水溶性维生素
水溶性维生素是与脂溶性维生素相对应的一个概念，简单地说就是能溶于水的一类维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1、维生素B2和维生素C等。它是一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及维生素C（抗坏血酸）等。
维生素B1——“精神兴奋剂”
维生素常识
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素，是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素；为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的臭味，味苦，有引湿性，露置在空气中易吸收水分；在碱性溶液中容易分解变质，pH值（酸碱度）在3.5时可耐100℃高温，pH值大于5时易失效；遇光和热效价下降，故应置于遮光处，常温保存，不宜久贮；在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。
维生素功效
对于维生素B1我们在日常生活中或许不常谈及，但这并不能说明它不重要。恰恰相反，它在体内能量转化的过程中起到了非常重要的作用。
维生素B1能保证大脑每日能量的供给，控制能量转化的多少。相对于其他维生素，如果人体缺乏维生素B1，会经常患感冒、胃炎，肌肉疲倦。因此有这些症状的人要注意补充维生素B1。最好的对策就是在饮食中加大维生素B1的摄取量。维生素B1是一种水溶性维生素，补充过量时可能出现昏昏欲睡或轻度喘息症状。
维生素B1在参与糖代谢，帮助糖类的消化，维持神经组织、肌肉等的正常活动方面，都有很大的帮助。
维生素B1还被称为“心脏和神经的维生素”，可见其在体内的重要性。维生素B1不足时，糖代谢过程中的产物丙酮酸不能氧化，会使人产生焦虑和记忆力下降。维生素B1在这方面也可以起到缓解作用。
另外，维生素B1还可以预防铅中毒等。
针对人群
食欲缺乏的人群补充维生素B1是非常有必要的。维生素B1可以促进体内糖类的代谢，产生一种合成细胞的成分——核糖，同时还促进体内乙酰胆碱的合成，从而刺激食欲。
吸烟、喝酒的群体也要适当补充维生素B1，来提高免疫力。
食物来源
维生素B1的摄取并不难。大米是人们的主食之一，大米中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1，所以多食用大米对于预防脚气病和口腔炎症都有不错的效果。
喝绿茶也是补充维生素B1的好办法，而且便于饮用与吸收。
维生素B2——新陈代谢的使者
维生素常识
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的，为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用）。当黄酶缺乏时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。但体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个特点是造成其损失的主要原因：可被光破坏，在碱溶液中加热可被破坏。
维生素功效
维生素B2的用途很广泛，对人体多种功能都有促进作用。它能促进细胞再生，增强视力，并且能与其他物质结合，从而影响生物氧化和新陈代谢。维生素B2被称为“脂肪代谢的使者”，它不但可以加快脂肪代谢的速度，还能促进对人体有利的某些脂肪酸的吸收。
维生素B2在维持人体正常功能方面发挥重要作用，如果缺乏维生素B2，就会影响体内生物氧化过程，发生代谢障碍，导致物质代谢紊乱。
维生素B2能促进机体发育和细胞的再生，促进皮肤、指甲、毛发的健康生长，还能够增进视力，减轻眼疲劳。
针对人群
上班族要多注意了，维生素B2是营养代谢过程中产生能量的极重要的物质，如果缺乏，就会产生注意力不集中、容易疲惫的情况，现在人们普遍晚睡晚起，注意力不容易集中，更要在这方面注意保养。
由于经常在外就餐者的肉食量偏高，应借助维生素B2来消化脂肪，弥补饮食偏差和不良。素食者在这方面也要注意，维生素B2对皮肤黏膜的健康很重要，而植物性食物中含量较少，所以素食者也要相应补充维生素B2。
夜猫族在现代社会与日俱增，他们不遵循传统的生物钟规律，而是按照自己的意愿来行动。维生素B2能加速新陈代谢以保护肝脏、供给身体能量，还能提高注意力、安定心神。
还有减肥一族，维生素B2可以帮助其脂肪燃烧转化成热能，是减肥不可或缺的维生素。缺乏维生素B2容易造成脂肪代谢功能变差，而让脂肪囤积于体内。
