\读者预读推荐\

由于我现在的这个身份，再加上之前从事了十多年的餐饮行业的关系，所以拿到这本书感到特别的亲切。书中的内容我也认真读完了，凭借我多年的从业经验，我觉得总结得很到位，它几乎涉及到了做餐饮行业需要注意的方方面面，从餐饮的基本知识、位置的选取、店铺的规划设计、打造菜品的方法及菜品的定价诀窍，再到安全卫生、员工管理，以及危机处理等方面都进行了详细的介绍，相信能把这些关键点做好，盈利自然是水到渠成的事情了，而且还会形成一个良性的循环。书中的特别之处是在最后添加了对市场动向的分析，做得相当的不错，相信这块对于很多从事餐饮方面的人来说，都非常有用。另外，还有餐饮大咖对市场所做的分析，你会发现原来优秀的经营者都是用大脑在经营，非常值得一读。

——蓉城饭店前高级管理顾问　黄步林

一直想从事餐饮这个行业，因为觉得民以食为天，做餐饮一定能赚钱。但后来听很多开餐饮的朋友说餐饮这行已不如以前，很多店都开始做不下去了，这导致我也就开始犹豫了，不过幸运的是我居然在正打算放弃的时候预读了这本书。开始只是无聊翻来看看，但后面发现这本书真的很不错，原来做餐饮还有这么多的门道和技巧。书中讲解得非常全面，不管是中餐还是西餐，甚至中餐中的不同菜系都有涉及，几乎涵盖了开店的整个流程及每个流程中需要注意和掌握的捞金诀窍，想想之前的自己，甚至是很多已经开餐饮店的朋友，其实在最初并没有任何的想法和思路，所以导致在出现越来越多的竞争对手的时候，无计可施，生意也就越做越差，甚至到了关门的地步。感觉看完这本书后，自己已经在脑中形成了一个具体的流程，现在的我很有信心，也正在计划把店开起来。

——餐饮店兴趣者　大牛

我有一家川菜店，开了有好几年了，不过最近生意一直不景气，已经亏损好几个月了，本想如果接下来还是不能正常运营的话，可能就得关门了。无意间被贵社选中作为预读者之一，刚开始拿到这本书，还觉得新奇，心想现在连做餐饮都开始出书了，内心其实是很不屑的，觉得一些理论有什么用，一堆文字还真能把店搞活？后来无意间翻到做促销的一页，我仔细看了看，突然感觉来了灵感似的，对呀！我怎么没想到，于是当天就搞了一个促销活动，发现成效还真不错，我不得不服了，于是最近开始细读起这本书来，发现书中讲的很多方面自己在之前的经营过程中都没有处理得很好，不过值得庆幸的是现在还为时不晚，真的是太感谢贵社选中我预读这本书了。

——川菜店老板　吴大海