第六节 消费与消费关系

传统时期，潘家湾自然村的农户虽然多以家庭为单位进行自我消费，但是家庭生产能力的有限性又迫使他们不得不打破家庭界限，依靠血缘、地缘等纽带与其他农户建立消费联系。

一 消费决策

传统时期，家庭是潘家湾最为基本的消费单位。在家庭消费上，家主、家主的妻子、成年的儿女都有消费权，未成年的儿子与女儿没有消费权。

家主是一家之主，负责整个家庭的总体消费，但主要掌握农业生产、日常生活重要物品的消费权以及重要人情往来的消费权，前者如家庭农具、贵重物品（如烟、酒、肉）的购买，后者如红白喜事的消费支出等。家主在家庭中拥有消费决策权。

家主的妻子（家主一般由父亲充当，如果家中由母亲充当，则情况相反）主要掌握日常生活细小物品的消费权，如醋、油、盐等物品的购买。在重要物品或重要人情消费上，家主的妻子拥有建议权，没有最终的决策权。

成年儿子的消费权利主要体现在代表家主行使消费权。不过，成年儿子的消费权必须得到家主的认可与委托，不能随意行使。在重要物品或重要人情消费上，成年儿子拥有建议权，没有最终的决策权。

成年女儿，如果未出嫁，也拥有一定的消费权，主要表现为购买自己的小物件、衣服。但是金额较大时，必须经过家主的同意才可以购买，不能擅自决定。在重要物品或重要人情消费上，成年女儿没有建议权。

在未分家时，除了成年女儿外，其他人的收入必须交给家主，不能存下私房钱。成年女儿可以自己养蚕获取收入，这部分收入不用上交，自己保留，自己支配。

二 消费活动

在潘家湾，主要的消费活动主要体现在日常家庭消费、重要人情消费、节日宴请消费以及信仰消费几个方面。

（一）日常家庭消费

传统时期，潘家湾的日常家庭消费主要包括粮食、菜油、酒肉、蔬菜、布匹、学费、看病几个方面。

1．粮食

传统时期，潘家湾自然村的村民主要以水稻为主食，辅之以小麦、大豆、红薯等杂粮。年景好的时候，可以吃到“白的”，即大米与白面（颜色呈白色）；年景不好的时候，只能吃到“黑的”，即大米、白面配上红薯粉等（颜色呈黑色）。有时，村民也会用“吃白的”与“吃黑的”说明各家各户的贫富程度。地主、保长、“大老爷”们经常“吃白的”，表示富裕；平民百姓经常“吃黑的”，表示贫穷。

对于粮食的消费，以水稻为例，可以分为两种情况。

一是自家口粮消费。一般贫困人家，除去地租、税费，所剩余的粮食，基本上够家庭成员的口粮，不会产生多余的粮食。不够时，需要用红薯、篱豆等杂粮充饥。当然，也可以借粮食。正如前面所提到的借粮，贫困人家一般向本家、亲戚、关系好的朋友、邻居借粮食，基本不向东家、地主、保长、“大老爷”借，也不会向市场上的商贩、商铺借。除非遇到紧急情况，需要大量粮食时才会向这些人借粮食。

二是变卖粮食。当有余粮或者遇到紧急情况时，农户会变卖粮食。变卖余粮时，一般在次年的秋收之前，评估收获的新稻可以养活家人的前提下，才会变卖余粮。变卖时以价格优先，不会对本村的朋友、邻居、东家、地主、保长、甲长、“大老爷”等打折，关系好的近亲可能会便宜一点。一般近亲之间不交易，即近亲不会主动去购买该农户的粮食，因为不好谈价格，“谈钱伤感情”。如果遇到紧急情况，虽然会考虑价格，但价格不是主要考虑因素，而是考虑是否能够及时交付全部金钱，这时不会赊账。谁能全部支付得起，就卖给谁。这种情况下，农户一般优先向市场商贩出售，其次才会向东家、保长、“大老爷”出售。

2．菜油

传统时期，潘家湾的食用油主要是菜油和猪油。一般人家很少能买得起猪肉。如果买得起，都会买肥肉，越肥越好。因为肥肉可以炼出猪油，也很解馋。由于很少食用猪油，这里主要说明菜油。

菜油，又称为菜籽油。一般农户都会在自家的菜地里种植一些菜籽，用于榨油。潘家湾没有油坊，邻村有一个。去榨油时，基本上都是以家户为单位，独来独往，很少有约在一起共同前往的。相约前往的一般是关系好的本家或者邻居，除了关系好，还因为彼此住得近。相约榨油时，双方可以相互帮助，但要各付各的油钱，亲兄弟之间也要明算账。根据村中老人讲，榨一斤油大约需要一斤大米。如果不想榨油，也可以用菜籽换取油坊榨好的菜油，1斗菜籽可以换15～20斤菜油。除非老板的亲戚或者与老板私人关系很好，一般价格都是一样的。农户很少以菜籽换菜油，因为成本较高，不划算。地主、保长、“大老爷”一般让自己的长工或短工帮助榨油，不会用自己的佃户。长工或短工榨油后，地主会称重，有时也会问油坊老板，防止长工或短工偷取菜油。菜油很贵重，不进行市场交易，也不送人，留在家里食用。

