第一节 人与土地、生产能力

传统时期，土地与人口是影响农业生产的两个重要因素。人口的规模、结构及其生产能力影响着人地关系与农业产出，而土地的规模与质量又限制着人口的发展与生产能力。

一 人与土地

（一）土地类型

潘家湾的土地主要分为两种类型：一是水田，便于灌溉，主要种植水稻；二是旱田，灌溉困难，主要种植篱豆、小麦等作物。

1．水田好养人

传统时期，潘家湾共有土地约363亩。其中，水田350亩，占全村所有土地面积的96%。水田根据距离水塘远近等标准，又可分为三等。其中，上等田，全村70亩，占全村水田的20%，亩产水稻为400～500斤；中等田，全村为192.5亩，占全村水田的55%，亩产水稻为300～400斤；下等田，全村78.5亩，占全村水田的25%，亩产水稻为200～300斤。因此，潘家湾村民常常用“水田好养人”的俗语说明水田的重要性。

2．旱田难养人

传统时期，潘家湾有旱田13亩，占所有土地面积的4%。旱田不分等级，主要种植篱豆与小麦。其中，篱豆种植一季，亩产70～80斤；小麦种植一季，亩产200～300斤。当干旱相对严重时，旱田基本上会颗粒无收，水田会种植旱田作物。所以，村民又常常用“旱田难养人”的俗语说明旱田的耕种难，收成差。在租种东家的土地时，东家会将部分旱田交给佃户耕种。旱田一般不用交租，免费耕种。

（二）人地关系

1．人少地多

传统时期，潘家湾共有23户人家，118人，户均面积15.78亩，人均面积3.08亩。其中，水田户均面积15.22亩，人均面积2.97亩；旱田户均面积0.56亩，人均面积0.11亩。从水田等级上看，上等田，户均面积3.04亩，人均面积0.59亩；中等田，户均面积8.37亩，人均面积1.63亩；下等田，户均面积3.41亩，人均面积0.67亩。从数据上看，传统时期的潘家湾具有典型的“人少地多”特征。

2．占有失衡

除了人少地多之外，传统时期，潘家湾的另一个特征就是农户与农户之间土地占有严重失衡。正如第一章表1-4所示，全村363亩土地，黄汉成家占有200亩，占全村总面积的55.1%；黄志义家占有25亩，占全村总面积的6.9%；潘秀兵家占有16亩，占全村总面积的4.4%；潘秀清家占有14亩，占全村总面积的3.9%；潘文彬家占有18亩，占全村总面积的4.9%；潘柏林家占有8亩，占全村总面积的2.2%；丁时中家占有15亩，占全村总面积的4.1%；丁汉中家占有15亩，占全村总面积的4.2%；丁云中家占有15亩，占全村总面积的4.2%；江邦满家占有7亩，占全村总面积的1.9%；樊世华家占有18亩，占全村总面积的4.9%；董金乐家占有7亩，占全村总面积的1.9%；方老五家占有5亩，占全村总面积的1.4%。其他农户没有自己的土地，主要以租佃为主。

二 人与生产能力

传统时期，潘家湾的生产能力与村民生活直接相关。生产能力的大小主要取决于劳动力的数量与农业工具的拥有情况。

（一）劳动力

1．劳动力与家户土地

传统时期，在潘家湾，18～70周岁的男性与女性都算劳动力。不过劳动力有性别之分，男性算整个劳动力，女性算大半个劳动力。1个男性劳动力＝1.5个女性劳动力。劳动力与土地的数量一般保持均衡，即有多少个劳动力就种相应的田亩数。地主除外。一般而言，一亩水田需要15～16个劳动力，一亩旱田需要12～13个劳动力。劳动力少，田地多，可以出租土地，也可以请工或雇工。劳动力多，田地少，可以租种别人土地，或者学手艺，或者卖长工。不过，村庄不存在“多生多劳力”的观念。多生养不起。家境一般的，多生可能导致贫困。

