孕早期1～3月 孕早期营养要点
孕早期生理特点
孕早期是指怀孕期的前3个月，在这段时间，胚胎生长发育的速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不是很明显，母体和胚胎对各种营养素的需要量比孕中期和孕晚期相对要少，大致上和未怀孕时的需要量相同。
但是，孕早期正处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发生、发育的最重要时期。特别是怀孕的第3～9周，会有不少不利因素导致胎儿先天发育不良或先天缺陷。此外，某些食品添加剂、食品污染物等对胚胎也有毒性作用。
在孕早期，大部分的孕妈妈会有不同程度的早期妊娠反应，一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会导致孕妈妈的饮食习惯发生变化，影响营养素的吸收。
孕妈问
怀孕后，总是感觉莫名的疲惫？
产科医生答 这种情况可能是因为孕妈妈身体缺乏铁元素、蛋白质和足够的能量导致的，但疲倦感是孕期正常的反应，不会对孕妈妈和胎儿的发育产生影响。
孕早期饮食要点
全面合理的营养
在孕早期，胚胎各器官的形成发育需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，这一阶段要避免偏食。孕妈妈的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要，还要考虑早期妊娠反应的特点，照顾孕妈妈的独特口味。
保证优质蛋白的供给
蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎的发育以及母体的健康都有着重要作用。蛋白质缺乏容易影响胎儿中枢神经系统的发育，使脑组织细胞数量减少，即使胎儿在出生后摄入足够的蛋白质也不能恢复。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶，不能合成自身需要的氨基酸，因而需要从孕妈妈体中吸收。怀孕早期蛋白质摄入量应不低于怀孕前的摄入量。
营养专家告诉你
蛋白质广泛存在于动植物性食物中。动物性蛋白质量好，利用率高，如肉类、奶类、蛋类、鱼类等。而植物性蛋白中只有豆类属于优质蛋白，这些食物应在孕妈妈的饮食中占适当比例。
能量摄入与孕前持平
孕妈妈热量的需求应随着妊娠中基础代谢的增加、胎儿和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大以及体重的增长而增长。孕早期基础代谢增加不明显，胚胎发育缓慢、母体体重、乳房发育变化很小，所以热量的摄入只要与孕前持平就能满足需要。
脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热量，又能提供母体和胎儿所需的脂肪酸，是食物烹调的理想用油。
营养专家告诉你
热能主要源于糖类和脂肪。糖类主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等。糖类比脂肪容易消化吸收，能缓解早期妊娠反应。
确保钙、磷、铁、锌的供给
无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重要作用。在怀孕的第9～10周，胚胎骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。若铁的摄入量不足，容易造成妊娠期缺铁性贫血。母体若缺锌，容易影响胚胎的脑部发育。因此，从怀孕起，孕妈妈就要适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌等的食物。
注意B族维生素的补充
B族维生素主要存在于谷类粮食，但在经过加工的精米、精粉中，B族维生素的含量明显减少。因此，孕妈妈要多食标准米和标准粉，烹调过程中要避免维生素的流失。
做面食时少加碱或不加碱，淘米时不要过分搓洗，这样能减少B族维生素在烹调加工过程中的损耗。
禁止或尽可能少喝含酒精的饮料
长期饮酒或饮含酒精的饮料会影响母体健康和胎儿的发育。孕妈妈不宜经常饮用蒸馏酒或发酵酒，可以适量饮用不含酒精的饮料，如汽水、橘子汁、果子露、酸梅汤、茶等。
孕妈妈这时可以榨一些果汁作为饮料，有利于胎宝宝的健康。
防止发生腹泻或便秘
孕妈妈在怀孕期间，消化功能降低，抵抗力减弱，容易发生腹泻或便秘。腹泻不仅会导致体内营养素流失，还会因肠蠕动亢进而刺激子宫，甚至引起流产。因此，应常食新鲜卫生、易消化的食物。便秘时应多食纤维素含量多的蔬果、薯类食物。多补充水分也能防止便秘。
孕早期每日饮食推荐
（注：孕早期每日饮食推荐是以孕前体重55～60千克，身高160～165厘米作为标准）
（参考：协和医院营养餐单）
营养专家告诉你
在第一次建档时，医生会建议孕妈妈少食多餐，控制总量，每天监测体重。协和专家给出了孕早期、孕中期和孕晚期的每日饮食推荐，早期热量控制在1600千卡，中晚期热量控制在2000千卡。孕早期、中期的菜单虽然菜品相同，但其中主食的分量不同，全天摄取的热量也不同。孕晚期是胎儿长肉时期，但热量也不能过高，以防巨大儿，跟中期大致持平即可。
孕中期每日饮食推荐见第78页。孕晚期每日饮食推荐见第128页。