3．酒肉

酒肉，对于农户来讲，属于奢侈品。一般在重要节日，如春节、端午节、中秋节时才会购买。另外，在感谢别人的热情帮助，如帮工等环节上，也需要购买酒肉，表示答谢。这里的肉一般是鱼肉或猪肉。潘家湾村民不买鱼，因为潘家湾水塘是共有的，大家都可以自由捕鱼。购买猪肉一般是在邻近的小店村的肉铺或弋江市场。邻村肉铺虽然距离近，但一般价格高些。所以，除非急用，一般都到弋江去购买。如果自己行动不便，也可以委托与自己关系好的亲戚、朋友或邻居代购，有时也会请关系好的地主代购，但不会请保长与“大老爷”。猪肉购买后，先炼油，炼过油的肉才炒菜。放多少肉，要由家主决定。在家庭内部的肉类消费上，一般要让家庭男性劳动力先吃，剩下的才会轮到老人、小孩，一般妇女、女儿轮不到。让男性劳动力先吃的主要原因是，吃了肉，男性劳动力才有力气干活，才能养家。酒、肉比较贵重，地主等富裕人家一般都是自己购买，不会委托长工或短工购买。

4．蔬菜

潘家湾村民一般不会购买蔬菜，蔬菜主要由自己种植，自产自销，自我供给。农户一般会在自己房屋的前后留一块菜地，用来种植蔬菜。佃户如果没有菜地，一般会与东家商议，希望留一块旱地作为菜地。只要能按时交租，东家一般不会干涉。

蔬菜如有剩余，农户一般会将蔬菜进行腌制，制作成一些如雪菜之类的腌制品，储备起来，用于冬季消费。一般不会送人，除非多余到用不了，或者还对方人情。如果欠别人人情，蔬菜以还人情优先，其次才给本家、亲戚。本家、亲戚不需要的，才会给关系好的朋友或邻居。若先给朋友或邻居，而不给本家、亲戚，本家、亲戚会不满，会认为“与自己关系不亲”。

5．布匹

传统时期，潘家湾的布匹消费基本是自产自销。普通农户通过自己纺织，生产麻布衣服，自己穿戴。一般不会购买布匹，也不会变卖布匹。遇到一些重要事情，如儿子结婚、老人去世等，才可能购买一些麻布。一尺麻布大约需要0.5升稻谷。富裕人家，如地主、“大老爷”、保长等，会购买一些好的布匹，如缎子，色彩鲜艳，手感柔滑。所以，在潘家湾有“穷穿麻，富穿缎”的说法。富裕人家，如地主、“大老爷”、保长等，不会把穿旧的缎子衣服送给佃户或打工者，一般会拿到市场卖掉。当然，也不能用布匹或旧衣服顶替打工者的工钱。普通农户之间可以借布匹。一般向本家、亲戚、关系好的朋友和邻居借布匹，有时也会向关系好的东家、地主借布匹，但不会向“大老爷”、保长等权贵人家借。借布匹要求借什么还什么，借多少还多少，强调对等。

6．学费

这里的学费主要是私塾学费。学费在立秋时缴纳，每人一年2石稻。地主、保长、甲长、“大老爷”、普通农户以及私塾先生的亲戚朋友的孩子都一样，不会有优惠。当年无法交清的，明年立秋时补交。补交没有利息。若第二年再无法交齐，私塾先生就不让其子女读书，但所欠学费仍要交齐。中间退学，所交学费不退回。私塾先生的亲戚朋友也是如此。过年时，家境较好些的人家，会给私塾先生送礼，一般是5～10个鸡蛋，由家主包好，由学生交给先生。

在潘氏宗族内，对于家境困难、学习优秀的小孩儿，采取学费资助的方式。家主可以向本家的家长汇报情况，由家长带领家主去面见族长，请求族内支持。族长会对家主的家风、品行、小孩子读书情况进行考察。家风正派，小孩子读书较好，可能有出息，族长会批准，给家主一些稻谷加以支持。本家中有房田，一般由家风正派、小孩儿读书较好的家里耕种。小孩儿考初中、高中、大学时，家主可以报告本家的家长，由家长报告族长，族长会给予相应的资助与奖励。具体奖励额度不定。一般而言，小孩儿读书层次越高，奖励的额度越大。

