栗子 滋阴补肾·消除疲劳
精选春季蔬果
水果/干果类
栗子营养丰富，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美誉，与枣、柿子并称为“铁秆庄稼”、“木本粮食”。
疗效特征
益气补脾 栗子与其他种子类果实相同，都富含蛋白质与脂肪，不过它还含有在种子上极少发现的糖类物质，能为人体提供足够的热能，帮助脂肪代谢，保障人体基本营养物质的供应，具有益气健脾、厚补胃肠的功效。
提供营养 栗子中含有丰富的维生素C，100克就含有22毫克维生素C。和芋头相同，栗子中的维生素C也是被淀粉包裹起来的，因此即使加热也不易流失。栗子还富含能将糖类热化、可产生气力与体力的维生素B1，能帮助排出盐分的钾，因而成为相当优良的营养补充源。
强筋健骨 维生素C能够维持和确保牙齿、骨骼、血管肌肉的各种功效，对骨质疏松症有很好的预防和治疗效果，也可缓解腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状，强筋健骨，对老年人具有极佳的保健作用。
选购小窍门
选购栗子时，要挑选有光泽、圆胖、具重量感的。如果是不新鲜的栗子，外壳会出现皱纹，而且也会失去光泽。
营养档案
100克栗子中含有
养生厨房
板栗枸杞粥
材料
【材料】栗子200克、大米100克、枸杞100克。
【调料】盐适量。
做法
① 将大米用清水淘洗干净，栗子用水烫过、冲凉，剥壳；
② 砂锅中加入清水、栗子和大米，用大火煮沸转文火熬煮成粥，大约70分钟左右；
③ 快煮好时撒上枸杞，加入食盐，然后再煲煮入味即可。
中医课堂
饮食宜忌
宜
一般人群均可食用；
中老年人肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多宜多食；
适合气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。
忌
糖尿病人应忌食；
婴幼儿应慎食；
脾胃虚弱、消化不良及风湿病者不宜多食。
古代名医论
李时珍说：栗只能播种长成，不能移栽。按《事类合璧》载，栗树高二三丈，苞上多刺像猬毛，每枝至少长苞四五个。苞的颜色有青、黄、红三色。苞中的子或单或双，或三或四。子壳生时黄色，熟时变紫，壳内有膜裹仁，到九月霜降时才成熟。只有苞自己裂开掉出来的子才能久藏，苞没裂的子容易腐坏。栗的花呈条状，大小如筷子头，长四五寸，可用来做灯芯。
