原料 丝瓜150克，鸡蛋200克，红椒片30克
调料 色拉油、盐、味精、水淀粉各适量
做法 1 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；鸡蛋加入盐、味精、水淀粉调匀待用。
2 锅置火上烧热，加油，入鸡蛋炒至凝固，倒入漏勺沥去油。
3 锅再置火上烧热，放油，同时放入丝瓜块、红椒片煸炒，加入炒熟的鸡蛋，再加盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