从整个村落来看，各家各户的劳动力配置情况为：黄汉成家，占有土地200亩，家庭人数2人，劳动力2人，占家庭总人数的100%；黄志仁家，租有土地10亩，家庭人数5人，劳动力3人，占家庭总人数的60%；黄志义家，占有土地25亩，家庭人数10人，劳动力7人，占家庭总人数的70%；黄志诚家，外地工作不拥有土地，家庭人数5人，劳动力3人，占家庭总人数的60%；黄老九家，租有土地3亩，家庭人数2人，劳动力2人，占家庭总人数的100%；黄志福家，租有土地7亩，家庭人数3人，劳动力3人，占家庭总人数的100%；黄志友家，租有土地8亩，家庭人数7人，劳动力5人，占家庭总人数的71%；黄志富家，租有土地5亩，家庭人数2人，劳动力2人，占家庭总人数的100%；潘秀兵家，占有土地16亩，家庭人数5人，劳动力4人，占家庭总人数的80%；潘秀清家，占有土地14亩，家庭人数5人，劳动力3人，占家庭总人数的60%；潘文彬家，占有土地15亩，家庭人数8人，劳动力5人，占家庭总人数的62.5%；潘柏林家，占有土地8亩，家庭人数8人，劳动力4人，占家庭总人数的50%；丁时中家，占有土地18亩，租有土地2亩，家庭人数4人，劳动力3人，占家庭总人数的75%；丁汉中家，占有土地15亩，家庭人数6人，劳动力4人，占家庭总人数的67%；丁云中家，占有土地15亩，租有土地2亩，家庭人数7人，劳动力4人，占家庭总人数的57%；丁敏中家，在外工作没有土地，家庭人数6人，劳动力3人，占家庭总人数的50%；江邦满家，占有土地7亩，租有土地5亩，家庭人数4人，劳动力3人，占家庭总人数的75%；樊世华家，占有土地18亩，家庭人数4人，劳动力3人，占家庭总人数的75%；开始云家，租有土地14亩，家庭人数3人，劳动力3人，占家庭总人数的100%；董金乐家，占有土地7亩，家庭人数3人，劳动力2人，占家庭总人数的67%；李发祥家，租有土地10亩，家庭人数6人，劳动力3人，占家庭总人数的50%；方老五家，占有土地5亩，租有土地6亩，家庭人数8人，劳动力5人，占家庭总人数的62.5%；吴丁允家，租有土地6亩，家庭人数5人，劳动力2人，占家庭总人数的40%。

2．劳动力与稻作：有人好做活

种植水稻，是一个体力活，需要相应的劳动力与之匹配。所以，传统时期，潘家湾流传着“有人好做活”的谚语，说明劳动力对稻作种植的重要性。对于农户来说，一般人均2～3亩田地就可以满足生存的需要。水田，具体为上等田人均1～2亩，中等田人均2～3亩，下等田人均3～4亩。如果是租种，人均要3～4亩可以养活。田租一般是每亩2石稻，而一亩田可以产5石稻。土地不足的时候，农户要么租种地主的土地，要么打长工，获取稻谷，补贴家用，要么二者兼做。

根据村中老人回忆，水稻生长周期不同，所需要的劳动力也不同。种植水稻之前，需要修田埂，需要1名男性劳动力；除杂草，需要1名女性劳动力；犁地，需要2名男性劳动力、1个牛力，如果没有耕牛，全部人工犁地，则需要4个男女搭配劳动力；担粪施肥，需要1个男性劳动力；育秧，需要2个男女搭配劳动力；插秧，每亩一天需要2～3个男女搭配劳动力；灌溉，需要1名男性劳动力；拔草，需要1个女性劳动力；收割，需要2～3个男女搭配劳动力；打稻谷，需要2～3个男女搭配劳动力；晒谷，需要1～2个男性劳动力。

（二）生产工具

1．小件私有与大件共有

传统时期，潘家湾的主要生产工具有耕牛、风车、犁、耙、耖、水车、镰刀、禾桶、锄头、耘草耙等。这些生产工具采取“能打造绝不去购买”的原则产生，即村中木工能够制作，就请木工打造，木工不能打造，如镰刀，则需要从弋江市场购买。之所以如此，是因为木工打造价格更加实惠，同时不需要花费弋江来往的交通成本。