另外服用避孕药、妊娠期、哺乳期的女性也要适当补充维生素B2。
食物来源
维生素B2的获取途径是多样的，如动物的肝、肾、心，以及蛋类、乳制品、酵母、黄豆等。下面介绍几种好用且易用的食物。
首先推荐的是香菇，不少人都知道香菇营养丰富，是好东西，可要具体一问富含哪些营养物质，就没几个人答得上来了。香菇，又称冬菇，属于“山珍”之一。每100克香菇中所含的维生素B2高达1.26毫克，这个含量是相当可观的。香菇可以帮助脂肪较厚的人减掉多余的脂肪，还具有美容的效果，具有防癌作用，确实是保健佳品。
鳝鱼中的维生素B2含量丰富，适当食用可对人体产生不错的效果。但要注意的是，死掉的鳝鱼是千万不能食用的，其造成中毒的概率很高。
最后提及的是家常必备品——酱油。大家不要小看了酱油，酱油中维生素B2含量丰富，可以降低人体内的胆固醇含量，减少心血管疾病的发病率。
维生素B3——“私人美容院”
维生素常识
维生素B3也叫烟酸、维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
维生素B3有时候被人亲切地称为“私人美容院”，因为它的抗衰老功效早已得到公认。近年来又有研究发现维生素B3还具有美白的功效，这对于爱美的女性来说无疑是个福音。
维生素功效
上文已经提到维生素B3的美容效果，的确，维生素B3是一种能同时作用于肌肤内层和表面的多效美白成分。所以它能对一些皮肤问题做出改善。举个简单的例子，青春痘是一直困扰广大青少年并且短期内不能解决的问题，而维生素B3在这方面就有与生俱来的优势，人们可利用维生素B3凝胶消炎的特性来达到治疗的效果。
随着现代社会生活节奏日益加快，人们的精神状态长期处于紧张状态，就会产生失眠等一些不良情况。尤其是一些人生活不规律，打破了既有的生物钟规律而按照自己的意愿行事，失眠也就成了家常便饭。如果睡前服用维生素B3，大多可达到正常的睡眠状态。此外，维生素B3对于保护心脏也能起到一定作用。
维生素B3在其他方面也有其独特的作用。它能够促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。
若缺乏维生素B3，可患糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口炎、腹泻及烦躁、失眠、感觉异常等症状。维生素B3是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。
针对人群
上班一族很有必要补充维生素B3，他们经常加班甚至熬夜，皮肤干燥，睡眠不稳，维生素B3可以适当地缓解这一状况。
另外，心脏不好的人也可适当地补充维生素B3，来达到保护心脏的目的。
某些胃肠道疾病的患者、长期发热的人以及经常精神紧张、躁动不安、甚至精神障碍的人也有必要补充维生素B3，对改善症状会有一定帮助。
食物来源
维生素B3可以从咖啡和南瓜中获取。一谈到咖啡，人们首先想到的就是咖啡的刺激神经的功用。其实适当饮用咖啡对于人的身心是有好处的。咖啡含有很高比例的维生素B3，咖啡不仅能消除疲劳、振奋精神，而且对心血管和支气管都有扩张或抗痉挛的作用，可促进血液循环，提高心肌供血，对低血压和痉挛性支气管哮喘有一定疗效。
蔬菜中维生素B3含量较高的是南瓜。南瓜号称“蔬菜之王”，又称为倭瓜、番瓜。多食南瓜可有效地防治高血压病、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。
维生素B5——身体的保护伞
维生素常识
维生素功效
随着科技进步和生活水平的提高，各种辐射也危害着人类的健康。研究发现，维生素B5能够克制高电磁辐射引起的心悸、失眠、心动过缓以及白细胞减少、免疫功能下降等症状，还可以减轻高压电磁辐射造成的双眼不适。
维生素B5可以使萎靡现象得到缓解，并有助于恢复正常的体力水平，还能够缓解恶心等症状，促进伤口愈合，产生抗体。
如果人体缺乏维生素B5，就会出现许多的不良反应，如食欲缺乏、消化不良，以及低血糖症、血液及皮肤异常、失眠等。
维生素B5，也叫泛酸，为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应；在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶；具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。
维生素B5最初是由科学家从肝脏中分离提取成功的，在1940年才由人工合成成功。维生素B5在现代社会有重要的功用，虽然我们很少听到它，可生活中却少不了它。不过不用担心它在人体中会缺乏，因为几乎所有食物中都含有维生素B5。
