第21章 深夜食堂
一般晚上过了十点，餐馆就不再对外营业，开始关门收档。今晚却有些例外，张一帆让店员小华和小丽先下班回家休息。
张一帆开始准备今晚要招待同学的菜，难得大学的两位同学刘松涛、王峰今晚过来一起相聚，算下来张一帆已经差不多两年没有见过他们了。昔日的大学同宿舍好友一直都有保持着联系，但是出来工作之后，大家各奔东西，却甚少有机会见面。
“一帆，好久不见啊。”站在店门口的刘松涛跟王峰看见店里面的张一帆就开始笑哈哈起来。
“呀！两位兄弟总算来了。”正在准备夜宵的张一帆看见两位同学，也乐呵呵的走出来迎接刘松涛和王峰，三人互相拥抱了一下。
“一帆，你发的定位不好找啊，兜了几圈才找到你家的来福客家菜馆。”王涛说道。
“是吗，位置可能偏了点，下次过来你们就知道怎么过来了吧。”
刘松涛跟王峰进来店里面以后，就开始认真的打量了一下四周。两个人充满好奇的东看看西西看看。
“就一个小餐馆，没什么好看的。”张一帆略显不好意思的笑道。
“那里，正所谓小地方大作为，你现在可是我们的大厨啊，今晚一定要好好尝尝你的手艺。”刘松涛从厨房里探出头来对张一帆说道。
“那里是什么大厨，就是一个家庭煮男。”张一帆说完，三个人哈哈大笑起来。
“松涛、王峰，来，坐下来先喝杯茶先。”张一帆一边开始泡茶一边招呼刘松涛、王峰坐了下来。
“一帆，这边生意怎样？”王峰问道
“还行，主要就是做午餐跟晚餐，午餐外卖订单比较多，晚餐一般到了九点都还有客人进来吃饭。总体来说生意还算过的去。还有一部分是做私人订制。”
“私人订制？”
“就是在我的小区有不少人找我订制做盐焗鸡和禄鹅这两样菜。不过每天都是限量供应，主要精力还是放在餐馆上。”
“那很不错，相当于线上跟线下一起搞起来。”
“是啊，除了线上跟线下，还在经营一个短视频账号，分享一些美食节目。”
“哇，一帆，你现在可是营销高手啊，厉害。”一旁的刘松涛也忍不住称赞道。
“哈哈，算不上营销高手，就是喜欢把日常的美食分享一下。来来，喝茶、喝茶。我先去弄几个菜，你们喝着茶先。”张一帆说完站起身往厨房走出。
“一帆，有什么要我们来帮忙的吗？”刘松涛跟王峰一起走了进厨房。
“不用，不用，我一个人搞得定，你们就等着吃宵夜就可以了。今晚弄几个特色的客家菜给你们尝尝。”
“没事，我们看你做，学习学习，帮你打打下手。”刘松涛看见张一帆在娴熟的捣鼓着，似乎对做菜也感起兴趣来。
“松涛，你在家做不做饭啊？”王峰问道。
“哎呀，说了惭愧，都是老婆做饭，我还真没下过厨房。”刘松涛感觉不好意思的挠了挠头。
“哈哈，那你真有福气，回家就有人给你做饭吃。”
“王峰，你呢？你不会也是老婆给你做饭吧。”刘松涛哈哈的笑起来。
“偶尔自己也做，不过大部分时间还是老婆做的多。负责洗碗多点。”
“哈哈哈，好男人。”王峰的回答引得张一帆跟刘松涛笑个不停。
“一帆，你现在做的这个是啥菜？”刘松涛问道
“田螺煲。”
“那这些是什么？”刘松涛继续问道。
“酒糟啊，酒糟跟田螺可是绝配，是客家人吃宵夜的时候必点的一道菜。”
“怎么弄的？”
“这个菜不复杂，就是先把田螺放锅里用蒜末和辣椒爆香一下，炒过之后把田螺放进沙煲里，然后把酒糟放进去一起炖，再放几片紫苏，炖上几分钟就可以了。”张一帆边说边从一个瓦岗掏出一碗酒糟出来。
“酒糟是不是就是酿完酒后剩下的这些发酵完的糯米”
