茶叶的营养成分

茶叶一直被誉为健康的自然护卫者。俗话说得好：“日饮一杯茶，年与茶寿”，这茶寿指的就是108岁。近几年，越来越多的科学研究资料表明茶叶具有极高的营养价值与保健作用，那么到底是茶叶中的哪些物质起到了增进人体健康的作用呢？新鲜的茶叶中含有75%～80%的水与20%～25% 的干物质。但是就在这20%～25%的干物质中含有成千上万的天然营养物质，这些营养物质主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物等，正是这些营养物质，对人们的健康起着至关重要的作用。

茶叶中的营养物质

在以上所有的营养物质中，茶多酚起着关键作用，茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验证明，10ug/mL茶多酚的作用可以相当于200ug/mL维生素E的作用。另外，和其他植物相比，茶叶中还含有儿茶素、钾、氟、维生素C、维生素E等物质。这些都是茶叶产生其色、香、味的源泉，当然更重要的是它们让我们在喝茶的过程中获得了大量的营养物质。