第20章 小区的厨艺大赛
“爸爸，妈妈问你今年小区的厨艺大赛你要不要报名参加？”今天周末张一帆难得在家休息，女儿可可把物业公司发的宣传单拿给了张一帆。
“紫新花园第二届厨艺展示大赛...”张一帆拿起那份宣传单看了一下。
自从去年小区物业搞了第一届厨艺大赛后，深得老人、家庭主妇和孩子们的喜欢。整个小区的邻里关系也融洽了不少，小区的氛围搞好了，大家住在这里也感觉到温馨了许多。
“可可，你希望爸爸去参加吗？”
“是啊，妈妈说，很多人都会把自己的拿手好菜做出来给大家吃，然后打分，谁得的分最高谁就能拿第一名。如果爸爸你去参加比赛了，这样我就也就可以一起去吃啦。”
“哦，这样啊，那你希望爸爸做什么菜呢？”
“当然是我最爱吃的鸡腿啦。”可可最喜欢的还是她的白斩鸡腿
“老公，你要不也去报一下名，展示一下你现在的厨艺。”张一帆的老婆从厨房里走了出来，鼓励张一帆去报名。
“我也是这么想的，正好可以去推广一下我自己的拿手好菜。”
“那你想好做什么菜了吗？”张一帆的老婆问道
“盐焗鸡、禄鹅。正好趁这次小区的厨艺大赛可以向小区里的邻居们推广一下我的这两道菜，下一步我想在小区里推出自己的私人订制菜。”
“这可行吗？”
“可行，这两道菜我在市场上调研过，很少人做，就算能做出来的都不正宗。这两道菜要是做好了，客人可是停不了口的。”张一帆显得自信满满。
“那如果订单量大，做不过来怎么办？”
“这个我也想好了，做两道菜比较费时间和功夫，并且鸡跟鹅都是从老家乡下配送到我们餐馆的，数量有限，所以我会让小区的邻居们加我的微信，提前预约，并且每天只限量供应十只盐焗鸡和十只禄鹅，我之前在餐馆就是这样做的，不能单纯追求销量，靠品质才会有更多回头客。”
“嗯，这个方法不错。”
“我到时做一些小卡片，上面打上这两道菜的广告，印上我的二维码，凡是品尝过喜欢的可以让他们加我的微信，需要购买的话提前一天预约，每天限量供应。”
“既要负责小区的订单，又要负责餐馆的生意，会不会忙不过来。”
“这倒不会，店里的小华和小丽还是很能帮的上我的，要是这次能把小区的订单做起来，我们的生意也会好很多，这样也可以给她们两个加工资了。”
“嗯，你能够应付的过来就行。”
一个星期后小区的厨艺大赛如期举行，在小区的会所大厅里已经里摆满了各种做菜用的厨具，由于今年报名的人数实在是太多，再加上场地有限，物业公司只允许三十户居民可以报名参加，张一帆是其中一个。
物业公司为了公平起见，通过业主委员会选出的十位小区的居民来打分，谁得到最高分谁就拿第一名。
参加比赛的邻居们早已跃跃欲试，有准备做水煮牛肉的、有准备做酸菜鱼的，有准备做糖醋排骨的，有准备做酱猪手的...各地菜肴，各式风俗汇聚在一起，每个人都准备大显身手一番。
当然最高兴的还是围坐在周围做观众的大人和孩子们了，比赛结束后，他们又可以品尝到今年的美食了。
“小华、小丽一会你们在摄影和拍摄的时候要多点角度把每个人的动作都拍出来。”比赛开始前，张一帆又跟两个店员嘱咐了一下。这次的小区厨艺大赛张一帆特地让店员也过来帮忙负责拍摄，他准备把这次的比赛做成一段小视频发给每一位来参加比赛的小区居民。
当然，张一帆还会把这次的活动发到自己的短视频账号上去，网络上已经积累了越来越多的粉丝，张一帆像经营实体店一样同样用心的经营着自己的短视频账号。
三十户参加比赛的居民每人一张桌子，桌子上面摆放着锅碗瓢盆以及各种做菜用的调料，每个人都已经提前把要做的菜先准备好。
张一帆桌上摆放的鸡跟鹅也都是一早宰杀好的，待会只需要一道工序和时间的等待就可以将它们变成一道美味的佳肴。
随着一声比赛开始的铃声响起，每一个人便迅速开始做起菜来。会所里也随即响起了锅碗瓢盆的声音，一盏盏煤气炉也响起了次次次的火苗声，油锅在火焰的燃烧下发出滋滋滋的声音，各式菜肴在锅里不停的被翻炒着。
张一帆做的这两道菜需要耗费不少时间，但是前期的这些准备工作对他来说已经驾轻就熟。
