第三章 餐厅卫生与安全培训

近年来，餐饮行业颇不平静，各类卫生与安全问题时有发生，压得餐饮人喘不过气来。有人说餐饮行业是个脆弱的行业，有些问题曝光的时候，即使自己有苦也不敢言，一次事故毁掉的或许就是辛苦经营数十年的品牌。而从消费者的角度来看，想要放心地吃口餐厅的饭，是他们最基本的诉求和权利。所以，卫生与安全工作就应放在餐厅工作的第一位。