牛银本店

翌日睡得很迟，到九点钟才出发。

我们两人包了一辆“珍宝”大型的士，不为舒服，只为计算旅游巴士的行车时间。

 

公路休息站五十分钟就到了。我们的团友最喜欢这种地方，买买当地土产，喝喝饮料，吃吃雪糕，都变回小孩子。

车子又开了半小时，就看到路旁很多写着“牛”字的大招牌，知道已经到达著名的松阪。

吃松阪牛的餐厅数之不尽，丰俭由人，老远水路到来，当然选最好的。

 

“牛银本店”已有上百年历史，木造建筑物，磨得光亮的长廊地板，走上二楼是榻榻米的大厅，用的是圆桌。日本人惯用方台，很少用这种样子的。

桌中有一个洞，也看不到接煤气的管。我们坐了下来，侍女提来个铁架，架中盛着烧红的炭，一点烟也没有，她就那么把铁架装进圆洞里。

做锄烧的铁锅很小，但很深。侍女拿一块肥肉润滑了四周，就把带着“雪花”的松阪牛肉放进去。一客只有两片，比普通锄烧的肉厚很多，然后她只下糖和酱油，再加一点昆布清汤，就那么煮了起来。盛惠一千多港元一客。

“最原始的吃法，肉是应该那么厚的。”她解释，“这才能吃出味来。”

怎么原始也好，两片怎够？再要多一客。侍女说吃完再说，我坚持先来。吞下两片，竟然饱饱；到了第三片，已有点勉强。那些“雪花”尽是脂肪，不是闹着玩的。

捧着肚子走出来。吃过那么多次，到今天才知道什么是真正的sukiyaki。

 

店旁有间专卖店，能把最高级的松阪牛肉装箱，在你出发之前送到机场去。

 

牛银本店

三重县松阪市鱼町一丁目 0598-21-0404