7．看病

看病是农户的重要消费之一，能够占到家庭消费的10%。具体消费情况如下：（1）请土郎中看病。土郎中出诊的诊费不高，一般1～2斗稻谷，如果有偏方，一般需要2～3斗稻谷。另外，不需要给土郎中其他礼物，也不需要请吃饭。（2）请神婆看病。请神婆的花费主要有两部分。一是神婆看病费用。神婆看病需要给稻谷，大约10斤大米，不需要送礼物，也不需要请吃饭。地主等富裕人家请神婆，费用一般比穷人家高。二是委托人费用。如果与神婆关系不熟，家主是请不来的，需要委托与神婆关系好的人，如邻居，前去请神婆。请来后，不用给委托人礼物与工钱，但要请吃一餐饭。（3）管家看病。管家生病，小病的话，一般由管家自己负责，费用由管家自己支付。大病的话，东家负责给管家看病，费用由管家与东家各出一半。管家家里人生病，东家不管。（4）徒弟看病。徒弟学艺期间生病，小病的话，师傅负责为其看病，费用由师傅出；大病的话，师傅要告知家主，师傅负责看病，但费用各承担一半。（5）放牛娃看病。放牛娃生小病，东家负责看病，诊费由东家出；若生大病，东家要通知家主，东家负责看病，诊费各出一半。（6）长工看病。长工生病，不论大小，长工自己看病，自己出诊费。（7）丫头看病。丫头生小病，东家负责看病，诊费由东家出；生大病，东家要通知家主，东家负责看病，诊费各出一半。

（二）农业生产消费

根据村中老人回忆，传统时期，潘家湾自然村的农业生产消费主要表现在两个方面：一是置办牲口消费，二是置办农具消费。

1．置办牲口消费

在潘家湾，置办牲口主要是置办耕牛。置办耕牛的消费情况如下。

（1）询问价格。置办牲口，属于家中重要消费项目，由家主决定。母亲、成年儿子有发言权与建议权，但父亲具有最终决定权。女儿、儿媳妇、小孩儿没有发言权。大约需要花费多少钱，家主要心里有数。家主不懂，可以找关系好的、熟悉市场行情或最近刚置办过耕牛的农户去询问。询问的顺序一般是本家人、四邻、亲戚、朋友。佃户可以询问东家，四邻可以询问地主、甲长、保长、“大老爷”。如果与对方不熟悉，可以委托与自己关系好的，且与对方熟悉的人代自己去询问一下。无论是自己询问还是委托他人询问，都不需要带礼物，也不需要请吃饭，只要道声感谢即可。

（2）准备费用。置办牲口，可以用稻谷换取耕牛，也可以用钱买耕牛。农户很少用钱买耕牛，原因有二：一是普通农户家中很少有钱；二是将稻谷换成金钱，会受损失。普通农户要买一头耕牛，大约需要准备几年甚至十几年。如果家中费用不够，可以借稻谷。置办耕牛，一般优先向本家、亲戚借稻谷，其次向关系好的朋友、邻居借。佃户可以向东家借稻谷，四邻可以向关系好的地主、族长、保长、“大老爷”等人家借。如果自己与对方不熟悉，可以找一位中间人牵线搭桥。中间人一般是品德端正、为人正直、与双方关系较好的人，本家、亲戚优先担任中间人。请中间人不需要带礼物，但要请吃一餐饭，表示感谢。如果去找地主、族长、保长、“大老爷”借稻谷，可以根据家境情况，准备一点小礼物；向其他人员借稻谷，不需要准备小礼物。置办牲口，一般借稻谷的数量较大一些，除了本家与亲戚外，需要保人在中间担保。保人由家境较好、为人正直、能说会道的人担任。保人优先调解双方矛盾，同时，如借方无法偿还，保人要代替借方偿还。如果借粮成功，借方要请保人吃饭，并给一些礼物。无论是本家、亲戚，还是朋友与邻居，都要计利息。

（3）费用保存。因为置办耕牛需要花费较大的一笔费用，所以农户会提前两天把所需稻谷准备好。所准备的稻谷一般放在父母的房间，由父母进行看护。若父母感觉不安全，可以让自己的一个儿子在旁边，进行照看。一般由身体好、机灵的儿子担任。若长子符合条件，长子优先。发生问题时，看守的儿子会呼喊其他兄弟。四邻听到声音后，也可前来帮忙。

