凉拌茄子

餐桌上的经典凉菜

烹饪时间 10分钟

难易程度 低

特色

茄子有很多种吃法，比如过油炸，但油温过高会使茄子的营养流失。因此在注重健康饮食的当今，凉拌茄子是最为健康的一种吃法，也是大家选择最多的。

主料

茄子200克

辅料

大蒜5瓣（约10克）

生抽1汤匙·陈醋1汤匙

盐1/2茶匙·香油1茶匙

做法步骤

❶ 茄子洗净，切成5厘米左右的长条。

❷ 蒸锅烧开水，放入茄子条，大火蒸10分钟。

❸ 大蒜去皮，切末。

❹ 取一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。

❺ 将酱汁淋在蒸好的茄子上。

❻ 盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，再取出食用即可。