第四节　有机蔬菜基地生产计划制定

一、制定生产计划的原则

制定有机蔬菜生产计划应考虑以下五个原则：市场导向原则、因地制宜原则、特色差异原则、质量安全原则和可持续发展原则。

二、生产计划编制内容

（1）基地种植规模确定　有机蔬菜基地种植规模应根据消费市场和消费群体的需求来确定，一般按照每人26.68 m2或每人每天消费0.5kg蔬菜来确定基地种植规模。

（2）种植种类和品种确定　考虑市场和消费需求，一般要求做到每个季节在地里生长的蔬菜15～20种，当季正收获的蔬菜10～15种，可满足不同消费者对种类和品种的基本需求（每月可产出的蔬菜见表1-1）。

表1-1　有机蔬菜生产基地每月可产出蔬菜种类

同一蔬菜其品种间应有合理的搭配，避免因品种单一造成病虫害流行而对有机蔬菜生产造成较大损失，同时也要避开因采收集中上市而影响均衡供应和经济效益。每种蔬菜的种植规模则应根据其采收期、贮藏期长短、单位面积商品有机蔬菜产量等综合确定。

（3）茬口安排与布局确定　茬口安排是指在同一地块上不同年份或同一年份的不同季节，各种蔬菜种植在栽培上的安排布局、衔接搭配和排列顺序（可参见附录）。

科学合理的蔬菜茬口安排可以最大限度地满足蔬菜作物生长发育对环境条件的要求，从而达到高产优质高效益的目的。每种蔬菜作物应种在哪块地上，应根据土壤特点和不同蔬菜作物对环境条件的要求安排，如低洼易渍水地块，可安排种植喜湿耐涝的蔬菜，如蕹菜、芹菜、丝瓜、芋、藜蒿、豆瓣菜等。

（4）田间栽培管理方案确定　落实种植计划是以田间栽培管理方案来体现的，因此生产者或企业还需指定一套适应种植计划的田间栽培管理方案。

主要包括有机蔬菜基地的土壤培肥与利用计划（种子种苗、土壤培肥和改良物质、植物保护产品、清洁剂和消毒剂等有机蔬菜生产中允许使用的投入品）、田间栽培管理操作与记录计划（整地、播种、育苗、定植、肥水管理、中耕、培土、整枝、搭架、病虫草害防治、采收及采后处理等）、管理体系建设计划（按照GB/T 19630.4—2011规定建立系列文件、资源管理、内部检查、可追溯体系与产品召回、投诉、持续改进等的管理体系）、从业人员技术培训计划、流动资金合理分配与利用计划、有机产品标识的管理及使用计划等，确保基地有机蔬菜生产有序进行。