（4）具体花费。置办牲口的当天，父亲与一个儿子一起去牛市。此时不会把费用全部运走，而只是带一部分订金。等到交易成功后，再把剩余费用交清。耕牛的价格，根据耕牛的牛力、年龄、健康程度、卖家的紧急程度以及市场行情而变动，具体金额不定。置办耕牛的具体花费情况如下。一是请懂牛人的费用。农户想去买牛，而自己又不会挑选，这时可以请懂牛人一起去买牛。所谓的懂牛人，一般是指具有买牛经验、懂得识别牛力的老人。请懂牛人，需要一定的花费。交易成功后，买主要请懂牛人吃一餐饭，饭菜要好一些，要喝酒。同时还要给懂牛人10斤大米或者一些烟叶。若交易不成功，买主只要请懂牛人吃一餐饭即可。不管交易是否成功，如果在牛市需要吃饭，买主都要管饭。来回的交通费用，也由买主承担。二是请看牛人的费用。若不请懂牛人，买牛人去牛市买牛，可以请牛市上的看牛人。买耕牛时，买主可以直接进牛市，不需要交钱。买卖成功，买牛人要给看牛人一定的报酬。不成功，不给看牛人报酬。报酬必须是现金，金额不多，数额不定。买牛人不用不请看牛人吃饭。三是给大老板的费用。交易成功，买牛人要给牛市的大老板一定的报酬，金额不定。交易不成功，不需要给大老板报酬。四是其他费用。因为距离较远，中午需要在周边吃饭，需要支付一定的餐费。一般人家会找最便宜的地方稍微吃点即可，家境较好的人家会去餐馆吃饭。另外，从潘家湾到牛市，距离较远，需要乘坐马车之类的交通工具。如果是熟人，可以不用支付费用，道声感谢即可。如果不是熟人，要给一点费用，一般是几斤大米。

（5）费用分摊。自买耕牛，费用分摊分两种情况：一是未分家时置办耕牛，费用由大家庭统一支付；二是分家后置办耕牛。分家后，小家庭很难置办耕牛，需要大家庭一起置办。所需费用由父亲、结婚的儿子（不管是否分家）共同承担，费用均摊。结婚后不打算分家的儿子，所摊费用由大家庭承担；打算分家的儿子，所摊费用自己承担。成本由大家庭承担后，而又想分家的儿子，要补偿所需费用。没有结婚的儿子不需要分摊成本。农户合作置办耕牛，成本由双方平均分摊。

2．置办农具消费

在潘家湾，根据农业生产需要，置办的农具主要有锄头、耙、耖、犁、耘草耙、镰刀、水车、禾桶等。若家中没有农具，就需要置办。置办农具时，由家主独立决定，儿子、母亲具有建议权，父亲具有决定权。未成年的儿子、女儿以及儿媳妇没有发言权。置办农具有两种方式：一是请木工打造；二是去集市购买。置办工具采取“能打造绝不购买”原则，即村中木工能够制作的，就请木工打造；木工不能打造的，如镰刀，则需要从市场购买。之所以如此，是因为木工打造价格更加实惠，同时不需要花费市场来往的交通成本。请木工打造一般是技术熟练者优先，价格便宜者优先。市场购置主要去弋江镇市场。购置时，一般家主单独前往，如果工具较大，家主要让身体好、处事稳重的成年儿子一同前往。市场置办农具，一般以家户为单位。路上遇到关系好的会一同前往，但到了市场会各自置办。

因为置办农具所需费用较少，所以不会出现借粮食等情况。置办农具，所需费用如下。一是木工打造费用：①水车，木工打造，需要支付1石稻；②耙，木工打造，需要支付1石稻；③耖，木工打造，需要支付1石稻；④禾桶，木工打造，需要支付4～5石稻；⑤犁，木工打造，需要支付1石稻；⑥风车，木工打造，需要支付3石稻。二是市场购买费用：①耘草耙，弋江集市购买，需要支付2～3斤大米；②镰刀，弋江集市购买，需要支付1～2斤大米；③锄头，弋江集市购买，需要支付3～4斤大米。由于弋江镇比较近，农户都是步行前去。遇到地主等人家的车辆，关系好的农户可以乘坐，关系一般或不好的不能乘坐。乘坐免费。农户一般不会乘坐保长、“大老爷”的车辆。家境贫穷者，不会在弋江吃饭，置办后回家吃饭；家庭较好的农户，会在弋江吃餐饭。请别人代购，不需要支付费用。

在费用分摊上，未分家时置办农具，费用由大家庭统一支付。分家后置办农具，小家庭可以独立置办小型农具，费用由小家庭支付；大工具，一般由大家庭统一置办。所需费用由父亲、结婚的儿子（不管是否分家）共同承担，费用均摊。结婚后不打算分家的儿子，所摊费用由大家庭承担；打算分家的儿子，所摊费用自己承担。成本由大家庭承担后，而又想分家的儿子，要补偿所需费用。没有结婚的儿子不需要分摊成本。

（三）重要人情消费

在潘家湾，人情消费是村民重要的消费活动，也是较大的家庭消费开支之一。尤其是在重要的情景下，如红白喜事，消费很大。根据村中老人回忆，传统时期，红白喜事有时能够占到整个人情消费的50%。这里以结婚、过寿、丧葬为例。

