杨梅 Arbutus
天然的绿色保健食品
杨梅是一种亚热带水果，原产于我国。《本草纲目》中称其“形如水杨子而味似梅，故名”，《农政全书》称之为“圣僧梅”。据考证，野生杨梅的生长史可追溯到七千年前。杨梅不但味道鲜美，还有生津止渴、健脾开胃的功效。
别名：树梅、圣僧梅、白蒂梅
原产地：中国温带、亚热带湿润气候的山区
科属：杨梅科杨梅属
杨梅的食用宜忌
1．杨梅一般人都可食用。
2．溃疡病患者要慎食，牙痛、胃酸过多、上火的人少食。
3．糖尿病患者忌食。
杨梅制品
杨梅酒
早在元朝末期，古人已知道配制杨梅酒，通过原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、加料、贮藏等数十道工序酿制而成，其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
杨梅干
杨梅干是南方较著名的果脯之一，由鲜杨梅、白砂糖、甘草粉、柠檬酸、食盐等，经过选料、盐渍、晒干、漂洗、糖渍、晒制等数十道工艺制作而成，酸甜可口，保存时间长，但营养成分有所流失。
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杨梅保存方法
杨梅极易腐烂，不加处理在室温下存放的时间极短，所以一般把杨梅放在0～5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%～90%的环境下保存。
* 特别提示：
杨梅千万不能清洗之后再贮藏。
舌尖上的美食
杨梅蒸糕
材料：
杨梅20枚，面粉50g，鲜奶250ml，白糖250g，鸡蛋4枚，熟猪油200g。
制作方法：
1．将杨梅洗净后榨汁；将面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、猪油、杨梅汁及适量清水倒入容器中，搅拌成稀调适中的糊状物。
2．容器上笼，蒸约45分钟后取出，凉后切块，放入烤炉，烤至金黄色时取出，装盘。
杨梅香蕉汤
材料：
香蕉250g，杨梅100g，白砂糖150g。
制作方法：
1．将香蕉去皮，切成1cm小丁。
2．清水倒入锅中，加白糖，糖化水沸时，撇去浮沫。
3．放入杨梅和香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。
杨梅丸子
材料：
猪肉600g，鸡蛋2只，面包屑80g，杨梅汁200g，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油、生粉适量。
制作方法：
1．猪肉剁碎，放在碗内，打入鸡蛋，加盐、水、面包屑拌匀成馅。
2．将肉馅捏成丸子，滚上面包屑；锅中下油，五成熟时，下锅炸至金黄色时捞出。
3．锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，中火溶成卤汁，将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻。