原料 美人椒100克，杭椒50克，鸡肫300克
调料 葱花5克，姜片5克，蒜片10克，料酒10克，老干妈辣酱5克，盐2克，美极鲜味汁3克，味精2克，色拉油适量
做法 1 鸡肫去皮切丁；美人椒、杭椒分别切丁。
2 锅加油烧热，下葱、姜、蒜炒香，放鸡肫快炒，烹入料酒，放美人椒、杭椒炒香，然后放老干妈辣酱、盐、美极鲜味汁炒匀，加味精炒熟即可。
Tips
1 必须将鸡肫的外皮剥除干净，去除异味，也可以用鸡心。
2 要旺火热油爆炒，吃起来鲜香脆辣。
