第39章 醉月楼云熙烹饪海鲜
辰时，云熙准时出现在醉月楼，水上副楼正阳楼三楼。一身月牙白衣袍，腰间一条金丝嵌玉腰带，一把旭日东升名家题诗山水画玉骨扇。墨发用描花镂空金冠高束头顶，房门打开，公孙令眼中便应入这样一个白衣飘飘、唇红齿白的妙公子。
“无心，你来了啊。”
明窗下，公孙令这只老狐狸正在品茗，吃糕点，笑眯眯的看着无心。
“在下放谁的鸽子，也不敢放您老的鸽子啊。”
两人相视一笑，边走边聊，很快来到醉月楼的后厨。
果然是天下第一楼的厨房，比一般富裕人家的客厅还要大。而且分门类别的隔开烹饪区，有甜品区，有冷菜区，有蒸菜区，有炒菜区等。每个烹饪区，都有一些穿着统一厨师服的厨师，和打下手的人在忙活。
云熙看见一个精瘦的中年男子，手拿着一把很薄的菜刀，对着一块豆腐切。只见他的手轻轻颤动，刀花上下翻飞，凭借极高的眼力，云熙发现他一分钟之内，一共切了一百九十九刀。
男子把刀放平，轻轻从底部托起柔软的豆腐，放入事先调好汤汁的，锦鲤描金薄胎瓷碗中。豆腐竟然慢慢绽放成一朵美丽的白菊，男子将一粒饱满的枸杞放在白菊的中间，晶莹剔透、宛如琥珀。
公孙令见无心看着厨师做菜出神，一脸的得意。他们醉月楼的厨师，可不是一般的厨师，而都是会武功的。刀功、控制力、腕力都是非常惊人的。不仅是他，醉月楼的其他的厨师，都是来自世界各地的名厨，各个身怀绝技。
他们来到一个单独的小厨房，这里环境清幽，装修雅致。要不是齐全的厨房工具和各种食材，云熙是万万不会相信，这里是一个厨房。有几个穿着统一服饰的侍女，恭敬的垂首等在一旁。
“这是世子的私人厨房，公孙可是求了好久，世子才同意的。”
其实公孙令也感觉很吃惊，轩辕澈是一个非常洁癖的人，平时一般人都很难进入他几米范围内。更何况是使用他的小厨房，他只是试着提了无心公子烹饪海鲜的事情，世子竟然主动让无心使用他的小厨房。
不过这不重要，重要的是无心真的能够把海鲜做好，哪怕仅仅是能找到去腥的方法即可。这样北境南边沿海地区的百姓们，日子就好过了。
“无心，你看，这些都是南边海域盛产的海鲜。有些是当地人能吃的，有些是没人吃过的。都按照你的要求运来了，你自己筛选一下，不能吃的就扔掉好了。”
公孙令指着门口放着的几个大水缸、坛子以及篓子说道。他之所以派人搜罗了这么多种类的海产品，甚至是把渔民都不吃的一些奇形怪状都找来了。也是想尽量找出能吃的海产品，增加北境的口粮。
粮草短缺，一直是北境对待北方游牧民族骚扰，选择只守不攻的原因之一，没有粮草就不能长途跋涉。如果能解决这个问题，不仅能提高百姓的收入，对整个北境的生死存亡，都是巨大的贡献。
“好，很好，太好了。”
云熙看着这些久违的海产品，仿佛已经看见了一桌的海鲜大餐。海参、鲍鱼、扇贝、蛏子、飞蚬子、花蛤、牡蛎、海虹、辣螺、香螺、爬爬虾、梭子蟹、花盖蟹、章鱼、鱿鱼、大黄花、石斑鱼等一些鱼类。海蜇、蚶、海胆、裙带菜、紫菜、海苔等。
看来有时间得去南海看一看了，这简直是一个巨大，待开采的宝库啊，竟然被无视了这么多年。这算不算守着金山银山过苦日子呢。
云熙立刻笑弯了眼睛，在侍女的帮助下，套上醉月楼特制的厨师服。不得不说，公孙令于经商一道，有着很强的天分，连厨师服都想到了。只要自己稍加点步，醉月楼的生意，一定会百尺竿头更进一步的，到时候不怕不财源滚滚来。
云熙运起异能，白嫩的小手凌空一抓，一只梭子蟹，便从水中腾空而起，落入云熙的手中。云熙抓着螃蟹的后腿根和背部，仔细观察了一下，这个季节已经很肥了。
把它放入一个事先准备好的清水盆中，如法又抓了四五只大梭子蟹。云熙双手轻握盆边，运起异能，盆中的水面发起发出细碎的震动，好像现代的超声波清洗仪。
