洋葱 理气和胃·发散风寒
精选春季蔬果
蔬菜/根茎类
洋葱含有多种微量元素，营养丰富，在20世纪初传入我国，随后种植范围不断扩大，成为我国南北各地主要的蔬菜品种之一。
疗效特征
祛风散寒 洋葱含有丰富的营养，其气味辛辣，具有祛风散寒的作用。洋葱辛辣的气味来自于洋葱鳞茎和叶子中所含的一种油脂性挥发物质，这种物质具有较强的杀菌能力，可以抗寒，抵御流感病毒。
理气和胃 洋葱辛辣的气味还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，而且洋葱不含脂肪，还可降低胆固醇，是一种良好的治疗消化不良、食欲不振的蔬菜。
调理气血 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度的作用，可以降血压、预防血栓的形成，因此高血压、高血脂和心脑血管病人都适宜吃洋葱。
补充钙质 洋葱中含有很多微量元素，尤其是所含的钙质，能提高人体骨密度，有助于防治骨质疏松症，而硒元素则具有防癌、抗衰老的作用。
选购小窍门
选购洋葱时，以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品。此外，一定要选择没有开口、坚硬的洋葱，不宜购买发芽和变霉的洋葱。
营养档案
100克洋葱中含有
养生厨房
洋葱炖乳鸽
材料
【材料】乳鸽500克、洋葱250克。
【调料】姜、白糖、酱油、胡椒粉、盐、味精适量。
做法
① 乳鸽洗净砍成小块，洋葱洗净切成角状；
② 锅中加油烧热，洋葱片爆炒至出味；
③ 下入乳鸽，加高汤用文火炖20分钟，放白糖等调料至入味后出锅。
中医课堂
饮食宜忌
宜
适宜与猪肝、猪肉或鸡蛋搭配食用，具有很好的营养保健功效；
适合高血压、高血脂患者食用；
适合动脉硬化、糖尿病患者食用；
适合急慢性肠炎及消化不良患者食用。
忌
每次不宜食用过多，否则易引起目视不清和发热的症状；
患有皮肤瘙痒以及胃病的人应少吃。
洋葱面面观
【出产地】原产于亚洲西南部伊朗、阿富汗的高原地区，现在我国是洋葱四大产量国之一。
【所属科系】属百合科葱属。
【种植时间】一般在秋季播种。
【成熟时间】每年5月底至6月上旬为果实成熟期。
【食用部分】鳞片叶，鳞芽。
【药用部分】整体：入心、脾、胃经。主治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消、高血压、高血脂、腹泻痢疾等症。
