4．吃肉过量，就像在身体里埋下定时炸弹

“自体中毒”是指由于消化不良和排泄不通畅，因此人体被自身产生的毒素所“毒害”；而引起“自体中毒”的一个重要原因，就是偏好肉食。

偏好肉食的危害

医学家研究发现，素食者或偏好素食的人一般比肉食者寿命更长。爱斯基摩人主要以肉类为食，但平均寿命只有27.5岁；东俄的吉尔斯人也以肉类为主食，个体普遍早熟，很少有人寿命超过40岁。相比之下，巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米等非肉食民族，不仅身体健康、充满活力，而且人们普遍长寿，不少人的寿命达110岁。同样，世界健康资料统计表明：肉类消耗得多的国家，患病的比率也相当高，比如心脏病、癌症；而主食素的国家，这类疾病却低得多。

肉食者较易患病的原因在于：

1．中毒：根据《大英百科全书》的记载，动物尸体中的毒素，包括尿酸及有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织内。动物被屠宰之后的三十分钟内，血液停止循环，屠体中的酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度，不能完全停止腐败。有些动物由于屠宰方式不正确，导致动物临死前极度恐惧，这使得体内的毒素遍布全身系统。

2．化学污染：许多肉食品在加工过程时被添加了各种抗氧化剂、色素、防腐剂、香料等，以改善肉食的色质与味道，但其中大部分对人体是有害的。其次，饲养工厂在牲畜成长时使用了大量化学饲料或药物，促使牲畜早熟，这些物质不仅使牲畜容易患病、畸形生长，其残留物也会对人体造成危害。

3．动物疾病：动物也常常会感染各种疾病，而这些病往往不易察觉或被检验出来。美国某地区的一次检查中，竟发现两万五千头患有眼癌的牛已被宰杀拿来卖牛肉。科学家发现，如果有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。

食肉过多容易引发自体中毒

由于肉食含有大量的蛋白质、脂肪，消化的时间较长。过多地食用肉质品，加重了消化器官的负担，并容易造成脂肪、胆固醇在体内堆积，沉积于血管壁上，使血液流通受阻，从而引发各种各样的心血管病。

多食肉还会使身体的循环系统延缓，容易引起消化不良，或者排泄不畅。体内循环变慢了，老细胞死掉时新细胞又无法及时生成，器官很容易老化、功能衰竭。同时，食肉过多，产生的大肠微生物和致病性细菌也更多，比如大肠杆菌、肉素杆菌、卫氏梭菌、螺纹菌等。如果人体内原有的毒素不能及时排除，这些病菌很容易经大肠粘膜进入血液循环，造成慢性自体中毒。

素食养生