原料：黄瓜300克，紫苏50克。
调料：油、盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、香油、蒜茸、姜米、干椒末。
做法：
1 将黄瓜斜切成马蹄片，紫苏切碎。
2 锅内放油烧至九成热，将黄瓜一片片摆进锅内，煎至两面发黄，下干椒末、蒜茸、姜米、紫苏、盐、味精、鸡精、蚝油、酱油，轻轻翻炒至入味，黄瓜熟透，淋香油出锅。
要点：黄瓜一定要煎香。翻炒要轻，免炒碎；此菜不要加汤，就让黄瓜中的水分中和各种调料，收干汤汁，才别具一格。放水则黄瓜易过于软烂。
