第八节 乌发美容糖的配方、依据与工艺

一、配方

(1)中药液的配比(质量比)何首乌∶黑芝麻∶黑豆∶糖浆(或红糖)= 3∶3∶3∶2。

(2)维生素液的配比(质量比)维生素B5 ∶维生素B1 ∶维生素C∶维生素D= 5∶3∶1∶1。

二、组方依据

配料中添加了何首乌、黑芝麻、黑豆等中草药和各种人体必需的维生素为特征,经常食用,可使少白头、黄发、灰发转变为黑发,具有强身健体、美容养肤之功效。

所添加的药物成分不会引起医药中所说的反克作用,无副作用,不影响原糖果的味道、色泽和营养成分。

三、生产工艺

(1)中药液的制备 按配方称取上述前三种中药材料略作粉碎,用水浸泡12～24h。

(2)维生素液的制备 按配方称取上述原料研磨成粉末,按水与药物3∶2的比例用凉开水浸泡,并搅拌使物料充分溶解,静置30min后,取澄清液备用。

(3)熬糖 由于维生素在高温下会分解,为避免药物失效,前面两种液体在制糖过程中的加入次序是不同的。

中药液的加入是在制糖的熬糖阶段,当糖料被充分熬化,成为均匀的黏稠液用搅拌棒挑高约60cm能拉住粘条时,加入已制成的中药液,用文火煮沸15～20min后去渣取液,再熬一会儿,使中药液与糖料混合均匀,待熬好的糖料冷却至45～ 70℃时,再加入制成的维生素混合液,搅拌均匀。然后成型和包装,即制得乌发美容糖果。