原料 鸡脯肉250克，干红椒3个
调料 花椒10粒，盐、水淀粉、鸡蛋清、姜末、葱花、味精、酱油、白糖、辣油、色拉油各适量
做法 1 鸡脯肉切成丝，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；干红椒切成段。
2 锅中放油烧至四成热，下鸡丝滑油。
3 锅留底油，投入干红椒、花椒、姜末、葱花略煸，加盐、味精、酱油、白糖调味，勾芡，入鸡丝炒匀，淋上辣油即可。
