春夏秋冬，食补养生各有要义

“因时养生”，是中医养生学的一条重要原则。一年四季，春温，夏热，秋凉，冬寒。气候的变化，会给人体带来不同程度的影响。因此，机体的营养结构要随季节的变化予以协调，注意各个季节的科学饮食及食补方式，合理安排饮食。

我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为，春季肝脏当令，人体阳气开始生发，养阳益肝非常重要，预防肝脏瘀滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。比如，多吃鸡、鸭血、醋、菠菜、卷心菜、花菜、银耳、蘑菇等食物，可起到护肝养阳之功效。

夏季是一年中阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。很多人都非常注重夏季的“降火”保健，从中医的角度看，人体内的火可分为实火和虚火两种。症状重、来势猛的属实火；症状轻、时间长又反复发作的是虚火。

人们往往习惯性地认为夏天气温高，人体内自然就“火”大了，多喝点儿菊花、金银花等，不仅能解渴消暑，还能驱走内火，但是要知道，食欲下降、口舌生疮、失眠、腹泻等症状都是整日茶不离嘴的“凉茶过敏”症状。所以，体质虚弱的人还是主要以饮食调理为主。夏季养生食补要以清补、助阳、滋阴为目的，降心火，养肺气。要特别注意少食热性食物，如羊肉、狗肉等，以免伤脾肺之气。

秋季养生一般说来可以分为初秋、中秋和晚秋三个阶段。

初秋之时，欲食之味宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季草木零落，气清风寒，节约生冷，以防疾病，此时宜进补养之物以生气。

中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时首先应多吃新鲜少油食品。其次，应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类食品，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等以养血润燥，提高抗秋燥、抗病能力。

晚秋季节，心肌梗死发病率明显增高。此时日常饮食中注意多摄入含蛋白质、镁、钙丰富的食物，既可有效预防心脑血管疾病，也可预防脑血管意外的发生。切忌进食过饱，尤其晚餐以八分饱为宜，晨起喝杯白开水，以冲淡血液。日间，多喝淡茶，坚持每天喝两三杯茶水，对心脏有保健作用。

冬季是四季之中人体进补的最好时节，俗话说：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”人们应该利用这个好时节来补益身体。冬季利用饮食养生的方法，是进补的最佳选择。冬季饮食养生的总原则是：

（1）适量进食高热量的饮食以补充消耗的热量。

（2）增加温热性食物的摄入量以增强机体的御寒能力。

（3）补充足够的维生素和矿物质。也就是说，冬季除了应该适当多进食一些五谷杂粮外，还应该注意补充足够的蛋白质、维生素、矿物质及适量的脂肪。

传统养生学认为，冬季应该多食用一些偏温热性的食物，特别是能够温补肾阳的饮食，以增强机体的御寒能力。