从工具产权上看，一般来说，小件工具成本低，基本上每家每户都有；大件工具，潘家湾主要是耕牛，由于成本高，单家独户很难私有，所以一些人家可以共有。之所以如此，是因为：一是兄弟之间分家时，耕牛不能均分，需要共同饲养，共同所有；二是家庭经济差，自己无法单独拥有，可以几家共同饲养。从规模上看，一般是以2～3家为宜。因为家户数量过多，轮流使用不方便。从家户关系上看，一般是关系较好且距离较近的家户之间这种情况较多。关系好是必要条件，距离近是充分条件。一般关系好的亲兄弟之间、叔侄之间、邻居之间共有一件生产工具的情况较多。具体生产工具分布如下表所示。

2．小件不借大件借

在生产工具借用上，潘家湾主要遵循“小件不借大件借”的原则，像镰刀等小型生产工具一般不对外借出。之所以如此，主要原因：一方面，小型生产工具成本低，每家每户基本上都拥有，不需要借用；另一方面，小型生产工具相对不牢固，使用时容易损坏。别人借用而损坏，如果处理不好，会产生矛盾，影响邻里关系。

小工具最好是不借的。比较小，使用起来一不注意会弄坏。弄坏了吧，你让别人赔不赔？赔吧，太少，就一点稻谷，你也不好意思要；不赔吧，你的东西被别人弄坏了，想一想也挺可惜。所以，为了伤和气，还是不借的好。

遇到紧急情况时，小件工具也是可以借的。但是，借用一般在本家亲兄弟之间进行。若没有亲兄弟，则一般在本家堂兄弟之间进行。

大件工具可以借用。以A户为例。在借用工具时，A户家主必须提前一天向对方家主提出借用请求，不能向其他人员提出请求，A户的其他人员也不能去提请求。如果其他人去借工具，别人会认为对方不尊重自己。借用工具的时候，不需要带礼物。借用工具时，存在先后顺序，依次是关系好的本家、亲戚、朋友、邻居以及一般关系的邻居。关系不好是不借用的。同时，借用工具都在本村落内，不会跨村落借用。

当对方答应借农具时，A户家主会亲自来取工具，若是大型工具，A户家主可以找自己家人帮忙。好心的借方也会帮忙抬工具，但是没有义务。若借用时间不确定，要根据耕作需要确定。当然，借用多长时间，双方需要提前商议好。一般情况下不会超过3天。借用期间，借方需要使用工具时，可以直接要回。耕牛借用一般不超过1天。归还工具时，家主要亲自去还，还要说些感谢的话，但不用给礼物。

借用农具时，一般不用给报酬，既不需要给钱，也不需要给稻谷，也不需要折合人工。但是一些重要工具，如水车、耕牛等，需要折合人工。1架水车一般折合2个人工。借用农具出现损坏时，A户家主需要负责将损坏的工具修好，费用由自己承担。如果修不好，需要根据具体情况进行赔偿。如果损坏不大，且双方关系较好，经借方家主同意，可以不用赔偿；当损害较大时，则需要赔偿。赔偿为大米，具体额度由双方协商确定。

没有耕牛，可以借耕牛，也可以租耕牛。一般而言，农闲时，可以借耕牛；农忙时，需要租耕牛。

借耕牛，一般是向本村的本家、亲戚、关系好的邻居借。借耕牛时，一般只向一户人家借，不会向多户人家借。借一次使用1天，当天喂饱耕牛后，必须归还。若不归还，主人来找，将不再借给。借耕牛不需要给钱，不用人工换，也不用给耕牛加饲料。归还耕牛时也不需要带饲料。

租耕牛，一般是向自己田地附近的人家租。一般是本村的。时间为1天。租耕牛时，还要租人工，即驱赶耕牛的人。人工费用一天20斤大米，耕牛一天20斤大米。若不给大米，可以用2个人工换1个牛工。不用给耕牛加饲料。归还时也不用带饲料。