各种蔬菜

33．常吃番茄抗癌抗衰老

番茄中含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。

34．番茄面膜可去除死皮

对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。

35．炒番茄更易吸收

番茄生吃不抗癌，不抗病。番茄在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素容易为人体吸收，所以烹制番茄或在番茄上淋上油，更容易吸收番茄红素。但应避免长时间高温加热。

36．空腹不宜吃番茄

番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。一些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

37．吃莴笋的好处

莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

38．吃莴笋美白抗衰老

莴笋能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

39．吃莴笋对眼睛好

半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物质可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。

40．莴笋的吃法

莴笋可生食、可熟食，可凉拌、烧、炒、烩，也可加工腌渍酱菜、泡菜等。莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

41．莴笋不宜多吃

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食。

42．黄瓜美白养颜

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还含有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

43．黄瓜抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

44．怎样吃熟黄瓜

熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。

45．什么时候适宜吃煮黄瓜

吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐分等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

46．紫菜黄瓜汤，妇女更年期宜食

紫菜黄瓜汤的做法：黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

47．解毒、保护胃黏膜，帮助消化

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素，起到解毒作用。果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

48．南瓜全身都是宝

□ 南瓜花焙干研末，用麻油调抹可治头疮、痈疽，未溃者用白酒调敷，有消肿及镇痛的功效。

□ 南瓜子洗净炒熟研末，用蜂蜜调开水冲服，可驱蛔虫、姜片虫、绦虫。每天食用一把炒南瓜子，能使前列腺肥大患者的尿液减少并明显减轻尿频、尿急症状。

□ 南瓜肉含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，以降低血糖。

□ 南瓜瓤有清热利湿及解毒作用，适用于烧伤、烫伤、弹片及异物入肉未出等外科伤痛。

□ 南瓜还可治哮喘、久咳、浮肿、腹水、小便不畅、惯性流产、烧伤、烫伤、支气管哮喘及老年慢性支气管炎、痢疾、止痛等常见疾病。

49．吃丝瓜抗坏血病

丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

50．吃丝瓜健脑美容

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

51．吃丝瓜抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

52．痰喘咳嗽、解暑除烦、乳汁不通吃丝瓜

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

53．丝瓜的挑选方法

挑选时用指甲掐表皮，质地较硬，色泽金黄，中等大小的为上品。一般来说应选老熟的。

54．怎样吃丝瓜

食用时，可拦腰切成两半，掏去瓤、籽，在沸水中烫煮8～10分钟，迅速放于冷开水中浸凉，用筷子刮搅自然成丝。然后加香油、葱、蒜、醋凉拌。爱吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。

55．消除暑热，预防中暑多吃苦瓜

盛夏酷暑时常吃些苦瓜，有助于消除暑热，预防中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等疾病。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

56．防癌抗癌

苦瓜含有蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

57．怎样挑选苦瓜

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

58．吃茄子抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

59．吃茄子降胆固醇降血压

茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助，是心血管疾病患者的食疗佳品。

60．茄子可当做药外用

把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡处，有一定效果。茄子有活血、止痛、消痈的功效。

61．防斑美白

豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。

62．怎样选豆芽

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

63．做绿豆芽时应注意

□ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

□ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

□ 绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

□ 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。

64．吃豆角抗癌

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

65．豆角的洗法

豆角一定要先洗后择，以避免使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且在择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。

择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。

66．吃韭菜补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾益阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

67．韭菜适合哪些人吃

□ 一般人群均能食用。

□ 适宜便秘、产后乳汁不足的女性、寒性体质等人群。

□ 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

68．韭菜的挑选方法

买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次，可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡，否则会促进韭菜对有机磷的吸收。

69．韭菜炒鸡蛋怎样做更美味

做法：将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

70．胡萝卜保护视力

胡萝卜中有丰富的维生素A原，也就是胡萝卜素，具有保护呼吸道免受感染、促进视力发育的功效，小孩子尤其需要。如果经常在饮食上安排一些，十分有益健康。

71．肺不好多吃胡萝卜

β-胡萝卜素和维生素E可以为吸烟者的肺部提供一些保护。β-胡萝卜素还可以对抗导致衰老的自由基，从而保护非吸烟者的肺功能。

72．吃胡萝卜禁忌

烹调胡萝卜时，注意不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

73．辣椒防癌

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

74．吃辣椒减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病，但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

