燕窝，又名燕菜、燕根、燕窝菜、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，燕巢呈半月形，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状，窝内壁由丝状物织成不规则网状。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
燕窝历来有“稀世名药”“东方珍品”之美称，是中国传统名贵食品之一。