1．结婚

结婚主要包括儿子娶媳与女儿出嫁。儿子娶媳比女儿出嫁更为隆重。儿子娶媳时，要请媒婆说亲，需要给媒婆一定佣金。富裕人家还会给媒婆买一点布匹。订婚时，男方要向女方家里交一定的结婚定金，大约1石稻。同时，父母还要置办新衣服、新被子，收拾房间等，并要雇轿夫、吹鼓手等等，对于一个家庭来说，这是一大笔消费。所以，在潘家湾，有些家庭因为置办一场婚礼，而被迫卖地，由此家庭走向贫困。女儿出嫁，家庭要准备一些嫁妆。富裕人家会多准备一些嫁妆，贫困人家会准备简单的嫁妆，如一床被子。不管家庭如何贫困，一般都要准备一点嫁妆，没有一点嫁妆而又收取聘礼的人家，会被视为“卖女儿”，别人会看不起。结婚时，一般都是本家、亲戚、关系好的朋友及邻居参加。普通农户家结婚，关系好的地主、保长、甲长、“大老爷”有时也会参加，但概率很小。普通农户人家不能去请地主、保长、甲长、“大老爷”，他们参加的话，会自主前来。地主、保长、甲长、“大老爷”等人家的儿子娶亲或女儿出嫁，佃户等人家不用参加，也不用去帮忙。

2．过寿

当老人60周岁、70周岁、80周岁时，家人要为老人过寿，需要为老人购买新衣服、寿桃、寿面等物品。年龄越大，过寿越隆重。男性过寿比女性要隆重。富裕人家，男性与女性老人都会过寿；家境一般的人家，一般只给男性老人过寿；家境较差的人家，男女老人都不过寿。

老人一般不会自己发起。老人过寿，一般由长子发起，征求其他兄弟的意见。若其他兄弟想发起，一般要将过寿意见告诉长子。长子同意，其他儿子才会发起。出嫁的女儿、女婿有建议权，他们一般会征求老人的儿子们的意见，儿子们不同意的，不能发起。

给老人过寿，参与者一般是本家、亲戚，结拜干亲的也要参加。朋友、邻居一般不参加。关系好的朋友、邻居要参加，但不能邀请。因为参加过寿，要送礼物，主动邀请朋友或邻居参加，意味着给别人要礼物，大家会认为这户人家“不讲究，财迷”。所以，过寿时，朋友、邻居是不能请的，本家与亲戚可以请。本家与亲戚是不请不来。地主、保长、甲长、“大老爷”等人家给老人过寿，普通农户、佃户不会参加。普通农户、佃户或长工、短工家给老人过寿，地主、保长、甲长、“大老爷”等也不会参加。“大老爷”家的老人过寿，保长一般要参加，长工或短工需要帮忙。男性老人过寿，参与者多一些。女性老人过寿，参与者少一些，主要是本家、亲戚、结拜干亲的人员，邻居或朋友一般不参加。

客人带来的礼物，要登记入账，作为人情保存下来。过寿的家庭、本家一般不能自己记账，要请记账先生。记账先生由有文化、为人正直的人担任，一般为教书先生，也可以是关系好的邻居或朋友。长子要请记账先生。请记账先生时，不用带礼物。记账先生一般为两人，一人负责记账，一人负责收礼物。过寿家庭要管记账先生吃饭。结束后要给记账先生一些礼物，不给工钱。

有管家的，一般由管家主持。没有管家的，一般由长子主持。长子能力不够的，也可以由能力突出的儿子主持。其他儿子一般在门口迎接客人，表示感谢。给老人过寿，晚辈要向老人跪拜，说祝福语。本家晚辈、亲戚晚辈、干亲晚辈（干儿子或干女儿）、义子义女要向老人跪拜，顺序依次是亲生儿女、干儿子干女儿、义子义女本家晚辈、亲戚晚辈。邻居、朋友不需要跪拜，只需要祝贺即可，没有特定顺序，一般谁先到谁祝贺。长工不需要向过寿老人祝贺，参加的佃户需要祝贺。

过寿时，需要请客人吃饭。吃饭时，过寿老人坐在第一席的正位，老人的妻子坐在老人的左侧。长子坐在老人对面，负责陪酒与道谢。本家长辈、亲戚长辈、四邻长辈坐在老人周围。若有“大老爷”、保长等人参加，“大老爷”一般坐在第二席的正位，保长可以坐在“大老爷”的左侧，也可以坐在第三席的正位。过寿老人的其他儿子一般分散坐在第二席、第三席的末位，负责陪酒与道谢。如果是女性老人过寿，一般是女性老人坐在第一席的正位，本家女性长辈、亲戚女性长辈作陪，按照辈分高低与年龄大小落座。女性老人的丈夫与本家男性长辈、亲戚男性长辈坐第二席，按照辈分高低与年龄大小落座。其他人可以随意坐其他席位。长工可以吃饭，但不能入正席。吃完饭后，过寿人家要给客人发点喜糖或糕点，表示感谢。有邻居、朋友帮忙，结束后第二天要请帮忙的人、记账先生一起吃饭，表示感谢，并赠送一些小礼物。

