四、鹅的饲养方式

1.传统饲养方式

目前我国鹅的饲养方式主要为放牧、放牧加补饲和集约化饲养。集约化养鹅有网上平养、厚垫料平养和笼养三种方式，其中笼养是提高种鹅繁殖性能行之有效的饲养方式，使鹅采食全价配合饲料，从而明显提高其生长速度，提高胴体质量，节约饲料资源。

（1）放牧　我国养鹅的主要形式，也是最经济有效的饲养方式。放牧使鹅从草地中获得鲜嫩多汁、适口性好、营养丰富和消化率高的青饲料；放牧使鹅经常处于空气新鲜、阳光充足的环境中，经受各种气候环境的锻炼，可促进新陈代谢，增强体质，提高抗病力，从而提高鹅的生活力和生产力；放牧能降低养鹅成本，节省大量的饲料；合理的放牧，还能改善草地的质量，刺激和促进牧草生长及牧草根系的发育。但需要注意放牧场地、放牧规模、放牧时间及调教、补饲等关键技术。

（2）放牧加补饲　即白天以放牧为主，让鹅在外觅食，晚间补喂部分混合饲料。仅设计鹅晚上休息的房舍即可。此法可以降低饲养成本，但鹅生长较慢，产蛋量不高。

（3）集约化饲养

① 网上（栅上）平养　该方式把鹅养在铁丝网、塑料网或竹木栅条上，鹅粪可以经网眼和栅缝漏到地上，到饲养结束时再用机械一次性清除或经常清除。舍栏或笼内设有自动食槽和自动饮水器。该方式不用垫料，可机械化给料、清粪，并能改善鹅舍内的卫生条件。肉用仔鹅和种鹅均可采用此种方式。

② 笼养　将鹅养在金属笼内，通常分为两层，饲养密度比垫料平养法高75%。鹅粪通过笼底的网眼落到地上，机械清粪、机械喂料和给水。优点是饲养密度高、清洁卫生、劳动生产率高，但生产工艺复杂，成本偏高。

③ 垫料平养　即在地面铺设垫草，将鹅养在垫草上，在垫草被污染后不予清除，而在其上再加上垫草，如此反复，直到鹅出圈后一次性清除垫草。舍内放有自动食槽、自动饮水器。优点是节省了更换垫草的劳力，垫草内的微生物活动还能产生一定的热量，在冬季比较有利。缺点是耗费垫料较多，潮湿的垫草会污染羽毛，使胸部羽毛脱落。

2.新型饲养方式

（1）高床养殖　鹅的高床养殖或网上养殖一般是在育雏期和最后育肥阶段，反季节繁殖的种鹅，舍内部分也可高床养殖。优点：可以省去垫料，减少废弃物；使鹅与垫料和粪便分离，减少疾病发生率；节省劳动力，不必每天清除粪便；提高饲养密度，单位面积比地面平养提高30%，提高集约化程度。

（2）发酵床养殖　养猪生产上的发酵床技术，也可以根据鹅的生物学特性进行相应技术调整。应用该技术时，关键是发酵床垫料配制、发酵菌筛选和鹅舍设计及饲养管理。由于鹅不像猪那样会拱松垫料，发酵菌应含有部分厌氧型细菌。发酵床垫料配制时，要以利用农作物秸秆为原料，尽量少用或不用木屑。

（3）太阳能暖棚养殖　在北方或南方冬春季，充分利用太阳能取暖设计鹅舍，既清洁又低耗。一般用透光性强、保温性能好的塑料薄膜做顶棚建设。鹅舍跨度9～11m，坐北朝南或适当偏西或偏东15°；前墙矮，后墙高；后坡长，前坡短，前后坡为保温瓦木结构，向阳面的下半部冬季覆盖新的聚乙烯无滴膜。塑料膜与地面的夹角为40°～50°。夏季开放部分盖遮阳网。

（4）节水旱养　鹅喜欢在水上活动，传统养鹅通常选择天然水面养殖。饲养试验证明，鹅完全可以旱养，或者仅需要小水面洗浴即可。鹅大水面养殖，造成水资源严重浪费和环境污染。反季节繁殖鹅群因为水中病原微生物及其内毒素影响种鹅生产性能发挥，降低生产效率。鹅节水旱养，可以大大减少对水的需要和减少污水排放，减少养鹅场对环境的污染。没有易于传播疾病的戏水池（特别是夏季高温时），也有利于疫病的控制，并排除水中内毒素对鹅群的危害。

