食后

原文

田家无所有，晚食遂为常。菜剪三秋绿，飧炊百日黄。

胡麻山麨样，楚豆野麋方。始暴松皮脯，新添杜若浆。

葛花消酒毒，萸蒂发羹香。鼓腹聊乘兴，宁知逢世昌。

 

注解

这首诗首先描写了在田家所吃的食物：蔬、稻谷、芝麻、炒面、獐子肉、松皮调味的肉干和香草酒等，然后说了作者饭后饱食的状态：乘兴闲聊，谈论国家的昌盛。

胡麻：芝麻。麨：炒的米粉或面粉。楚豆：牡荆果实。一般供药用，亦可食用。野麋：獐。松皮脯：用松皮里层含脂部分作香料晒制的肉干。杜若：高良姜。葛花：葛根花。萸：茱萸。蒂：花、叶或瓜、果与枝茎连接的部分。

 

中医观点

1．牡荆子

【来源】牡荆子，又名牡荆、荆、楚，为马鞭草科植物牡荆的果实。

【功用】中医认为，本品性味辛、微苦、温，入肝、胃经，有祛风化痰，下气止痛之功。适用于咳嗽哮喘，中暑发痧，胃痛，疝气，妇女白带等。《名医别录》言其“除骨间寒热，通利胃气，止咳逆下气”。《国药提要》言其“治腓肠肌之痉挛及下肢之浮肿”。

2．獐肉

【来源】獐肉，又名麋肉，为鹿科动物麋鹿的肉。捕杀后，剥去皮，取肉，鲜用，属我国特产品种。

【功用】中医认为，本品性味甘、温，入脾、肾经，有益气，强筋之功。适用于虚劳不足，腰脚软弱等。《随息居饮食谱》言其“祛风，补五脏，长力，悦容颜。……味美胜羊”。《食经》言其“益气补中，治腰脚”。《医林纂要》言其“补肾益精，健骨充髓。略同鹿肉”。

3．葛花

【来源】葛花，为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的花蕾。

【功用】中医认为，葛花性味甘、辛、凉，入脾、胃经，有和胃解酒，生津止渴之功。适用于饮酒过度，头痛，头晕，烦渴，胸膈饱胀，不思饮食，呕吐酸水等。《脾胃论》言“葛花解酲（酲：醉后神志不清）”。《滇南本草》言“葛花解酒醒脾，治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒精伤胃，吐血呕血，消热，解酒毒”。

葛花是中国的传统药物，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。葛花水提物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用。葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定的改善作用。

 

养生提示

晚餐不宜太晚

“田家无所有，晚食遂为常”。研究表明，晚餐不宜太晚。

现代人生活节奏加快，应酬交际增加，竞争加剧，晚上海吃胡喝，回到家后便倒头大睡是很多现代都市人的生活方式，这种生活方式对健康极为不利。

（1）容易导致肥胖和心血管疾病：晚上大量进食后运动又少，易导致营养过剩和肥胖，多余的营养物质有可能造成血脂上升，并沉积到动脉血管壁上，导致动脉硬化，出现心血管疾病。

（2）容易造成胃食管反流：人在平卧时，胃里的食物容易回到食管、嘴，从胃里反流的食物是酸性的，对食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至引起反流性胃炎。

（3）容易引发胃癌：夜晚人体组织器官开始进入缓慢的“休整”状态，晚餐太晚，胃肠道长期处于紧张的工作中，可肠胃功能下降。由于让食物长时间滞留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，容易产生胃糜烂、胃溃疡，从而诱发胃癌。

（4）容易形成结石：人体排钙高峰期是餐后4~5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。

（5）容易引起失眠：中医认为，胃不和则卧不安。晚餐太晚，胃肠得不到很好的休息，脘腹胀满，可导致失眠，或睡眠不实。