第394章 风云古代【两百一十二】

经过了这一次的事情后，他的思想模图得到了新一次的策划与革新。

又是新的一天。

再过几日是外国使臣觐见的重大日子。

因此，御膳房的准备不同与往常的异国风味。

这可一下子难倒了众人，因为他们很少接触这一方面的美食烹饪，更别提是五十缤纷。

由于使臣降临的消息突如其来，御膳房准备的时间就只有这几日，这就是难上加难。

但既然来者即是客，那必当盛情款待。

所以，抱着无所畏惧的心理，御膳房开始了一项伟大的工程。

首先是饭前水果。

经过仔细研究，饭前适合吃的水果包括香蕉、红枣、苹果、火龙果、猕猴桃等。

香蕉和红枣含有丰富的维生素C和钾元素，对心脏和肌肉功能有好处，同时有助于治疗便秘。

苹果、猕猴桃等水果含有维生素、有机酸和纤维素，能促进肠道蠕动，提供能量。

饭前吃水果能增加饱腹感，减少对高脂肪和高蛋白食物的需求量，从而有助于控制体重。

其次，是主食部分。

经过深入研究，外国宾友喜好高蛋白质的食物，

所以，第一道前菜就是烤羊排。

（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。

（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。

（3）煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。

（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。

第二道主菜就是意式酱面。

1.做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。 400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2.意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3.锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。

第三道菜配菜就是奶油小面包。

1/将材料放入搅拌缸，酵母不要和糖、盐放于一起，以免造成酵母脱水；

2/把面团搅拌至完成阶段，拉开呈现薄膜状；

3/基础发酵至两倍大，用手轻拍面团排气，松弛15分钟二次发酵；

4/二次发酵后，将面团擀平约2公分厚度，用圆模型压出一个个小面团；

5/整齐排列在烤盘内，表面刷一层蛋液，松弛15分钟；

6/烤箱预热180℃，烤约12-15分钟即可。