老人过寿，一般要花费1～3石稻谷。男性老人花费高于女性老人，年龄大的老人花费高于年龄小的老人。过寿花费由儿子均摊。在外未参加的儿子也要分摊费用。未出嫁的与已出嫁的女儿都不用分摊。已经出嫁的女儿可以根据自己家境，适度承担一些费用。出嫁的女儿帮助承担的费用，兄弟不用偿还。如果有儿子赖着不出钱，长子会代替父亲进行训斥。如果长子不出钱，其他兄弟会一起讨要。

3．丧葬

家中有人去世，需要置办丧葬。不满18岁的去世，不置办丧葬。年龄大的老人去世，丧葬更加隆重，一般称为“喜丧”。置办丧葬，要购买棺材、火纸、寿衣等物品，同时还要请吹鼓手，置办酒席等，这对于一般家庭来说，是一笔较大的开支。一些贫困人家，老人去世时，需要卖地安葬老人，导致家庭贫困。根据村中老人回忆，一场老人丧葬，可能要花费3石稻谷。与过寿一样，丧葬费用由儿子均摊，出嫁的女儿不分摊费用。本家与亲戚要请，不请不来，朋友、邻居不能请，他们会自动前来。普通农户、佃户或长工、短工等一般不参加地主、保长、甲长、“大老爷”等人家的丧葬，地主、保长、甲长、“大老爷”等也不会参加普通农户、佃户或长工、短工人家的丧葬。

同时，在红白喜事上，当地还存在“赶人情”。赶人情主要发生在邻居与邻居之间。村外赶人情较多，村内赶人情较少。一般家境适中、好交朋友的家庭赶人情较多，如果有求于对方，也会去赶人情。通过赶人情，可以将双方联系起来，建立关系。

（四）节日宴请消费

传统时期，潘家湾比较重要的节日主要有端午节、中秋节、春节三大节日，需要走亲访友，宴请亲朋好友，需要一定的消费。根据村中老人回忆，当时，三个节日宴请消费可能要占到整个人情消费的40%。

1．春节

春节时，走亲访友比较频繁，范围也比较大，消费较多。此时不再仅仅局限于亲戚之间的走动，关系好的朋友、邻居也参与进来。这段时间也比较长，一般在正月初二到元宵节之间。此时主要花费有三个方面。一是走亲戚所需要的礼物。礼物要比平时贵重，需要有糖、果子、肉之类的物品，一次一般需要消费10～15斤大米。二是酒菜消费。与平时比，酒菜也要丰盛一些，要有酒有肉，一次一般需要花费10～15斤大米。三是红包。长辈要给晚辈准备好红包。民国时期，红包一般为几毛钱。春节期间，整个消费较重。

2．端午节

端午节时，也会走亲访友，需要购买粽子等之类的礼物。端午节当天中午，要请前来的亲戚吃饭。吃饭也要有酒有肉。同时，亲戚带来的礼物也不能全部留下，也要还回一些。还回的礼物较轻。端午节期间，整个消费一般。

3．中秋节

中秋节时，整个消费一般，主要消费体现在两个方面。一是走亲戚时需要购买的礼物，如白糖、红糖等，价格较低，一般3～5斤大米即可。二是酒菜消费。当亲戚中秋来访时，需要给亲戚准备酒菜。与春节相比，酒菜层次要低一些，但一般要有酒有肉。一般需要花费10斤大米左右。

在上述宴请中，普通农户一般不主动请族长、保长、甲长、地主、“大老爷”、官员等，除非二者私下关系较好或有亲戚关系。如果这些人员参加，也要按照长幼有别的方式决定落座顺序。一般年龄最大、辈分最高者坐首席，族长、保长、甲长、地主、官员等因经济地位、政治地位、社会地位较高，一般坐第二席位。

（五）信仰消费

传统时期，潘家湾村民有崇拜祖先、神灵等信仰，需要一定的花费。这里以神灵崇拜消费为例。

潘家湾村民的神灵崇拜主要表现为请观音和请土地公公，前者称为做观音会，后者称为做土地会。做观音会的主要目的是保佑家庭安宁，子女兴旺，一般由关系好的5～15户人家联合做会，每年2次，一次1天，轮流做会。做观音会的主要花费有三个方面。一是请和尚的费用。东家（轮到做观音会的人家）要请和尚做法事，需要十几斤大米。二是请做会家主吃一餐午饭，需要购买食物。三是购买火纸、香烛等费用，这个费用由所有做会家庭按户均摊。做土地会与做观音会花费一致，不再赘述。

另外，潘家湾还有一个香教，涉及几个村庄。每年都要去请菩萨。参加请菩萨的人家要交会费，不参加者不需要交纳。会费金额根据自家去的人数多少而定。会费主要用于成员来往的住宿、吃饭、香火等。剩余费用不退，用于明年开支。

