火龙果的花样吃法

火龙果上市的时候，实惠又新鲜。火龙果直接吃清甜爽口，此外，营养专家还推荐了一些营养健康的好吃法，一起来看看吧。

火龙果烧排骨

冯翔︱中山大学公共卫生学院营养学系副教授

和白心火龙果相比，红心火龙果花青素含量更高。无论红心还是白心，火龙果既可生吃，也可用来烹饪。我给大家推荐一道火龙果烧排骨。首先，将排骨剁成小块，挖出火龙果的果肉，整成块状或球状，留下被挖空的果皮备用；然后，将排骨放入油锅，煎至八成熟，加入盐、白糖、生抽及少许水，焖至全熟；最后，倒入火龙果混匀，收汁，装入掏空的火龙果皮即可。

这道菜，荤素搭配，油而不腻，浓淡相宜，既有排骨的浓鲜，又有火龙果的清甜，最适合夏季既追求清淡却又无肉不欢的“食肉动物”们。

切块拌酸奶

马庆琳︱济南营养学会营养师

在水果家族中，火龙果营养价值很高，夏天若肠道不顺畅，火龙果能帮上大忙。

火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，在一定程度上可保护人体神经系统，增强血管弹性和皮肤光滑度等；植物性白蛋白能够帮助排出体内的重金属，有一定的解毒作用。

火龙果果肉中密密麻麻的黑色小籽也有大用处，其富含膳食纤维，具有促进肠蠕动的作用，所以在减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等方面能起到积极的作用。一些中老年人排便不畅，建议可以将火龙果切小块和酸奶拌着吃，促排便的效果不错，而且还具有促进胃肠消化的功能。

连皮榨汁喝

范琳琳︱荷兰瓦赫宁根大学食品安全、食品工程双硕士

很多人忽略了火龙果的花和内层粉色皮，其实用它们也可以做出不同的花样食物来。

火龙果的干花可以泡茶、炖菜、煲汤，其香味浓郁，具有助消化、清火等作用。而火龙果的鲜花可以尝试清炒，将花洗净，撕成适当大小，放入加有橄榄油的锅中快炒即可。这道菜香甜清脆，具有明目、降压的效果。又或者，将鲜花放入沸水中煮沸数分钟或放入开水冲泡，一杯鲜美的花茶就做好了。

同样，火龙果的内层粉色皮也不要丢掉。如果是榨汁，将火龙果皮洗净、切块、榨汁喝，也是一道清甜可口的消暑汤。还可以选择凉拌，将火龙果皮切丝，放入少许香油和少量盐，搅拌后即可食用。