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爽口拌杂菜
吃出整齐牙齿
特色
食用含膳食纤维的食物，需要用牙齿充分咀嚼，这一过程也是对口腔组织的按摩和刺激，能减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的残留，减少龋齿病的发生。同时，充分的咀嚼过程也可以促进孩子下颌骨的发育，使牙齿排列更整齐。
主料
胡萝卜..............100g
莴笋..................100g
鲜海带...............50g
黄瓜.................．半根
豆皮...................50g
坚果碎.............．适量
辅料
大蒜...................3瓣
生抽...............1茶匙
醋...................2茶匙
绵白糖...........1茶匙
香油...............1茶匙
油.....................．适量
烹饪秘籍
提前将莴笋焯制，是为了去除其中的草酸。如果想在这道菜中加入菠菜或菌类，也需要提前将草酸焯掉。
营养贴士
·孩子的肠胃功能较成人弱一些，并不适合过于频繁地食用含有膳食纤维的食物，而且摄入过多的纤维素也会影响其他营养素的吸收。家长可以有针对性地在食肉较多、有便秘的情况下，为孩子搭配膳食纤维丰富的菜式。·将食材进行简单的加热处理，可减轻食材的凉性。
做法
1．胡萝卜和莴笋均洗净，去皮，切丝。
2．鲜海带洗净后切丝，大蒜切末。
3．黄瓜和豆皮均在熟食案板上切丝备用。
4．取煮锅倒入一锅清水，沸腾后将莴笋丝和海带丝焯至八成熟。
5．炒锅中放入少许油，待油温五成热时，放入大蒜爆出香味。
6．放入胡萝卜丝、莴笋丝、豆皮丝和海带丝，翻炒均匀后盛出。
7．放入黄瓜丝和坚果碎。
8．再将所有调料放入，拌匀即可。