75．甲亢病人不宜食辣椒

甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快。

76．肾病患者不宜食辣椒

辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。

77．白萝卜美白肌肤

萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化、褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

78．防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

79．萝卜治冻疮

还可以将萝卜切片，用电炉或炭火等热源烘软，贴在冻疮处，继续烘烤，距离与热度以感觉舒适为度，过不了几分钟，冻疮处有发痒的感觉直至肿消失。

80．食用白萝卜禁忌

白萝卜忌人参、西洋参同食。

81．白萝卜枸杞排骨汤

原料：白萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

做法：排骨加入姜片，一起加入到冷水中煮沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味。重新添水，加入排骨，一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

82．芹菜有镇静、安神的作用

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

83．芹菜能抗癌、防癌

芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，其是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

84．吃芹菜降血糖、防痛风

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

85．吃西蓝花防癌、抗癌

西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

86．清炒西蓝花的做法

原料：西蓝花，胡萝卜。

做法：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，洗一下。胡萝卜洗一下，切片。锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟即可，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水1分钟捞起。先用淀粉勾点芡。锅中加底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

87．海带可净化血液，防癌

它们都属碱性食品，有净化血液的作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。

88．吃海带减少心脏脂肪

由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。

89．海带钙、铁丰富，老人妇女儿童吃了更好

每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。

90．肿瘤患者吃扁豆好

扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

91．吃扁豆不当易中毒

扁豆是“上桌率”最高的家常菜之一，色泽美观、口感鲜嫩，所含的蛋白质多于其他蔬菜一年四季都可食用，称得上是蔬菜中的肉类。

但扁豆含有红细胞凝聚素等天然毒素，如果烹调不当，食用后就会中毒。

92．怎样安全吃扁豆

吃嫩扁豆能减少中毒的危险。烹调扁豆前要先去掉扁豆尖及荚丝，购买时选择生嫩、颜色翠绿的扁豆，并用开水焯一遍或浸泡15分钟。炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。

93．吃豌豆增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

94．豌豆可防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

95．豌豆可美白、亮肤

《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。豌豆含有丰富的维生素A原，其可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

96．喝绿豆汤解油腻

绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。

97．喝绿豆汤抗过敏、排毒养颜

现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。

98．绿豆还有解毒作用

如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

99．吃绿豆注意事项

□ 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

□ 绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

□ 服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

□ 未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

100．菠菜汁洗脸，去皱又美肤

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

101．电脑工作者、糖尿病人、贫血多吃菠菜好

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。

102．吃菠菜注意事项

□ 肾炎患者、肾结石患者不适宜吃。

□ 菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。

□ 脾虚便溏者不宜多食。

□ 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

□ 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

103．菠菜怎样吃更好

□ 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。

□ 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

□ 生菠菜不宜与豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

104．蘑菇有镇痛、镇静作用

巴西某研究员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

105．通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

106．吃蘑菇，降血压

蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

107．吃蘑菇抗癌

蘑菇属于益菌类食品，含有多种氨基酸和多种酶，香菇中含有香菇多糖，可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤。

108．蘑菇抗衰老

蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

109．油菜蘑菇

原料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

做法：起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

110．黑木耳降血脂

黑木耳可降低血黏度，防止发生心脏病。现今，很多人体重超重，血脂偏高，多吃一些黑木耳对日后的健康大有益处。

111．心脑血管病人宜吃黑木耳

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。

112．吃黑木耳可防血栓、冠心病等病

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

113．生姜治冻疮

用新鲜的生姜片涂搽常发生冻疮的部位，连搽数天，可防止冻疮再生。若冻疮已生，可用鲜姜汁加热熬成糊状，待凉后涂冻疮处，每日2次，连涂3天。

114．生姜的吃法

生姜的吃法很多，如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝；炖肉、煎鱼加姜片；制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又助于醒胃开脾，帮助消化，利于胃肠对营养成分的吸收。

115．吃生姜6禁忌

□ 不要去皮：有些人吃生姜喜欢削皮，这样做不能发挥它的整体功效。可洗干净后切丝或分片。

□ 凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

□ 不要吃腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

□ 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。

□ 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

□ 吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃，在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

116．大蒜能预防结肠癌

实验表明，常吃大蒜能预防结肠癌。

117．大蒜能抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。

118．降压、降脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。经常食用生蒜也有降压作用。

119．降血糖

实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

120．消除疲劳，恢复体力

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。