第二章 理论基础与国内外研究进展

基于消费者偏好的视角，以经济学理论方法和应用数学模型为基本工具，研究我国有机食品市场的消费者偏好问题，据此评估我国食品有机认证政策的效果，检验有机认证政策的有效性，是本书区别于其他研究的主要特征。基于对研究主题的深刻把握，本章在对消费者偏好概念进行简要辨析的基础上，重点就有机食品的消费者偏好与购买决策行为的相关文献展开回顾与评述。