先把海盐炒熟后，铺上一层到砂锅里，紧接着用砂纸把鸡包裹好放入砂锅，再把海盐覆盖上去，然后盖好盖子，打开煤气炉，只待在时间的过程中慢慢蹦发出鸡的香气。
对于做这道菜，最重要的核心就是鸡本身，乡下的走地鸡，放养180天，重量在三斤左右是最适合做盐焗鸡。在这大城里里，很少人能够吃到正宗的、无饲料喂养的走地鸡。
禄鹅相对比较费功夫，给鹅身上均匀抹上酱汁后，张一帆打开另外一个煤气炉，在锅里撒上油后，再导入一碗切碎的蒜头，这是做禄鹅的核心关键，禄鹅的味道全靠这爆香后的蒜头来激发。
蒜头开始在油锅里慢慢散发出蒜香味，张一帆把整支鹅放了进去，来回油煎，鹅的表皮里面藏着比较多的脂肪，通过来回油煎可让脂肪的油慢慢渗透出来，这样做出来的鹅肉吃起来才更加紧致而不腻人。
来回的几个功夫以及把鹅身煎的表皮金黄后，张一帆随即往锅里倒上凉水，覆盖整支鹅身，再倒上适量的老抽、生抽和盐，再盖上锅盖，让大火猛煮。
不一会的功夫，盐焗鸡的香味以及禄饿的蒜香味开始从锅里飘了出来，室内的空间里已经弥漫着扑鼻的香气，围坐在周围的观众已经开始骚动起来，纷纷在期待着美食的出锅。
美好的东西都是值得耐心等待的，当其他参加比赛的人已经纷纷开始做好的时候，张一帆依然还在耐心的等待着他的作品出炉。
评委们开始一一试吃已经做好的菜，然后根据菜的品相，味道、摆盘等开始一项项打分。评完分的这些菜接着会放到另外一边的长桌子上供前来观看的居民品尝，最开心的莫过于这些孩子们，可以品尝到不同地区风俗的各式美味。
五十分钟后，盐焗鸡已经可以出锅了，张一帆慢慢把覆盖在鸡身上的的海盐拨开，取出砂纸包住的盐焗鸡放到托盘里，然后再一层层掀开包裹的砂纸，里面散发的鸡香味更加浓烈，着实令人垂涎三尺。
盐焗鸡在海盐和火的烤制一下表皮变得金黄剔透，张一帆开始把整支盐焗鸡掰开撕碎，再按照鸡的形状把撕好的每一片鸡肉摆好，然后在上面撒上芝麻，最后就变成一盘手撕盐焗鸡了。这道菜已经引得现场的观众有点迫不及待了。
一个小时以后，再大火猛煮下，禄饿里面的酱汁水开始慢慢收汁，蒜的味道、酱油的味道已经完全渗入到鹅的身体里面。
在鹅肉已经熟透的情况下，张一帆把剩余的酱汁收集到碗碟里面，然后再去出整支禄鹅，然后静待禄鹅慢慢散去热量。吃禄鹅最佳时间就是在鹅肉变凉之后斩成一块一块，吃的时候点上锅里剩余的酱汁，那种味道的感觉一定会让你饭量大增。
果不其然，张一帆的盐焗鸡和禄鹅大受小区居民的喜爱，很多小孩吃了根本停不下口，纷纷要大人再拿给他们吃。就像是零食一样诱人。
“爸爸，你做的菜太美味，太好吃了，我都忍不住还想吃。”女儿可可的赞美让张一帆忍俊不禁却又感到幸福满满。
“那其他叔叔阿姨做的菜好吃吗？”
“也好吃。”
“那谁做的菜最好吃啊？”
“爸爸做的菜最好吃。”
哈哈哈，可可的回答让张一帆笑得合不拢嘴
趁着大家吃的尽兴的时候，张一帆也把自己的小卡片一张张的派了出去，这次的厨艺大赛让张一帆在小区名声也一炮而红。
“一帆，味道很棒！想不到你做的禄鹅那么好吃，不比我们潮汕的卤水鹅差。”住在同一层的邻居王姨也过来做观众，身为潮汕人的她对家乡的卤水鹅有相当的研究，吃了禄鹅之后，对张一帆的手艺赞不绝口。
“王姨，潮汕人喜欢吃卤水鹅，客家人喜欢吃禄鹅，这都是粤东地区的两大特色美食啊。”
“是的，想不到在这里还能品尝到正宗的客家菜。”
“王姨，下次想吃客家菜可以来我家吃饭。”
“好好好，谢谢，谢谢。我再多尝一口。”王姨又拿起了一块鹅肉，开心的有点手舞足蹈。
这次大赛张一帆没有拿到总分第一，这两道菜在品相上没有很大的优势，但是味道上已经深得小区居民的喜爱，很多人已经开始跟张一帆预定了，虽然这两道菜价格不便宜，但大家更看重的是菜的品质。
晚上的时候张一帆把这次的小区厨艺大赛剪辑成一段视频，配上文字和音乐，发到了自己的短视频账号里，短短的时间就获得了大量的点击量和点赞量。无论是在线下还是线上，张一帆已经开始收获了一大批美食粉丝。张一帆也希望未来能建立起线下的美食DIY粉丝群。