“好功夫。”
公孙令忍不住赞叹，这看似简单，其实不然，控制力是武者一种很难掌握的技巧。怎样用最小的真气输出，完成一击必杀的目的，是很多人穷其一生，也难以掌控的绝学。
没想到无心小小年纪，在武学上竟有如此天分。越是控制能力强的人，武功的学习精进速度就越快。
云熙拿起葱，“刷刷”刀光闪过，整齐匀称的葱段便呈现在桌子上，姜切丝，蒜剁碎成末，备用。用异能将梭子蟹，悬空在盆上空，刀光闪过，一段段大小适中的螃蟹便落入盆中。
葱段、姜丝、蒜末，均匀的撒到蟹身。醉月楼玄铁打造的炒勺，一般在十斤左右，云熙轻松的轮着，反转灵活，仿佛轻若竹竿。
云熙抡起炒勺，在糖碗、盐碗中一舀一提，然后均匀撒入蟹盆中。一手一个鸡蛋单手打蛋，连续快速打了五个鸡蛋，放入小瓷碗中，筷子翻飞搅动，当蛋液达到最佳状态时停止。蛋液均匀的淋到蟹身上，接着均匀倒入黄酒，轻轻翻拌，使得整个蟹身，都沾上各种配料，腌制一炷香时间。
“起火，半指油，七成热。”
云熙吩咐侍女生火。
侍女都是厨房熟练的老手，其实她们的水平，在普通的酒楼足够胜任大厨，可是在人才济济的醉月楼，却只能打下手。并不是每个人都会选择“宁做凤尾，不做鸡头”的。
这醉月楼的能达到的境界，不是别的地方能做到的，就比如那些不寻常的名贵食材。普通的酒楼祖祖辈辈就那些菜品，缺乏创新的空间。
蟹段入热油，发出“滋滋”的声音，很快室内飘起香味。先大火静置过油，当蟹身外表的蛋液凝固后，转小火。
“转小火。”
云熙轻轻翻动螃蟹，待螃蟹颜色稍微变红的时候，点入少许清泉水，慢慢靠汁，让鸡蛋和充分吸收螃蟹味的汤汁。
“停火。”
当差不多收汁时，云熙起锅将热乎的鸡蛋焗螃蟹，倒入青花瓷盘中，大大功告成，色香味俱全。
“请公孙叔叔试菜。”
云熙俏皮的朝公孙令抱拳眨眼。
“哈哈哈。”
公孙令看得酣畅淋漓，功夫好，菜的香味和卖相都好，就差试试味道了。
有侍女给公孙令和云熙递上筷子，公孙令率先夹起一块带有蟹膏的螃蟹，放入口中。嗯，好吃。鸡蛋柔嫩甘饴，带着螃蟹的鲜香，两相增益。
而蟹肉洁白如玉，肉质细嫩不失嚼劲，蟹膏肥美鲜香，三者结合在一起，更是上升到极致。竟然完全没有一点腥味，这海里的铁将军，竟可以成为登峰造极的美味。
“嗯，好吃。”
公孙令一连夹了好几块，细细的品味。云熙也眯着眼睛，细细回味前世记忆中的美味。前世，她为了不委屈唯一的妹妹，在物资匮乏的末世，也是努力自己下厨，尽量把有限的食材，做出美味佳肴。
可是这些努力和心思，都变成了虚妄和自作多情。不过，总算是练就了，自己一手的好厨艺。不过，一切都过去了，那些小心翼翼，夹缝求生的岁月，都成为记忆深处的尘埃，在时空的斗转星移中，轻轻一叹，渐渐远去了。
云熙准备做的第二道菜是孔雀开屏鱼。
“备料：胡萝卜一段、辣椒四个、生姜一块、大葱一段、生抽、油（古代目前只有猪油）、醋、盐、黄酒。”
云熙吩咐侍女准备配料，自己亲手挑了一只，两斤左右的海鲈鱼。鲈鱼太小没有多少肉，太大的肉质变粗糙。鱼身溜长略显圆润，泛着淡淡地青色，鱼鳞光泽有弹性、透光度好。鱼的活头很好，上手还在生猛挣扎跳动。
云熙运起异能，在鱼头上轻轻的一点，鲈鱼便垂尾软下来。和清洗螃蟹相同的手法，在鱼肚上横刀一划，清理干净鱼内脏。
“你们跟着我，仔细观看清理鱼的过程。”
云熙招呼几个侍女近身观看，几个侍女微愣，然后看向公孙令。在古代手艺都是祖传保密的，她们不敢贸然学习人家的技能。
“既然无心公子都发话了，就都认真的跟着学习，若是学不会，就是对无心的最大不尊重。”
