 如果雏鸡饲养密度大，放养应早些。
（2）室外放养时间 南方温暖季节和北方夏秋季节都可以进行生态园放养鸡。白天气温不低于15℃时就可以开始放养，一般夏季30日龄、春季45日龄、冬季50～60日龄就可以开始放养。
放养时间可从4月初至10月底，外界温度较高，鸡容易适应，并能充分利用较长的自然光照，有利于鸡的生长发育。同时生态园里青草茂盛，虫、蚁等昆虫较多，鸡群觅食范围不需要太大就可采食到充足的野生饲料。公鸡放养2～3个月，体重达到1～1.5kg上市。母鸡可在当年9～10月开产，11月至次年3月则可转到固定鸡舍圈养为主、放牧为辅，产蛋期可达1年左右，经济效益较好。
室外放养时间的长短对鸡肉肉质和风味影响很大，作为土鸡上市前通常要求在生态园放养时间不短于45天，利于鸡体内风味物质的形成。放养时间短，土鸡风味不足。