（二）银杏名称的演变

银杏在我国的繁衍和发展，年代久远，名称也因年代的变迁而变更，从名称的变更中可以看到我国银杏栽培历史的悠久。

我国银杏的记载最早见之于西汉文学家司马相如（公元前179至公元前118年）的《上林赋》，书中有“沙棠栎槠，华枫枰栌”，对“枰”还描述为“上千仞，大连抱，夸条直畅，实叶峻茂”。

西晋左思（公元205～305年）为江苏苏州而作的《吴都赋》中有“平仲桾梃，松梓古度”，在另一著作《蜀都赋》中也有“平仲果”的记载。东晋训诂学家郭璞为“枰”注释称：“枰，平仲木也。”唐朝学者李善也引用郭璞的注释肯定“枰”就是“平仲木”，并明确注解：“平仲之木，实白如银。”

自晋朝到唐朝，称银杏为“平仲”，唐朝初年诗人沈佺诗中有“芳草平仲绿，清夜子规啼”之句，可见唐代还叫银杏为平仲，唐朝以后也有称银杏为“鸭脚”的，概因银杏的叶子似鸭掌，因名鸭脚。

又据《中国银杏志》编委吴大应考证称：“长兴（浙江）银杏，宋初始入贡，因形似杏，而核色白，皇帝赐名“银杏”，而百姓仍称“平仲”。宋朝《宣和画谱》中有内臣乐士宣所作《银杏白头翁》一画，称“平仲”为银杏，可见宫廷都称银杏，从宋朝以后，才改称“平仲”为“银杏”。

但据日本仁木繁作称，日本所以叫“银杏”是沿用唐朝的叫法，这就是说，从唐朝起，我国已有称“平仲”为银杏了。至于日本称银杏为“鸭脚”或“鸭掌”的叫法，仁木繁作认为是南宋时期日本学问僧从中国传去的。北宋文学家欧阳修的《和圣俞李侯家鸭脚子》诗，就有“鸭脚生江南，名实本相浮，绛囊因入贡，银杏贵中州”。诗中“鸭脚”与“银杏”的称谓同时出现。可见日本仁木繁作的说法不无根据。

元朝李杲（公元1180～1251）所著《食物本草》又称银杏为白果，但多见于事物的论述，而少见于诗词。此后吴瑞（公元1328年前后）在其著作《日用本草》中也称银杏为“白果”。

明朝李时珍（公元1518～1593）在其著作《本草纲目》果部中写道：“白果，鸭脚子，原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚，宋初入贡，改呼银杏，因其形似杏而核色白也。今名白果。”可见，明朝已有称银杏为“白果”的。

清朝顺治年间山东莒守陈全国对莒县浮来山定林寺古银杏曾赋诗云：“蓦看银杏树参天，阅尽沧桑不计年，汉柏秦槐皆后辈，根蟠古佛未生前。”这说明明、清时期也有“银杏”的叫法，不过民间多称“白果”，并沿用至今。

农村以白果命名的乡村不在少数。以湖北为例，恩施市有白果区；麻城市和鹤峰县有白果镇；利川市、宣恩县有白果乡和白果树村；咸丰县有白果坝乡；巴东县有金果坪乡；谷城县、保康县有白果树村；十堰市有大白果树沟村和白果树村；兴山县有白果园村；竹溪县有白果坪村和银杏寺村；房县有白果坪村等。湖北全省13个市（县）中有7个区、镇、乡和8个村以“白果”命名，仅随州市就有100多个自然村用“白果”命名。自然村、寨、场、坳、湾、冲、坪以“白果”为名的就更不胜枚举了。

银杏的名字不仅因时代变迁而变更，即使同时代各地方的叫法也不尽相同。除了称之为“枰”、“平仲”、“鸭脚”、“鸭掌子”、“白果”之外，也有称之为“公孙树”、“灵眼”、“佛指甲”、“佛手柑”、“凤果”、“飞蛾叶”。日本也有称银杏为“防火木”、“乳银杏”、“白花梅”、“白杏”、“知雪树”、“白果树”、“鸭掌树”等。

银杏的学名是Ginkgo bilobaL．这是拉丁文，英语则念Ginkgo。据说1690年德国学者肯普伊鲁（Kenpueru）来到日本，这个欧洲人第一次见到银杏，于是就把银杏译为Ginkyo，尔后为什么变成Ginkgo，就不得而知。也有一种说法是按中国汉语“金果”的音译而来。

在德国，银杏树没有一个特定的名称，有“扇叶树”、“象耳树”、“鸭掌树”、“头发树”等几种叫法，又因为德国的银杏是从日本引进的，所以又叫“日本坚果树”。其实银杏的原产地是中国。