黑木耳

黑木耳，又名黑菜，桑耳等。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，享有“素中之荤”之美名，又被称为“中餐中的黑色瑰宝”。

营养价值

黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等人体必需的营养成分。黑木耳不仅可以益气强身，养血驻颜，润滑肠道，还能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，同时对高血压病也有一定的预防作用。

抗癌功效

黑木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人体免疫力。多糖体不仅可以增加人体的脾指数、半倍溶血值和玫瑰花结形成率，还能促进巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的转化率，从而增加机体细胞免疫力和体液免疫力，从而提高人体对癌症的抵抗力。

家常做法

黑木耳味道鲜美，可素可荤。常见的菜式有酸辣黑木耳，凉拌黑木耳、黄瓜炒黑木耳、木耳炒肉、黑木耳红枣汤等。

黑木耳红枣汤

食材：

黑木耳150克；红枣60克；清水600毫升。

★注意：孕妇不宜多食。

做法：