参考文献

[1] 候红萍．发酵食品工艺学[M]．北京：中国农业大学出版社，2016.

[2] 江汉湖，史贤明， 何国庆．食品微生物学[M]．北京：中国农业出版社，2005.

[3] 吕嘉枥．食品微生物学[M]．北京：化学工业出版社，2007.

[4] 殷文政，樊明涛，刘慧，等．食品微生物学[M]．北京： 科学出版社，2015.

[5] 樊明涛，张文学，葛武鹏，等．发酵食品工艺学[M]．北京： 科学出版社，2014.

[6] 韩北忠，刘萍，殷丽君．发酵工程[M]．北京：中国轻工业出版社，2013.

[7] 张兰威．发酵食品原理与技术[M]．北京：科学出版社，2014.

[8] 张兰威，孙俊良，许高升．发酵食品[M]．哈尔滨：哈尔滨工程大学出版社，1997.

[9] 路振卿， 鲁泉．控温发酵是提高腐乳产品质量缩短腐乳生产周期的有效途径——腐乳发酵工艺改革初探[J]．上海调味品， 1992，（03）：7.

[10] 张超，蒲岚，李璐，等．浓香型白酒控温发酵下糟醅典型微生物的变化趋势[J]．食品与发酵工业，2011，（09）：41.

[11] 黄建华．关于氧气与呼吸作用几个问题的解答[J]．生物学通报，2009，（07）：57.

[12] 赵宇，陈忠敏．微生物发酵过程中溶氧的影响及其调控[J]．食品与发酵科技， 2016，（04）：15.

[13] 高俊德．供氧条件对氨基酸发酵产率的影响．北京食品学会1985年年会．北京：[出版者不详]，1985.

[14] 李爱江， 张敏， 辛莉．发酵生产过程中发酵条件对微生物生长的影响[J]．农技服务， 2007，（04）：124.

[15] 陈西伟．pH值对柠檬酸深层发酵的影响与调节控制探讨[J]．现代农业科技，2009，（05）: 11.

[16] 黄英．影响微生物生长繁殖的因素[J]．中国科技信息， 2006，（2）：82.

[17] 王慧超， 陈今朝， 韩宗先．α-淀粉酶的研究与应用[J]．重庆工商大学学报：自然科学版，2010，（04）：368.

[18] 张剑， 林庭龙， 秦瑛，等．β-淀粉酶研究进展[J]．中国酿造， 2009，（4）：5.

[19] 黄允升，罗虎，孙振江，等．糖化酶在酒精发酵中的生产应用[J]．轻工科技，2017，（10）: 5.

[20] 那安，崔福绵，马建华，等．纤维素酶系中C1酶性质的研究[J]．微生物学报， 1982，（04）：333.

[21] 王玉霞．阿氏丝孢酵母 （Trichospo asahii） β-葡萄糖苷酶及葡萄糖苷类风味物质水解机制的研究[D].2012.

[22] 孙静．果胶多糖的降解及其产物的分离分析与活性研究[D]．西安：西北大学，2009.

[23] 叶华，马力，高秀容．果胶酯酶的研究进展[J]．生物学杂志， 2005，22（6）：5.

[24] 董章勇，王振中．真菌多聚半乳糖醛酸酶的研究进展[J]．广东农业科学，2011, 38（18）：125.

[25] 韩立英．高油玉米青贮中脂肪酸的降解与抑制[D]．北京：中国农业大学，2014.

[26] 高雪峰，樊星， 赵鹏，等．酸菌的代谢、发酵及其在青储工业中的应用[J]．河南农业， 2017，（8）：53.

[27] 谢涛．产甘油假丝酵母产甘油发酵的代谢机理[D]．无锡：江南大学，2006.

[28] 胡江如．野油菜黄单胞菌EMP途径相关基因的突变分析[D]．南宁：广西大学，2007.

[29] 常海涛．猪链球菌2型GlnA和GlnR对TCA循环酶调控的研究[D]．武汉：华中农业大学，2011.

[30] 陈进聪， 陈雪岚， 张斌，等．NADPH代谢对氨基酸生物合成影响的研究进展[J]．食品科学， 2014，（19）：280.

[31] 张传志．谷氨酸棒杆菌L-苯丙氨酸合成途径系统改造及发酵优化[D]．无锡：江南大学，2014.

[32] 李昌珠，李正茂．植物脂肪酸的生物合成及其生理功能的研究进展[J]．湖南林业科技， 2009，（06）：45.