31.养血生津佳果——桑椹

MORI FRUCTUS

本品为桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【性味归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

【应用方法】

（1）鲜用：每日20～30颗（30～50克）。

（2）煎服：单味或者配伍其他药一起煎服，一般用量为9～15克。

（3）制膏：桑椹200～500克与其他药同入砂锅，小火煎熬去渣取汁，汁液用文火熬制成膏。

（4）药膳：桑椹可与粳米同煮为粥。

【应用注意】体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

【应用举例】

（1）桑椹粥

材料：鲜桑椹30克或干品15克，粳米50克。

做法：上品一同入锅煮粥，先武火烧开，后文火煮至粥熟。

功效：滋补肝肾、养血明目。用于肝肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，失眠耳鸣，腰膝酸软，须发早白，血虚便秘等。

（2）桑椹橘子汁

材料：桑椹15克，橘子2个，芦荟20克，冰块适量。

做法：桑椹洗净；芦荟洗净，切块；橘子去皮。将桑椹、橘子、芦荟放入果汁机中搅打成汁，加入冰块即可。

现代药理研究表明，桑椹含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补血滋阴、补肾填精，增强免疫力、促进新陈代谢等功效，对于阴血不足而致耳鸣、腰膝酸软的肾病患者有一定的作用。

（3）桑椹大枣饮

材料：桑椹15克，红枣4枚。

做法：把桑椹洗净去杂质，红枣去核，洗净。把桑椹、红枣放入炖锅内，加水200毫升，置武火烧沸，文火煮25分钟即成。

功效：补肝肾。现代药理研究表明本膳可以降血压，适宜肝肾阴虚高血压患者食用。

用法：代茶饮用。

（4）桑椹枸杞猪肝粥

材料：桑椹子12克，枸杞子12克，猪肝100克，盐10克，大米100克。

做法：桑椹洗净，去杂质；枸杞子洗净，去杂质和蒂根；猪肝洗净，切成薄片；大米淘洗干净，去泥沙。把大米放入锅内，加清水1000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，再加入桑椹、枸杞和猪肝、盐，常规煮粥，煮熟即成。

用法：每日1次，早餐食用。

功效：补肝肾。本膳具有降血压作用，适宜肝肾阴虚高血压患者食用。

（5）桑椹地黄蜜膏

材料：桑椹500克，生地黄200克，蜂蜜适量。

做法：将桑椹、生地黄加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较稠黏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

用法：每日2次，每次1汤匙，以沸水冲化。

功效：养阴清热，润肠通便。