“对啊，我们老家把这些酒糟都会留一部分出来用来做菜，比如焖鸭呀，焖排骨呀，都可以加点酒糟。”
随着沙煲里的田螺开始沸腾起来，酒糟的香气开始慢慢散发出来。
“嗯，好香啊！”王峰用鼻子猛的在空气中吸了一下。
“这田螺煲可是很好的下酒菜。”差不多的时候，张一帆关掉火随即准备端起沙煲。
“我来，我来。”刘松涛两只手拿起抹布接过沙煲端了出去。“接着做什么菜？”刘松涛进来厨房继续问道。
“炒番薯粉丝。”
“炒番薯粉丝？”
“就是用番薯做成的粉丝，这也是客家人的特产，炒出来的粉丝顺滑爽口。”
“哇，这个不错，又是一道下酒菜。”
张一帆打开煤气炉，放上大锅，撒上油，倒进蒜末，油锅升温后倒入番薯粉丝，然后熟练的开始翻炒起来。
“一帆，你炒菜的姿势帅呆了。”厨房里随即又想起了一声声笑声。
“韭菜炒番薯粉丝，搞定。”张一帆把炒好的粉丝倒入碗碟。
“速度够快，我来端出去。”王峰随即端起碗碟。
“一帆，下一个还有什么吗？”刘松涛问道。
“我再炒一碟番薯叶就可以了，盐焗鸡在你们还没到来的时候我就已经开始做了，正宗家乡走地鸡，现在可以出锅了。还有一煲猪杂粥也已经提前弄好了，走，我们出去边吃边聊。”
张一帆三人围坐在桌子上，这种一起吃夜宵的情景已经多年未曾有过。
“松涛、王峰，尝尝自家酿制的黄酒，今晚我们不喝别的，就喝黄酒，我们边吃边喝边聊。”
“一帆，我和王峰也好久没有尝过你家的黄酒了，上一次好像是什么时候？”
“一帆结婚摆喜酒的时候。”正当刘松涛还在回想的时候，王峰已经早已记起来了。
“对对对，一帆结婚的时候，这酒甜而不腻，跟浓烈的白酒比来，简直是两种境界。”
“黄酒性温，口感纯而甜，酒精度数很低，正适合我这个不太爱喝酒的我。有些喜欢喝黄酒的客人看到我这里有黄酒也会跟我买些回去。”
“一帆，这田螺不错，一口吸进去，螺肉加上酒糟的味道，有一种很特别的感觉。”王峰对张一帆的这道田螺煲赞不绝口。
“松涛、王峰，这几道菜都很适合下饭，尤其适合宵夜的时候，一边吃一边喝两口。客家菜就是比较其貌不扬，但是注重的是食材本味，所以在高级的餐厅，反倒很难吃的上这些土菜。你像炒番薯粉丝这道菜，很多客人在加菜的时候都会再点这道菜，太爽口太下饭了。”
“客家菜我喜欢，原汁原味，一帆，看来你进入饮食界是走对了路。”刘松涛喝了一口黄酒不禁大加赞叹道。
“哈哈，也许是缘分吧，在酒楼做厨师之前我也不知道会进入这行，后来从酒楼出来也没想过会自己会开一间小餐馆，不过呢，对美食的钟爱却一直没变过。来，喝酒。”
“有一门手艺真好，可以多一份竞争力，我和松涛还只能继续靠业务吃饭，你现在可是靠手艺吃饭了。”王峰说完忍不住大笑起来。
“松涛、王峰你们在银行这几年做的怎样?”
“自从在网点以来，业绩指标一年比一年重，经常晚上应酬，喝酒都喝怕了，压力大啊。”刘松涛嘴里吐出些许怨气，毕业以后刘松涛跟王峰一直在不同的银行做对公客户经理，现在的他们已经做了网点银行的行长。
“是啊，我也差不多，做业务根本停不下来，任务一堆接一堆。”
“那是挺辛苦的，每个行业都不容易。我做饮食也是基本没有休息日啊。”
“是的，打工创业都不容易。”刘松涛回应道。
不一样的深夜食堂，张一帆三人又像是回到了当初一起玩耍、学习时候的情景。从前的故事，工作的压力，生活的酸甜苦辣，仿佛都在这宵夜的味道里变得如释重负，朋友之间的感情一直没有变，就像张一帆做的菜一样，还是那样的原汁原味。