第三章 信息不对称与有机食品认证运行机制的理论分析

有机食品市场的信息不对称是有机认证政策存在的根本原因，也深刻影响乃至决定企业、消费者、认证机构等市场主体的行为。本章首先对有机食品市场中信息不对称形成与解决方案进行理论分析，揭示有机认证政策的理论依据。在此基础上，分析企业在信息不对称背景下进行有机认证的动机与相关行为，进而剖析认证机构之间的竞争表现。最后，通过对关联主体行为的研究，解释认证市场的运行机制。从经济学原理角度探讨有机认证运行机制，探究信息不对称条件下，企业、认证机构等多方主体博弈行为与复杂市场环境下的形成。以此为基础，对消费者偏好选择与相关行为进行经济学解释，为本书研究寻求理论支撑。