四、开餐饮店的基本手续

开餐饮店必须经过申请和注册，否则将被视为无照经营或违法经营。根据我国相关政策和法律规定，经营餐饮店者，必须经过当地政府的工商、卫生、税务、消防等有关部门的严格审核，符合要求者才会获得相关许可证照，才具有合法的经营主体资格。

1.工商手续办理

新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内做出登记或不予核准登记的决定。

办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，凭借《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项为：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照。

在领取营业执照以前，申请人不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费为注册资金总额的0.1％。

2.卫生许可证办理

在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。卫生许可证办理的基本程序：申请人持其主管部门或其他有关证明材料向区便民服务中心卫生局窗口提出申请，领取《卫生许可证申请书》，并按要求填写企业名称、地址、法定代表人、联系人、联系电话、邮编、投资规模；此外，换证企业还应说明是否有变更项目。

（1）申请人组织从业人员到取得卫生技术服务资格的疾病预防控制中心参加健康体检和卫生知识培训。

（2）区卫生监督机构进行现场卫生审查。

（3）完成上述程序后，申请人方可持申请材料向区便民服务中心区卫生局窗口提出办证申请，由窗口工作人员进行初审后受理。申请材料不齐全、不符合法定要求的，在5个工作日内一次性告知申请人应当补齐的全部材料后方可正式受理。

（4）对符合规定的申请，区卫生局在承诺时限内发证，不符合条件的给予书面答复并说明理由。

3.环保审批办理

环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。环保审批，由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪声、排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和邻近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏内，签署“同意开业”字样，并加盖公章。应提交以下审批材料：

（1）申请办理环保审批手续的报告：包括项目名称、业务及联系电话、经营地点、经营内容、营业面积（就餐人数/次）、主要营业设施（炉具、炒锅几口、有无油烟净化装置、烟囱设置情况）、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况、排放去向。

（2）合法经营场所的使用证明材料（房屋产权证明、租赁协议或开发建设单位功能区划性质图纸复印件等）。

（3）提交征求意见材料：业主必须征得厨房楼上住户和排油烟管出口周围10米范围建筑物业主及所在居委会、物业管理委员会或业主委员会的书面同意材料。

（4）有油烟污染的餐饮业业主必须安装油烟净化设施装置，并提供有关材料（如是国家环保总局免检的油烟净化器，应提供免检材料原件依据），非免检的应提供油烟监测结果报告。

（5）根据经营的规模、场地等情况由环保部门现场察看后确定提交环境影响报告书、报告表或登记表。

现场踏勘确定环评形式后，餐饮店主提交以上（1）～（4）项材料，在材料齐全的情况下，报告书15日、报告表7日、登记表3日内（节假日除外）审批办结。

4.消防审批办理

餐饮店开业之前，需要进行消防审批，这需要在装修的时候就向所在辖区消防部门申请。在工商局领取申请开业登记注册证书后，高层建筑的经营单位向所在市消防局申请，12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。餐饮店业主要提交申请书、餐厅位置平面图；领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。在申办时应准备如下材料：

（1）文化娱乐场所消防安全审批表；

（2）凡新建场所要出示《建筑工程消防验收意见书》；

（3）疏散指示标志和火灾事故照明灯等消防产品应出示消防合格证；

（4）可燃装修进行阻燃处理时要出示检验报告及消防产品合格证；

（5）具有建筑消防设施的场所出示检测合格的《建筑消防设施检测报告》。

餐饮店业进行消防审批时主要查验如表1-4所示的项目。

5.其他相关手续办理

开一家餐饮店，除了需要办理以上手续外，还需办理行政管理登记、经营许可证、刻章、税务登记、银行开户等其他手续，只有拥有齐全的手续，才能避免出现问题。

（1）行政管理登记：领取营业执照后到所在地饮食行业管理办公室办理，包括餐饮店等级、参加有关活动等。

（2）物价审核：领取营业执照后到所在地的物价局办理，包括价签、菜单、菜品等的毛利率及综合毛利率等。

（3）办理酒类经营许可证：领取营业执照后到工商部门办理。

（4）市容管理审批：领取营业执照后，到所在地市容管理部门签订“门前三包”责任书；门面装修特别是灯箱、招牌、广告等户外设施，要报市容管理部门审批或备案；临时建筑或设施，还要经规划局批准。

（5）刻章：凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印鉴，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章。

（6）税务登记：按规定，每个餐饮店业主在领到工商部门发放的营业执照30日内应尽快到当地税务机关办理登记。在填写“税务登记表”时，应按税务机关要求提供以下有关材料及证件：营业执照、相关合同、章程、协议书、银行账号证明、居民身份证或其他合法证件，税务机关所要求的其他材料和证件，免税企业提交的免税证明、资料。

（7）银行开户：以便办理转账、结算等业务。带营业执照原件、身份证及财务印鉴，经批准在账户预存100元。一般规定只能开设一个账号，但也可在不同银行办理多个账户，一般规定以第一家开立的账户为“基本账户”，一般只有“基本账户”才可以获得贷款。

小提示：

作为餐饮投资者，必须了解一些必备的餐饮知识，这样才不至于陷入投资失败的境地。这对于内行人来说，也许不是一个大问题，但是对于外行人来说，却是必不可少的关键。