公孙令摇着羽扇，心里乐开了花，看来无心师门没有什么变态门规，不允许外传手艺的。那就好那就好，待会再慢慢计议。
“是。”
侍女们高兴的向无心围拢过去。
“你们看，这是一层附着在鱼肚子里的黑膜，要把它们都去除干净，这样鱼就没那么腥了。鱼头，沿这里整齐的切下备用。鱼尾，从这开始切了扔掉。看好了，将刀横过来在鱼身快速轻拍。”
云熙拿起刀运起异能，只见刀身在鱼身上快速颤动拍打。
“之后，便会清楚的看到，鱼身体里的这两条鱼筋。鱼筋的腥味很重，去除掉鱼筋，鱼的腥味会大大的降低。”
云熙从鱼皮下边的位置，抽出透明的线一样的筋状物，几个侍女认真的观看，牢牢记在心里。
“下边是关键的片鱼环节，首先用刀，将鱼沿着鱼背开始切片，保持在这么厚（约现代七八毫米），切刀挨着鱼肚，剖开的口子约一指宽即可。”
云熙先是示范的切了一片，接着云熙为了节省时间，快速出刀，只见白光飞闪，云熙嫩白的小手，在青色的鱼身上，轻轻码出一个扇形的弧度。被均匀切割的鱼身，便绽放出一个像孔雀开屏的模样。
“姜和大葱切成丝，辣椒切成圈，胡萝卜切成菱形的片。当然，你们有谁心灵手巧，可以切出更美的造型。”
云熙抡起炒勺，点了适当的盐、生抽和料酒，淋撒在鱼身和鱼头上。同样将葱姜撒上去，用手轻轻按摩抓匀，腌制一炷香的时间。
“中间要翻动一次，让鱼身两面同时入味。”
云熙直接指导侍女亲手翻动。
“现在把鱼取出来，放入白釉百蝠瓷盘中，摆成孔雀开屏的造型。再把菱形的胡萝卜片，插入孔雀屏外围的空隙，使得整个孔雀屏更加颜色鲜艳，造型美丽。起蒸锅，把鱼放入清蒸一炷香的时间。”
一炷香后，起了锅，鱼被蒸到最佳老嫩的状态，裸露在外的鱼肉泛着洁白的光泽。
“起锅，大火热锅，转小火调汁。将蒸出的饱含鱼鲜的汤汁倒入锅中，点入香醋、食用油。火候差不多了就收汁，同时趁着汤正热的时候，淋到鱼身上。”鱼身被滚烫的浇汁，烫得“滋滋”冒着热气。
“最后将姜丝、泡好的辣椒，摆在鱼身上。摆得恰当，就会更加相得益彰。”
“好，孔雀是最美丽的鸟之一，代表着吉祥和富贵。这道菜不仅外表美丽，寓意更是好，拿筷子。”
公孙令一边赞不绝口，一边接过筷子夹了一块鱼肉。
“鱼肉软硬适中，鲜嫩爽滑，淡淡的混着鱼香的辣味，在嘴里蔓延，刺激着味蕾，一种妙不可言的美味，从舌尖传递到灵魂。好，好。”
公孙令忍不住连续夹了几块，若不是想着后边还有其他美食，他就想拿一碗米饭就着全吃了。
“好热闹啊，天枢，看来咱们来的不是时候啊。”
那如清泉般的声音，再次传入云熙的耳朵。想起昨天自己的失礼，云熙瞬间全身一僵，可疑的红云爬上白嫩的小脸。
只见一只修长如玉的手轻轻掀开帘幔，轩辕澈颀长的身影，便呈现在众人眼前。那鬼斧神工的俊脸，依然带着拒人于千里之外的冷意。
“世……世子。”
公孙令看见轩辕澈，这尊大神来了。一口鱼肉含在嘴里，又不舍得吐了，“咕哝”一声整个吞了。
“给世子爷请安。”
几个侍女赶紧俯身请安，云熙也跟着行了个江湖礼。
“免礼。这是什么菜？本世子倒是第一次见。”
轩辕澈好奇的看着，公孙令手中的孔雀开屏鱼。
“回世子，这是无心用海鲈鱼做出的菜肴，叫孔雀开屏富贵鱼。”
“哦？看着确如孔雀开屏一般，华丽美丽。取副筷子来。”
众人俱是一愣，竟然忘了行动。世子爷向来爱干净，这别人动过筷子的菜，又怎么会动呢？
云熙好笑的看着成化石状的众人，伸手拿了一双筷子，在清泉水中用异能仔细涮干净，递给轩辕澈。他毫不犹豫的接了筷子，众人又是一愣，继续石化。世子爷竟然接了无心公子的筷子！
轩辕澈在公孙令没有碰过的一边，夹了一块鱼肉，放入好看的嘴中，樱花色的薄唇微抿，细细咀嚼。