第五节　穴盘育苗培育无病壮苗技术

有机蔬菜育苗，最好采用穴盘育苗，特别是采用工厂化育苗的农场，均是采用穴盘育苗。培育健壮无病菜苗是有机蔬菜成败的关键之一。

一、穴盘选择

在选择穴盘时一定要根据作物的品种不同、苗龄不同等因素选择适宜的穴盘，一般十字花科类用128孔或200孔穴盘，茄果类用72孔或50孔穴盘（图2-17）。根据季节选用穴盘，春季育小苗选用288孔穴盘；夏播番茄、芹菜选用288孔或200孔穴盘，其他蔬菜如夏播茄子、秋花椰菜等均选用128孔穴盘。或根据苗态选用穴盘，育2叶１心子苗选用288孔穴盘；育4～5叶苗选用128孔穴盘；育6叶苗选用72孔或50孔穴盘。夏季育3叶1心苗选用200孔或288孔穴盘。不同蔬菜作物适宜穴盘种类见表2-2。

新穴盘用洁净的自来水冲洗数遍，晾晒干后即可使用。旧穴盘一定要进行清洗和消毒。其方法是：先清除穴盘中的剩余物质，用洁净的自来水将穴盘冲洗干净，黏附在穴盘上较难冲洗的脏物，可用刷子刷干净，冲洗干净的穴盘可以扣着散放在苗床架上，然后进行消毒。可用70～80℃的高温蒸汽消毒30 min，然后用洁净的自来水冲洗，晾晒，使附着在穴盘上的水分全部蒸发。

二、基质准备

穴盘育苗一般使用复合基质，即用2种或2种以上的基质按一定比例混合制成。目前国内外一致公认草炭、蛭石、珍珠岩、废菇料等是蔬菜理想的育苗基质材料。草炭最好选用灰藓草炭，pH 5.0～5.5，养分含量高，亲水性能好。一般选用进口育苗基质。适合冬春蔬菜育苗的基质配方为草炭∶蛭石＝2∶1，或草炭∶蛭石∶废菇料＝1∶1∶1，覆盖料一律用蛭石。适合夏季育苗的基质配方为草炭∶蛭石∶珍珠岩=（1～2）∶1∶1。一般情况下，每1000盘288孔穴盘备用基质2.76 m3，128孔穴盘备用基质3.65 m3，72孔穴盘备用基质4.65 m3。育苗基质消毒可采用蒸汽消毒法，即将基质装入柜内或箱内，或堆积后覆盖塑料薄膜（体积为1～2 m3），用通气管通入高温蒸汽，在70～90℃高温下持续20 min。目前国内有不少厂家针对蔬菜育苗配制了专用的基质（图2-18）。

三、播种与催芽

（1）选择适宜播期　根据田间栽培的时间要求进行播种，一般出苗圃上下不超过5 d；冬季育苗，茄果类60～70 d、十字花科类40～50 d；夏季育苗，茄果类30～45 d、十字花科类28～30 d。

（2）装盘　将准备好的基质先进行预湿，调节基质的相对含水量至40%左右，然后将预湿好的基质装入穴盘中，装盘时应注意不要用力压基质，用木板从穴盘的一端刮向另一端，刮掉盘面上多余基质，使穴盘上每个孔口清晰可见（图2-19）。

（3）压穴摆盘　把装有基质的穴盘摞在一起，4～5个为一组（图2-20），上放一个空穴盘，两手均匀下压穴盘，压至穴深1～1.5 cm为止。然后搬入育苗棚中，排放于铺有地膜的场地上，排时以顺育苗棚宽度竖放穴盘，每排横放4张穴盘（图2-21），宽度1.32 m，便于在两边进行操作管理，两排之间相隔20 cm，既节约场地，也可方便走动。

（4）播种　72孔盘播种深度应大于1 cm，128孔盘和288孔盘播种深度为0.5～1.0 cm。浇水后各格室清晰可见。每穴放入1粒饱满种子（图2-22），干种或催芽刚露白的种子、瓜类等种子须平放。播种后，用基质覆盖穴盘，覆土厚度可根据种子的籽粒大小覆盖，厚度应掌握在0.5～1.0 cm为宜。并刮掉穴盘上面多余的基质，以露出格室为宜，整齐排放。在播有种子的穴盘面上用喷壶喷水，且一定要浇透，以从穴盘底渗水口看到水滴为宜。为不将基质冲出，应用细孔喷壶将水向上仰喷，使水如降雨般缓缓落下（苗期喷水也应照此进行）。冬季为提高基质温度和保湿，可于穴盘上盖地膜，夏天夜间覆盖地膜，早上揭开。但出苗60%～70%时应及时撤去，以防出现高脚苗或阳光灼伤。

四、苗期管理

（1）浇水管理　播种覆盖作业完毕后，将育苗盘基质充分浇透水，以穴盘底部渗出水为宜。子叶展开至2叶1心，基质含水量控制在最大持水量的70%～75%。3叶1心至苗出圃前，基质含水量控制在最大持水量的65%～70%。

