3．病从口入，吃进肚子的毒素有多少

俗语说“病从口入”，饮食使我们的生命得以维持，同时也在我们体内制造了垃圾毒素，危害身体健康。

饮食是生命活动的表现，也是维持生命的手段，然而饮食不当却是第一号“生命杀手”。《内经》指出，饮食只有“无使过之”，方能发挥其正面作用。对此《内经》提出“四不过”：五味勿过（即不要长期偏嗜一种味道）、补泻勿过（慎用补品泻药）、寒热勿过、食量勿过。

本着“四不过”原则，我们可以根据自己的口味，逐一检审自己的日常饮食结构。

腌制食品

我国幅员辽阔，南北东西各地人的口味差异巨大。一般说来，“南甜北咸”，所以糖尿病的发病率由北向南地逐渐攀升，而嗜盐所诱发的心脑血管疾病的发病率正与之相反，是由南向北地增长。究其原因，应是北方人爱吃腌制食品的缘故。

长期以来，腌制食品一直是普通家庭的常备菜，有人甚至长期食用形成了习惯。然而过多食用腌制食品却对人体健康不利。首先，蔬菜在腌制过程中有大量的维生素被破坏，取而代之的是较多的草酸钙。这种钙容易沉积在泌尿系统内，因此容易导致肾结石的产生。

其次，腌制食品如腌制不当，便会含有致癌的亚硝酸胺，这是导致胃病的直接原因。同时腌制品的盐分含量过高，极大地刺激粘膜系统，容易导致溃疡、鼻咽癌症，同时使发生高血压的风险增高。

油炸食品

炸薯片、炸鸡腿、汉堡等酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，也使得他们忽略了其潜在危害。

据专家介绍，油炸食品的油脂类物质含量超标，由于使用的油多为动物油或人造油，过多的油类物质进入人体，不能完全吸收，便会变成脂肪存在脾胃、内脏和血液中，导致血管的病变和冠状动脉的硬化，从而导致肥胖和内脏的不适。

其次，油炸食品含有多种能致癌的物质，例如丙烯酰胺，它主要产生于高温油炸食品中，如果人摄入小剂量的丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，重者还可能会导致中毒或末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。

在制作油炸食品时，常常添加明矾或明矾钾做膨松剂——这两种制剂均含有大量的铝元素，铝能够与酸、碱都产生反应，其反应后形成的化合物易被肠道吸收，并进入大脑，影响儿童的智力发育。

零食

许多人喜欢吃零食，尤其是儿童。许多孩子甚至养成了“零食依赖症”，不给吃零食就宁可饿着。这种无节制的“零食大餐”夺去了主食的地位，也让健康受到威胁。专家指出，许多受孩子欢迎的食品，比如薯片、可乐、洋快餐等，含高热量、高脂肪、高糖分等。高糖食品可能引起龋齿，过量饮用碳酸饮料会阻挠孩子摄取营养物质，会增加超重、缺钙等的概率。

制造垃圾毒素的物质