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最爱家常味
土豆小炒肉
特色
没几个人是不爱土豆的，它好吃不贵，做法简单，换着花样吃上好几顿也不过瘾。如果你不知道要做什么吃，那就土豆小炒肉吧，荤素搭配，吃着刚刚好呢！
烹饪时间 08分钟
难度 简单
营养 Tips
猪肉是我国人民餐桌上最常见的肉类食材，里脊肉肉质较嫩，具有补虚强身，滋阴润燥、润泽肌肤的功效，相较于其他肉食更易于消化。
主料：
□ 土豆2个
□ 猪里脊350克
辅料：
□ 青椒2个
□ 姜末5克
□ 蒜末5克
□ 香葱2根
□ 郫县豆瓣酱1汤匙
□ 料酒2茶匙
□ 生抽1/2汤匙
□ 蚝油1茶匙
□ 淀粉2茶匙
□ 白胡椒粉1/2茶匙
□ 盐1茶匙
□ 油适量
懒人 下厨吧
step 1
土豆去皮，洗净，切丝，放入清水中洗去多余淀粉待用。
step 2
猪里脊洗净，切细丝；加入料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制待用。
step 3
青椒去蒂去子，洗净，切细丝；香葱去根须，洗净，切葱粒待用。
step 4
炒锅倒入适量油烧至八成热，放入腌制后的肉丝，大火煸炒至变色后盛出待用。
step 5
锅中再入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末，放入豆瓣酱炒出红油。
step 6
然后依次放入青椒、土豆丝炒至断生，再放入肉丝炒匀，并加生抽、盐调味，撒入香葱粒即可。
易存储
土豆这类块茎类的食材是非常耐储存的，只要不是炎热的季节，买回来之后放在干燥通风且没有阳光直晒的地方就可以了，如果天气太热，可以放在冰箱里，但是注意不要和太多种类的食材混放。切记：长芽的土豆加工前要挖去芽。
烹饪秘笈
豆瓣酱在入锅炒制之前，可先将其剁碎，这样炒出来的菜品口感更佳。