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龙珠资本团队曾经投资了喜茶、周黑鸭、劲仔小鱼、酒便利、小恒水饺、甜心摇滚沙拉等餐饮品牌，打造了很多该领域的知名案例。但是同时也看到餐饮领域受制于：一、菜品非标，难以规模化；二、店面规模有限，收入天花板低；三、房租和人工等成本持续上涨等。在超过4万亿的大市场内，没有形成领先的超级品牌。而市场体量接近的美国市场，却造就了麦当劳、星巴克这样的市值千亿美金的餐饮巨头。我们相信，外卖的崛起将很快带动餐饮行业向产品品牌化、生产标准化、获客线上化、交易外卖化发展，打破原有的规模化发展的瓶颈限制，涌现出属于中国的超级餐饮巨头。龙珠资本非常关注因为外卖新渠道的确立而带来的“新餐饮”领域内的投资机会。

——美团点评龙珠资本创始合伙人 朱拥华

从吃得饱到吃得好，从吃得好到吃得精、吃得丰富，舌尖与味蕾革命从来没有停止，餐饮人的创新也在加快步伐，传统经营的固执和新锐营销的探索并存。这是一个餐饮的新时代，在这个新时代面前，数十载经验的餐饮巨咖和初入此道的菜鸟仿佛来到同一起跑线。“从零开始”，能够掌握餐饮“新脉搏”、梳理“新思维”的选手，才能领先一步站到竞争制高点。

——经济观察报社副总编辑、经观传媒副总经理、中国国际公共关系协会常务理事 孟雷

“互联网+”带着席卷一切的动势正在掀起餐饮界的创新革命。随着一些“网红”餐厅纷纷由盛到衰的没落，关于“新餐饮”与“互联网+”的课题再度引发人们的思考。传统餐饮坐等客人上门点菜的思路被颠覆，用兴趣社群为餐饮行业打开新的获客入口已是大势所趋。从好友推荐到分享点评，将餐饮产品内容化，并利用互联网实现跨越时间和空间的传递，成为活跃社群、转化顾客的关键。从定位顾客群体，到梳理痛点需求，再到量身打造适合顾客的故事，餐饮营销逐渐转向对内容的深化创作和营销。在互联网的加持下，“得内容者得天下”已经成为餐饮行业的新玩法。

——中国内容营销开创者、畅销书《兴趣变现》作者 孙庆磊

我一直认为，科技和数据才是中国餐饮“大行业、小企业”格局的破冰之道。美团的技术革新，以及基于行业全景的大数据和洞察，助力眉州东坡快速成长，正展现了科技赋能商业的巨大能量。究其本质，这是用数据化经营践行眉州东坡“美味传递爱，共享一个家”的使命，更精准、高效地满足顾客需求，把安全、健康、匠心的美味传递给顾客。

《从零开始做新餐饮》总结了许多餐饮行业的经验和趋势，传道、授业、解惑，将成为中国餐饮企业科技化、数据化经营的指南针。

——眉州东坡总裁 王刚

通过外卖，将我们所做的美食从一个点的集聚演变成一个面的扩散，从而，提高因各种无奈而对付一餐想法的人，改善其用餐品质；让忙碌的人们真正做到无论何时何地都能享受美味带来的乐趣，品质外卖、健康外卖是我们餐饮人及外卖人共同的责任。

胖哥俩与美团外卖深度合作，推荐本书：用心烹调，传递美味。

——胖哥俩肉蟹煲创始人 张灵瀚

1993年创立至今，豪客来牛排一直在餐饮行业深耕拓展，至今已在全国运营超300家直营连锁餐厅。因“互联网+”时代的到来，我们洞察到消费者对高品质外卖日益增长的需求，顺势推出牛排外卖，让顾客随时随地享受美味。

《从零开始做新餐饮》这本书在爆品打造、用户体验、口碑运营、移动营销等方面做了详细的介绍，让你对“互联网+”时代下新餐饮运营有意想不到的收获。

——豪客来总经理 邓汉玉