穴盘育苗浇水方法与传统育苗方法不同，浇水次数也频繁。装盘前，要将基质拌湿，要求播后的水一定要浇透。冬春季幼苗出土前可加小拱棚保温保湿（图2-23），出苗前不用再浇水；夏季要小水勤浇，保持基质湿润，但水也不能过多，浇水于下午或傍晚进行，但以夜间叶面没有水珠为准，并加强通风、防水、遮阴（图2-24）、防虫（可以利用防虫网、遮阳网、棚膜等）。没有雨时把防雨膜揭开，越大越好，预防高温，同时加上防虫网防虫。冬季于午前进行喷水并通风排湿，夜间提前盖草苫或补充加温。起苗前一天要浇一次透水。

（2）温度管理　昼夜温差对于培育壮苗有着极为重要的作用，白天应保持秧苗生长的适宜温度，增加秧苗的光合产物，适当降低夜温有利于光合产物的积累。

一般播后的催芽出苗阶段是育苗期间要求温度最高的时期，待60%以上种子拱土后，温度适当降低防止出现高脚苗，但仍需保持适宜温度。有条件的在育苗棚内安装温湿度仪器（图2-25），并做好记录（图2-26），并根据不同蔬菜种类秧苗的适宜生长温度（表2-3）进行调整。

定植前5～7 d逐渐加大放风，降低温度，该温度以定植区的环境条件为参照，以达到炼苗的目的。

（3）光照条件　夏秋季育苗，光照过强，需用遮阳网遮阴降温（图2-27）；冬春季育苗又需尽可能地加强光照，通过适时揭开草苫，选用防尘、无滴、消雾多功能覆盖材料，定期冲刷膜上灰尘，一般苗床上部应配置高压钠灯，在冬季遇连阴雨天时，开启补光系统（图2-28）可增加光照强度。

（4）二氧化碳气肥　适当增加二氧化碳是培育壮苗的有效措施之一。在保障温度的前提下，育苗设施要经常进行通风换气，保持温室内空气新鲜。有条件的可进行二氧化碳施肥，可用二氧化碳施肥器或二氧化碳气瓶等，使育苗设施内的二氧化碳浓度由300 mg/kg左右提高到800～1200 mg/kg。

（5）追肥　对于日历苗龄较短的幼苗，基质中的养分足够幼苗生长所需，一般不需追肥。日历苗龄较长的幼苗（35 d以上），幼苗真叶充分展开后，每隔10～15 d随水浇有机营养液肥，一般随水进行施肥，且施肥、浇水要匀，该浇透的一定要浇透。在定植前2～3 d可追肥1次，喷施相应农药，做到带药定植。

（6）病虫害控制　基质温度长期低于12℃，再加上浇水量过大或遇到连阴天气时，可能发生沤根现象。在高寒季节育苗，可采用电热线加温（图2-29），保持基质温度在16～18℃以上；依据天气好坏，正确掌握浇水与放风的时间、次数。育苗期虫害主要有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等，可采用黄板、蓝板等诱杀（图2-30）。

（7）补苗和分苗　一次成苗的需在第一片真叶展开时，抓紧将缺苗孔补齐。用72孔育苗盘育苗，大多先播在288孔穴盘内，当小苗长至1～2片真叶时，移至72孔穴盘内。

（8）移盘倒苗　出苗后夏季3～5 d，冬季5～7 d进行一次移盘，即将穴盘向前或向后移动20 cm，防止根系下扎；若根下扎，可以拉断，起到抑制旺长的作用。冬季如棚内前后温度、光照相差较大时，应进行整排穴盘的前后位置倒动。苗期定期喷施有机蔬菜准用药剂，防止病害。苗出棚前5～7 d应移动穴盘防止根往外扎，或使断根愈合（图2-31、图2-32）；适当控水并加强通风炼苗，使苗更适应定植的环境条件。

（9）优质壮苗标准　穴盘苗与常规育苗不同，一般日历苗龄和形态苗龄都较小。壮苗的标准是根系发育好，侧根多呈白色（图2-33），子叶完整、肥大，茎粗壮，节间短，叶色深绿，生长健壮。

蔬菜秧苗标准视穴盘孔穴大小而异。如春季番茄穴盘育苗选用72孔穴盘的，株高18～20 cm，茎粗4.5 mm，叶面积在90～100 cm2，达6～7片真叶并现小花蕾，需60～65 d苗龄；128孔穴盘育苗，株高10～12cm，茎粗2.5～3 mm，4～5片真叶，叶面积在25～30 cm2，需苗龄50 d。夏季番茄幼苗（图2-34）苗龄需20 d，株高13～15 cm，茎粗3 mm，叶面积30～35 cm2。

在适宜的环境条件下，不同季节、不同蔬菜其日历苗龄及生理苗龄不同，不同蔬菜穴盘育苗适龄壮苗标准见表2-4。

表2-4　适龄壮苗标准

（10）成苗贮运　当幼苗已经达到成苗标准（图2-35），但由于气候等原因无法及时出圃，需要在圃中存放时，应适当降低育苗设施内的温度至12～15℃，将光照强度控制在2.5万勒克斯左右，灌水量以保证幼苗不萎蔫为宜。幼苗到达定植地后应及时定植。近距离定植的可直接将穴盘带苗一起运到地里，但要注意防止穴盘的损伤。也可用专用的运苗车辆进行运输（图2-36）。