三 消费习惯

（一）谨慎开销，量入为出

传统时期，村民家庭消费，虽然没有文本上的记账方式，但是每个家主心里都有一个账本，一年的消费心里明明白白，除非遇到特殊情况，一般绝对不会超支。一般情况下，家主会根据实际情况，不断调整家庭的消费情况。例如，当红白喜事较多时，会压缩日常生活等方面的消费，做到量入为出。用当地人的话说，“家主心中有笔账，没账的人家过不好日子”。

同时，村民家庭很少有存钱，所以特别讲究“钱要花在刀刃上”，主要用于必要的日常生活生产开销、人情往来开销等方面，不会随意花费，做到谨慎开销。即使在一些必要的日常生活生产物品的更新或购买上，也一般遵循“能修则修、能借则借、能做不买（即能够由木匠等打造的就打造，不去买）”的原则。只有当需要但不能借、修、做时，才会去购买，去消费。

（二）精打细算，勤俭生活

潘家湾自然村的村民崇尚节俭持家的理念。村民将精打细算、勤俭节约、会过日子的行为视为勤俭，并作为衡量一户人家是否老实可靠、值得交往的重要标准。虽然崇尚勤俭，但在日常生活中，村民对于勤俭行为并没有专门的褒扬，用老人的话说就是，大家都很穷，都很勤俭，勤俭是生活所迫，是一种正常现象。但是对于那些过度节俭，不懂人情往来，经常算计小利、爱占便宜的人家，常常被村民视为“小气鬼”“不讲究的人家”，村民一般不与这样的人家交往。同时，村民还会将那些顾前不顾后，无钱还乱花费、死要面子的行为视为浪费、败家，这种人家是最不值得交往的人家。遇到这样的人家，本家亲戚有时也会拉远距离。对于败家子，大家虽然看不起，但是又认为这是别人自己家的事情，他们不想过好，与自己关系不大，本家、亲戚、邻居、朋友等都不会帮忙，原因是“自己不想好，帮了也无用”。对此，村中老人江家谟回忆道：“顾前不顾后的人家，根本就是不过日子的人家，是败家子。遇到这样的人，谁都会远远地躲开。不过日子的人，理他干什么。如果他遇见你，无非就是借东西，你要是借了，就别想着他会还，他也不会还。旧社会，大家过得都不好，都很穷。借给他们，可能自己就会挨饿。”

（三）讲究脸面，必要浪费

在潘家湾，人情观念与面子观念比较浓厚，这些观念主要体现在红白喜事、节日看节走亲戚等方面的人情往来上。在潘家湾，面子的大小与财势成正比。村民常说“有钱有面子，有势有面子，无钱无势没面子”。在村落中，一般家境较好、过见世面、能说会道、人品较好的人最有面子。在和村民说话做事时，尽可能要客气，不能撕破脸面。撕破脸面意味着让对方丢面子，双方会因此而发生较大的纠纷。调解矛盾时，双方要相互给对方面子，这样才能和解。村民很少打官司，因为打官司意味着彻底撕破脸面，很难再恢复关系。

村民一般都看不起“死要面子活受罪”的浪费行为，但有时也会认为一些浪费行为是必要的，是人情往来中的面子行为。例如，A小孩出生，B上礼钱给了2元，等到B小孩出生时，A要给2.1元。如果此时A没有钱，只有稻谷，按照便捷与成本原则，直接按照2.1元折合成稻谷送给B较好，但这不符合以礼还礼的原则，所以A要将稻谷卖掉，换成金钱还给B。虽然这是一种浪费行为，但又是必要的。

（四）礼尚往来，消费有别

人情消费特别讲究礼尚往来，以礼还礼。通过礼尚往来，双方可以维护良好的社会关系，如果不礼尚往来，双方关系可能由此破裂。以礼还礼，一般不讲究绝对的对等，还礼时多一点或者少一点，都不会感到吃亏。一般情况下，还礼时，都会比原来礼金多一点，至少不能比原来的礼金少。即使家庭困难，也要借钱还礼。不还或少还，大家会认为该家不懂礼数，不规矩，丢面子，长期下去会影响自己与本家、亲戚及周边邻居的关系。

在人情消费中，不同人交纳的礼钱不同，存在消费有别的现象。以嫁姑娘为例。嫁姑娘时，本家、亲戚、邻居、朋友等都要参加。所给礼金存在区别，主要体现在两个方面。一是血缘关系远近。本家长辈要搭礼金，送被子、毯子等礼品，大约折合20多元；亲戚长辈搭礼金，送被子、毯子等礼品，大约折合30多元；朋友搭礼金，大约10多元；邻居搭礼金，大约8元。之所以如此，是因为本家长辈血缘关系较近，不能太多，多了见外，也不能太少，少了说明关系不好，外人笑话；亲戚血缘关系不远不近的，需要多一些，尤其是母舅，金额最多，因为母舅最大，其他亲戚按照近亲与远亲的顺序，金额依次减少；朋友与邻居没有血缘关系，主要是面子钱。二是对等原则。不管是本家、亲戚、朋友还是邻居，所交金额都按以礼还礼的方式决定。例如，A嫁姑娘，B要根据自己嫁姑娘时A给的礼金决定自己给A的礼金。如果A没有给，B也不用给，除非赶人情。第二个原则起主导作用。