① 水池传统饲养　户外饲养，栏位设计为4m×7m（宽×长），每栏内设有水池1处，大小均等，为2m×2.5m×0.5m（宽×长×高），水池内水每天9∶00定时更换一次。运动场内为红砖铺地面，3%倾斜度利于排污水。

② 旱养结合喷淋饲养　户外饲养，栏位设计为4m×7m（宽×长）。喷淋设置为抗氧化抗高温塑胶管，架设1m高木质栏架上，喷淋水面积要能够覆盖整个栏内。电源接入时控开关，设定每天9∶00开启喷淋，每次喷淋15min，间隔2h再次喷淋，每天共喷淋4次，喷淋水经地面最终流入排水沟。运动场内为红砖铺地面，3%倾斜度利于排污水。

③ 全舍饲网上平养　室内网上饲养，栏位设计为3m×4m（宽×长）。自然光照，室内为水泥地面，人工清粪，6∶00和17∶00各清粪一次。

（5）北繁南养　南方地区地方鹅种一般抱窝性很强，反季节繁殖技术在这些地区应用广泛。但是，南方地区夏季高温高湿，反季节生产鹅舍必须既可完全阻断太阳光的照射，又要保持通风换气良好，还要采取适当措施能降低鹅舍温度。同时，这些地区夏季鹅蛋孵化难度增加。如果在北方地区养殖反季节繁殖的种鹅，则自然气温很适合繁殖期鹅群较好地发挥其生产性能，在鹅舍建设、通风降温设施、饲养管理、疫病防控、种蛋孵化等方面都可以减少投入，提高经济效益。同时，一般情况下，南方地方鹅种在北方饲养，往往繁殖性能高于其在南方的水平。

（6）规划种草，农牧结合　种草养鹅是养鹅业发展方向之一，特别是冬闲田利用潜力巨大。规划种草时，可以按每公顷草地养鹅1500～2250只计算。雏鹅日粮中牧草的搭配比例为20%～30%，成鹅为40%～60%。一些质量高的牧草特别是禾本科牧草的搭配比例可以提高到成鹅日粮的70%～80%。种植收获的牧草或青绿饲料作物晒制加工成干草粉利用，草粉在鹅日粮中的添加比例以35%～40%为宜；牧草青贮料与其他饲料搭配喂鹅，青贮牧草比例可占鹅日粮的65%～75%。在南方丘陵地区种植牧草，可提高单位土地生物量产出，减少地表水土流失，牧草吸收二氧化碳可净化空气，调节小气候等。

（7）林（果）地养鹅　这种模式充分利用林间丰富的杂草、昆虫放养肉鹅，鹅产生的粪便与吃剩的草渣、树叶混合，快速补充土壤养分，促进林木生长。种养结合是“以林养林”的林下复合经济模式的一种类型，是林业产业的辅助性、补充性经营方式。

（8）虾-草-鹅循环种养　南美白对虾养殖季节为每年5～9月，冬天不养殖。而10月～翌年5月，正是黑麦草种植的最佳时期。因此，在9～11月份最后一批对虾收捕后，在虾塘内种植黑麦草，1个月后牧草就能放牧或刈割喂鹅，饲养浙东白鹅65d左右就可出栏上市。由于虾塘低于地平面，还有大棚薄膜覆盖，室内温度在冬季也可高于10℃，非常适宜于黑麦草生长，同时塘底土壤沉积了对虾养殖后残余饵料和对虾排泄物，肥力很高，黑麦草生长旺盛，其产量比大田高1～2倍，无大棚的虾塘产草量也显著高于普通大田，每公顷可承载4500～6000只鹅。虾塘种草养鹅除了养鹅效益外，还可提高养虾效益，对虾养殖后，塘底沉积物腐败形成的淤泥中，含有硫化氢、氨等对虾有害的物质，养殖结束后要进行清塘，种植黑麦草，其发达的须状根系能把这些有害物质作为植物养料吸收，留下的根系和部分鹅粪，在夏季养虾时，既无需清塘，又能提高塘内有机质含量，增加水的营养物质，促进水中微生物生长，丰富对虾饵料，加快对虾生长，形成一个良好的虾-草-鹅生态循环体系。这种养殖模式是农业生态循环经济的一个新内容，在不增加基本设施投入的情况下，利用休闲虾塘获得更高的土地产出效率，尤其适合于水产养殖发达地区。