南瓜

南瓜又称金瓜、番瓜、倭瓜，是营养价值极高的瓜类。每100克南瓜可食用部分中含有胡萝卜素0.57毫克、磷32毫克、钙10毫克、铁0.5毫克。此外，南瓜还含有蛋白质、粗纤维、糖类、多种氨基酸、果胶和糖类等营养成分。

营养功效

南瓜中的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，具有促进上皮组织生长分化、保护视力、促进骨骼发育的功效。南瓜中含量高的钙和钾可以预防老年人的骨质疏松和高血压病。

此外，南瓜还具有提高免疫力、解毒、促进消化、防治糖尿病、消水肿、补血的功效。

食用注意

一般人群皆可食用，肥胖、糖尿病患者和老年人更适宜食用，每次约100克。但肝功能不全，有黄疸、脚气病的人应尽量少吃南瓜。