四 消费关系

（一）家庭消费中的主佃关系

传统时期，潘家湾家庭消费中的主佃关系相对简单。根据村中老人回忆，东家的情况不同，家庭消费中的主佃关系也会有差异。具体体现在以下方面。

一是东家是地主。传统时期，潘家湾及其周边村落的地主，虽然拥有大量的土地，家庭富裕，但没有权势，也没有权威。当地的村民经常用“除了地多，东家与我们差不多”的话语表示地主的身份与地位。因此，对于佃户而言，在主佃关系上，除了“租种土地—缴纳地租”的关系外，在家庭消费上基本没有太多关联。逢年过节、红白喜事等之类的事务上，二者之间基本上没有交往。如果有交往，基本上是源自私人关系。

二是东家是“大老爷”。“大老爷”在村中地位很高，家中有钱有势。在家庭消费这一层面上，佃户与“大老爷”之间也基本上是所谓的“租种土地—缴纳地租”关系，在家庭消费上基本没有太多关联。因为村民认为，“这些老爷高高在上，穷人是高攀不上的”。

三是东家是保长。保长在村中地位较高，家中有钱有势。在家庭消费这一层面上，佃户与“大老爷”之间除了所谓的“租种土地—缴纳地租”关系外，一些佃户会在逢年过节、红白喜事等事上赶人情，主动帮助东家做一些事情，或者将新收获的稻谷送给当家尝鲜。之所以如此，一个重要原因是保长负责抓壮丁，与保长搞好关系十分重要。对此，村中老人丁新民回忆道：“以前的穷苦人家，种了东家的地，一定是要交地租的，这是常理。佃户与东家除了按时交租，基本上没其他关系。富裕人家，特别是有钱有势的，穷苦人家攀不上。他们也不会帮助穷苦人家。你要是种了保长家的地，有些穷苦人家会想办法赶人情，因为保长要抓壮丁。与保长搞好关系了，抓壮丁时，不是自己就好一点嘛。”

（二）家庭消费中的农户关系

农户与农户之间的关系，从家庭消费层面看，主要体现在人情关系与交易关系。

1．人情关系

农户与农户之间的人情关系比较浓厚，尤其是表现在节日走亲访友和红白喜事等重要事情上。例如，在调查中，农户曾经回忆了自己家中当时家庭消费的各项开支。家庭消费主要包括日常生活消费、生产投入消费、养老消费、人情往来消费、教育投入消费、节日消费、看病消费几个方面。具体金额不详，但从比例上依次为：日常生活消费，约占30%；生产投入消费，约占15%；养老消费，约占5%；人情往来消费，约占25%；教育投入消费，约占5%；节日消费，约占10%；看病消费，约占10%。如果将节日消费与人情往来消费都列为人情关系消费的话，比例能占到35%。

在家庭消费中，人情关系的顺序有别。从人员关系顺序上看，由近到远，一般是本家、亲戚、关系好的朋友、关系好的邻居、一般关系的邻居。关系不好的，一般不产生人情关系。从消费水平上看，由高到低，一般也是本家、亲戚、关系好的朋友、关系好的邻居、一般关系的邻居。不过，消费金额的高低，主要由双方礼单上的数字决定。

2．交易关系

除了人情关系外，潘家湾自然村的村民在建造房子、制作农具等方面，还要请村中工匠，如石匠、瓦匠、木工等做活。这些技术工除了亲戚关系外，不会做帮工，需要支付给他们一定的报酬，表现为一种农户与农户之间的交易关系。

对于建房屋、造农具的家庭消费，村民以手艺优先。不管关系再怎么亲密，村民会优先考虑这些技术工的手艺情况。一般情况下，手艺好的工匠，工钱会贵一些，而手艺一般的工匠，工钱会便宜一些。所以，一般家境好的人家会选择一些手艺好的工匠，而家境一般或较弱的人家会选择一些手艺一般的工匠，但是没有人家会选择手艺差的工匠。对此，村中老人说道：

工匠的工钱是有差别的。好的贵些，不好的贱些。找手艺好的，还是找手艺不好的，家主可以看看自己的家境喽。家境好，就找一个手艺好的。手艺好的，做出的东西耐用。一分钱一分货嘛。大家都不会去找手艺很差的，手艺差的也要钱。今天给你做了，明天就坏了，钱不是白花了嘛。有手艺才有饭吃。