第23章 早餐店孕育而出

随着这条街人流量的不断增加，加上附近创意园进驻的企业越来越多，旁边的几家店也有人陆续开起了饮食店，对于整体的餐饮效果无形当中也慢慢起到了成行成市的效果。

张一帆也留意到早上的这段时间，经过这条街的人对早餐的需求量还是蛮大的，而恰恰这附近早餐的供应点却不是很多，只有一家便利店，一家面包店，加上还有一家沙县小吃也在这附近。

来福客家餐馆是从上午十点后开始开门营业，主要是经营中午和晚上这两个时间点的生意，所以一直没有做起早餐这一块。但是随着人流和环境的变化，张一帆觉察到必须要重视起早餐这一块的生意，否则就会丢掉很多生意额。

今天忙完中午最忙的这段时间，到了下午三点空闲的时间后，张一帆叫上店员小华和小丽一起商量起做早餐这件事来。

“小华、小丽，今天我想跟你们商量一件事情，就是我们准备把早餐这一块的生意也一并做起了，从早上的人流量来看已经适合把早餐也一起做起来。所以今天我想听听你们的意见。”

“老板，早餐我们要做什么？粥粉面吗？”小华首先先问起了这个问题。

“主要就是做腌面跟拉肠，然后早餐也免费给客人提供白粥喝，早餐不做太杂，如果客人需要汤粉面也可以一起做。”

“老板，那我们能忙的过来吗？你一大早还要出去采购当天要用的菜。”小华继续问道

“这个我也考虑过了，早上采购这一块的时间我可以把控好，经营时间我们要重新调整一下，早餐从早上七点开始供应到十点，然后晚上的时间我们经营到九点，到了九点那个时候差不多也没什么客人了。利用好早上这三个小时专门做早餐。当然你跟小丽的上班时间我也会相应调整一下，做早餐这一块只需要两个人来做就可以了，所以早上上班的时间你们轮流来上，你们主要负责做拉肠，我专门负责做腌面和汤粉面。当然如果把早餐也一起经营的话，你们的上班时间到时也会相应增加，也会比较辛苦，所以我会每个月多加三百元的工资给你们。所以，你们也可以谈谈自己的看法。”

“老板，我没问题。”小华回应道。

“老板，我也没问题。”小丽也回应道。

“好，如果没问题的话，那我这几天会准备早餐要用到的工具，我想把做肠粉用的蒸柜先买回来，至于做肠粉要用到的米浆，每天早上我都会提前准备好，你们主要就是负责把拉肠做好，到时我也会相应的培训一下你们如何做好拉肠。”

晚上回到家后，张一帆跟老婆又说了经营早餐的这个计划。

“老公，这个你自己安排好就行，我就怕你自己会搞得太累，自从我们自己做餐馆以后，你就很少时间休息，晚上也很晚才回来，我就怕你身体吃不消，早出晚归的，太辛苦了。”

“累点倒没什么，做餐饮这个行业确实是挺辛苦的，但是这几年多点辛苦，也是为了以后我们能过得更好。”

“嗯，早餐这一块你想怎么来经营？”

“做我们客家人吃的腌面，还有拉肠。对了，老家的肉丸也很好吃，到时我想把这些老家的肉丸也带过来，专门用来搭配汤粉面。”

“在老家腌面都是搭配枸杞瘦肉汤，以前回到老家都会去吃这些小吃。”

“嗯，老家的很多小吃、特产都可以很好的利用起来，我还准备在自己的短视频账号里把老家的特产放到上面去卖。”

“可以这样的吗？”张一帆老婆略显疑惑。

“当然可以，短视频账号上有个橱窗功能，可以自带卖货，只要你有足够的流量，别人看到就会去留意你的产品，如果他们需要的话就会上去买。”

“这样，那你觉得有没网友会去买。”

“当然会有人买，我现在已经积累了不少粉丝，我的短视频主要分享的就是美食节目，接下来会分享更多家乡的特产，把这些特产通过美食节目的方式分享出去。”

“那就挺好，想不到还可以这样来卖产品。”

“老婆，我还在想，那天我不做餐饮了，我就注册一家文化传播公司专门做自媒体，主打美食文化，把家乡的美食、人文风情通过视频和文字的方式分享到我的自媒体账号里。通过粉丝流量来变现。”

“嗯，这个经营思路好。餐饮不做的话，你还可以继续做私人订制这一块。”

“对，我就是这么想的，继续发挥我的厨艺，让更多的人能够得到分享。美食文化传媒是未来要走的方向。”