亦药亦蔬话淮山 ₁，入脾养胃理儿疳 ₂。

补上肺气喘咳定 ₃，添足肾阴下元壮 ₄。

1.山药为薯蓣科蔓生草本，以根茎入药。《神农本草经》原名薯蓣，因避唐、宋两位皇帝之讳而改名山药。本品性味甘平，亦药亦蔬，一物兼具药疗与服食之长处，历来被视为食疗俱佳之上品，因此各家本草书多类比为土芋、玉芋、蛇芋或土薯、野白薯、扇子薯、佛掌薯等名称。至于处方中多称山药为淮山或怀山，那是因为古今均以河南怀庆一带所产者质地最佳，成为久负盛名的道地药材。传统经验入脾、肺、肾经。

2.药理研究表明，山药富含淀粉酶、蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等对人体极有助益的化学成分，多食久服，能抗氧化、抗衰老而被誉为“长寿因子”。因其味甘入脾，性质平和，既能补胃气，又可益脾阴，常用治脾胃虚弱、食少便溏、体倦乏力及妇女因脾虚湿盛而致的带下证，可大量服食，或作药膳长期食用。《傅青主女科》治脾虚带下，常以之配白术、苍术、白芍等同用，如完带汤。若带下黄稠腥臭者，又应与黄柏、白果、车前子等配伍，如易黄汤。据报道，谢执华治小儿秋季腹泻62例，以单味生淮山粉，1岁以内5～10g，1岁以上可递加用量，加水适量再加热成粥状，连服3天，全部治愈；婴幼儿亦可用山药粉煮粥代乳食（北京中医学院学报，1989.6）。杨景柱治疗小儿单纯性消化不良101例，以山药10g，车前子4g，每日1剂水煎服，对脱水者配用一味薯蓣补液饮（山药30g清水煎取500ml，加白糖或葡萄糖10g，食盐0.5g）混匀频服，痊愈者96例，好转者5例（中医杂志，1984.5）。秦振东经治小儿疳积300例，以山药配鸡内金（炒）、糯米（炒微黄）共研粉，开水调服，全部康复（江苏中医，1995.12）。若因伤食积滞症见纳食呆滞、夜寐不宁、多汗倦怠、反复感冒、体弱贫血者，用炒山药5～10g，炒扁豆、炒白术、鸡内金各3～5g，随症加减。观察此症1218例，总有效率达98.9%（中医杂志，1983.4）。

因山药既补脾气而又益脾阴，历代医家多用以治消渴证。张锡纯常以大剂量山药水煎代茶饮服，或配黄芪、葛根、知母、天花粉等养阴生津之品同用，方如《医学衷中参西录》玉液汤。明代医学大家周慎斋对消渴证深有体验，说出“脾阴不足，重用山药”一语来。

因山药既补脾胃又擅解湿困，用治脾虚带下症常多有效。据报道，用山药莲子粥（山药、扁豆、薏米、莲子各15g）煮粥食治疗脾虚带下58例，治愈42例，好转14例（现代中药药理与临床应用手册）。亦可取山药30g配等量芡实，加白果10g，盐水炒黄柏6g，车前子3g，水煎服。治疗带下病110例，痊愈89例，显效21例（浙江中医杂志，1987.8）。

口疮为常见病、多发病，其发病机制与脾胃功能不无联系。周仓珠治疗溃疡性口腔炎50余例，单取怀山药20g，煎后加冰糖30g，早晚分服，连服2～3天，疗效甚为满意（陕西中医，1985.4）。

3.山药不仅益肺气，更长于养肺阴，因肺气虚或肺阴不足而致虚劳乏力、短气自汗，痰少痰黏者，或因肾不纳气而咳喘气短者，均可参照《医学衷中参西录》薯蓣纳气汤调理康复。据报道，黄东平治疗1例粟粒型肺结核并发肺部感染的高热患者，重用单味怀山药120g，水煎频服，单服此药3日，取得热退、嗽除、胸痛及气急等症状全部消失的效果（四川中医，1990.6）。应瑛治疗慢性阻塞性肺气肿40例，以怀山药为主（90～150g）随症配白术、元参、牛蒡子（炒）、鸡内金加减用药，总有效95%（浙江中医杂志，1997.11）。

4.历来中医更把山药视为补肾填精之要药。因肾虚而出现腰痛、阳痿、滑精、梦遗等下元不足之症，或因下元虚寒、尿频、遗尿以至尿失禁者，可参照六味地黄丸类方加减化裁。据报道，有人治疗小儿遗尿症200例，单用炒山药研粉，每服6g，每日早晚各1次，全部治愈；肾气虚弱，症状严重者，可加等量太子参，焙干研末，混匀服食（新中医，增刊）。