针对人群
维生素B5在现代社会的重要性日益凸显。随着科技的日益进步，各种电子产品层出不穷，各种辐射也在同时危害着人类自身。维生素B5在这方面有着自己的贡献，其能够克制由辐射带来的一些疾病。所以需要补充维生素的人群可以是IT人士或与之相关的人员。长期室内工作的人群也要注意维生素B5的补充，人在室内不运动易导致疲劳、抵抗力下降，有这类情况的人群也可以适当补充维生素B5。
熬夜人群的皮肤易受损，干燥无光，维生素B5对于皮肤异常等状况也有很好的治疗效果。
食物来源
维生素B5的存在非常广泛，它存在于各种各样的食物当中。虽说不少的食物当中含有这种营养素，但有的很容易流失，所以这种维生素的摄取也有优劣之分。较有代表性的富含维生素B5的食物是黑米，它是米的一员，也是营养价值最高的一种米。食用黑米有利于控制血压，降低患心脑血管病的概率。所以有这方面隐患的人多喝些黑米粥对身体是有帮助的。
维生素B6——皮肤病的克星
维生素常识
维生素B6，又称吡哆醇，也有人称它为“抗皮炎维生素”；是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温；1936年定名为维生素B6。维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其与氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
维生素功效
维生素B6在维生素家族中是一种很奇妙的营养素，与女性健康密不可分。维生素B6与人体的80多种生化反应密切相关。
维生素B6能促进心脏的冠脉循环，冠脉循环所供应的是人体最活跃的器官。维生素B6在冠脉循环过程中，帮助蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，更重要的是促进血红细胞的生成，产生的红细胞越多，心脏的负荷就会越轻。维生素B6在降低胆固醇方面也有独特的效果。摄入一定量的维生素B6能使对人体有益的高密度脂蛋白含量提高，并且降低低密度脂蛋白的含量，对心脏的功能很有好处。
维生素B6参与人体的新陈代谢，通过血液循环作用于头皮角质，对须发早白有很好的疗效。另外，刚出生的婴儿摄入维生素B6能防止抽搐，还能够稳定情绪。
针对人群
由于维生素B6对于心脏具有独到的保护作用，所以心脏有疾病的人可以适当摄入维生素B6，常见的冠心病、心绞痛等都可适用。平时火气较大、心绪不宁的人群适合摄入一定量的维生素B6来稳定情绪、缓解压力。
维生素B6能够促进血液循环，所以对于贫血的人会有所帮助，也能够提高免疫力和抗癌。
“三高”（高血压、高血糖、高血脂）患者以及哺乳期女性都应适当补充维生素B6。
食物来源
获取维生素B6的途径应以自然食物为主，举几种较为常见的食物供大家参考。
豌豆营养丰富，是大家喜闻乐见的一种食物。豌豆中含有较多的维生素B6，对于维持神经系统和肝功能正常有一定作用。而且它的其他营养素也非常丰富，所以豌豆作为一种健康食物，平时食用是非常不错的。
鸭肉在古代医药学中就是很好的补品，对人体的各项功能都有裨益。鸭肉中维生素B6的含量是相当可观的，而且味道鲜美，口感很好，具有滋阴养肺的效果。尽管鸭肉的做法不尽相同，但只要营养价值不大量流失，就对人体有一定好处。
维生素B7—— 重塑形象的功臣
维生素常识
维生素B7，也称为生物素，是B族维生素的一种。人们在1940年首先发现了这种维生素。几乎所有的粮食都含有微量的维生素B7，然而，某些食物中其含量更为丰富，如蛋黄、肝、牛奶、蘑菇和坚果是最好的生物素来源。因此，应该在饮食中包含这些食物。
维生素功效
维生素B7虽然在各种食物中都或多或少地存在，但它并没有受到人们的重视，因此它在B族维生素家族中名气不大，但这并不能说它是可有可无的，任何一种元素都有其存在的道理，都是别的元素无法代替的。比如维生素B7在控制糖尿病的效果上就比较明显，对其他一些疾病也有它的辅助治疗作用。
维生素B7参与脂肪代谢，帮助减肥者进行更有效的新陈代谢，对忧郁、失眠有一定功效。
维生素B7还能预防白发和脱发，缓解“少白头”。
针对人群
存在厌食情结的人和头发稀少的人群有必要补充一下维生素B7，会起到一定的缓解作用。
另外，精神忧郁、健忘的人也要适当摄取维生素B7。
这里要提醒一下经常喝酒的人，过度酗酒不利于维生素B7的摄入，所以经常应酬或嗜酒如命的人在这方面要多加注意。
食物来源
维生素B7的来源也是多方面的。
洋葱虽非原产于我国，可也历史悠久，拥有五千年的历史。洋葱含有丰富的维生素B7，不仅具有很高的营养价值，还有不错的药用价值。洋葱有利于降低血糖、胆固醇，预防心脑血管疾病，还能美容养颜，一举多得。
芝麻自古就是“仙家”食物，是营养丰富的食物之一。每100克芝麻中含有110微克的维生素B7，其含量相当可观。常吃芝麻，不仅可以抗衰老、提高免疫力，还能够强壮心脑血管、促进胆固醇代谢、清除血管壁的沉积物，好处多多。
被称为“百果之宗”的梨清心润肺，对多种疾病都有预防的好效果。梨中维生素B7含量不少，平时多食用梨可清喉降火、促进食欲、帮助消化，并有助于预防痛风、风湿病和关节炎。
维生素B9——婴儿保护伞
维生素常识
维生素B9大家或许有些陌生，可是提到叶酸大家都或多或少有一些了解，叶酸是维生素B9的别名。维生素B9为黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末，无臭，用热水重结晶得板状晶体，无明确熔点，约于250℃炭化，空气中稳定；微溶于水，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚。目前维生素B9主要用作营养增补剂，缺乏时可导致贫血、慢性痢疾、食欲缺乏、发育迟缓、白细胞减少等疾病。
维生素功效
维生素B9对人体的重要性是不言而喻的，DNA和红细胞的合成都与它有一定的关系。维生素B9有助于克服某些遗传代谢障碍，维生素B9缺乏可出现类似辐射和化学物质对DNA的损伤。人体红细胞的合成同样离不开叶酸，在合成脱氧核糖核酸时，需要维生素B12和维生素B9作为辅酶参与才能完成，如果核酸缺乏就会影响红细胞的生成。
我们身边不少的老年朋友都患有高血压病，甚至有些年纪不大就患上了这种病。而维生素B9能够舒张血管，达到预防和控制高血压病的效果。另外维生素B9还有增强记忆力的功能。
针对人群
上文提到了维生素B9具有舒张血管的效果，所以血压偏高的人群可以适当补充。婴儿如果缺乏维生素B9就会引起贫血。怀孕期间的女性如果缺乏维生素B9对婴儿有诸多不利，并且会增加畸形儿的概率。
此外，经常服用催眠药或是阿司匹林的人群，也要适量补充维生素B9。
食物来源
由于维生素B9在烹调时会大量地流失，因此在食用时要多加注意。下面列举几种常见的富含维生素B9的食物。
红茶是我们较为常见的饮品，它的维生素B9含量较为丰富，每100克中含210微克的维生素B9。红茶有很好的养胃效果，能消炎、保护胃黏膜，对胃溃疡也有一定的效果。
葱也是一种很健康的食物，它的维生素B9含量也很高，具有抗氧化作用，能促进消化及健胃，还可以祛风、杀菌，对于头痛、鼻塞等症状也有一定的舒缓作用。
还有苦瓜，“苦瓜能清热健胃”的说法古已有之，确实是这样，苦瓜能清热解毒、提高免疫功能和抵抗癌细胞，这与其富含的维生素B9是分不开的。
维生素B12——素食主义者的福音
维生素常识
在维生素家族中，维生素B12是最具效力的，它也是人与动物所需最具威力的营养成分之一。
维生素B12又称钴胺素、氰钴素。是一种由含钴的卟啉类化合物组成的B族维生素。最初发现服用全肝可控制恶性贫血症状，经20年研究，到1948年才从肝脏中分离出一种具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质，定名为维生素B12。1963年确定其结构式，1973年完成人工合成。
维生素B12是迄今为止B族维生素中发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH值<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失少，遇强光或紫外线易被破坏，普通烹调过程损失量约为30%。
维生素功效
上文讲维生素B9的合成红细胞功能时，就提到了维生素B12，它和维生素B9都在红细胞合成中起到了重要的作用，可以说是并肩作战的战友。它能够提高维生素B9利用率，与维生素B9一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺等先驱物质如甲钴胺和辅酶Q12，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使维生素B9变成不能利用的形式，导致维生素B9缺乏症。
维生素B12还能促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红蛋白的合成有关。
缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。幼儿缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。
另外，维生素B12还能消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。它是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的合成。
针对人群
这里首先要提醒素食者，由于他们不食肉类，使体内的维生素B12十分缺乏。因为维生素B12是唯一含有金属离子的维生素，它只存在于动物内脏之中，所以素食者补充维生素B12也是很有必要的。
另外，血流不畅的人群对于维生素B12的需求也是很必要的，有贫血症状的人在日常生活中也应适当补充维生素B12来使细胞合成更加顺畅。
食物来源
维生素B12都是由微生物合成的，在植物性食物中一般是没有的，除了一些发酵豆制品之外，下面来介绍几种维生素B12含量比较丰富的食物。
先说一下海参，它的营养很丰富，是一种名贵海产品。它的维生素B12的含量约为每100克2.3微克，相当可观。研究表明，海参能够治疗气血不足、肝肾亏损等疾病。
羊肉具有的一些膻气味道，可能有些人不太喜欢，可它的营养是非常丰富的。它的维生素B12的含量和海参相差不多，每100克含量在2微克左右。羊肉对于补充肾气很有好处，并且能够开胃健体、调和阴阳等。
蓝莓的兴起是近几年的事情，尤其受女性的青睐。它的果肉细腻，吃起来清爽可口，维生素B12的含量高。这种食物可防止动脉硬化，促进心血管的健康。
维生素C——坏血病的杀手
维生素常识
维生素C，也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收，再分布到体内所有的水溶性结构中。正常成年人体内的维生素C代谢活性池中约有1500毫克维生素C，最高储存峰值为3000毫克。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C是我们最熟悉的维生素之一，在我们的生活中扮演着非常重要的角色。它是人体需求量最大的水溶性维生素。尽管人体自身能够合成维生素C，但由于需求量大，有的时候仍有必要额外补充。
维生素功效
维生素C对于人体的作用是多方面的，首先，维生素C具有抗氧化自由基的作用。这些自由基对于人体的危害是非常明显的，能够损害细胞组织。所以维生素C对自由基的清除是人体的健康所必要的。
维生素C能提高淋巴细胞的杀菌能力，提高人的免疫力。促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长人的寿命。
维生素C能够促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛；还能够促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。
维生素C在改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病等方面也发挥着重要的作用。
针对人群
患有坏血病的人群要适当补充维生素C。因为坏血病是因饮食中缺乏维生素C，使结缔组织形成不良，毛细血管壁脆性增高所致，应多食含维生素C丰富的食物。
在污染环境工作的人群要注意补充维生素C。体内维生素C含量高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
嗜好吸烟的人多吃含维生素C的食物有助于提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，清除体内的尼古丁。
维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，白内障患者应多补充维生素C。
食物来源
人体对维生素C的需要量较大，平时从食物中摄入也较多，并且相对不容易流失。现列举几种补充维生素C的好食物。
红薯不仅维生素C含量相当高，而且多种烹调方式都不会破坏维生素C。因为薯类维生素C属于“结合型维生素C”，耐高温，化学性质比较稳定。所以如果想多补些维生素C，红薯是一个很好的选择。
再说一种大众蔬菜——白菜。俗话说“百菜不如白菜”，是有一定道理的。白菜在中国老百姓家中很普及，不能因为它的廉价普及就忽视了它的营养价值。它的维生素C含量很高，各种B族维生素以及不少矿物质含量也相当可观，多食用白菜有助于消化、消除毒素和预防癌症。
再介绍一种营养价值很高的水果——猕猴桃。这种水果原为野生，近年来的产品多为人工栽培。猕猴桃营养丰富是毋庸置疑的，有的人甚至称它为“长生果”。但你或许不知道它蕴含的维生素C含量是相当惊人的，每100克猕猴桃果肉含维生素C 500毫克，有的品种甚至达到1000毫克。食用猕猴桃不仅能补充营养、降低胆固醇，而且可以预防高血压、心血管疾病等多种疾病。
