黄花菜瘦肉粥

◆ 养生功效

健脾消食、益气养身

食材

大米100克，猪瘦肉50克，干黄花菜20克。

调味料

食盐、香油、味精、姜丝、料酒、淀粉各适量。

做法

1 大米淘洗后倒进粥锅，加入适量清水浸泡30分钟左右。

2 猪肉洗净切丝，并用料酒、淀粉和少许食盐拌匀后腌至入味。

3 干黄花菜用清水泡发后洗净备用。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再放入黄花菜和姜丝煮开，然后改小火熬煮至粥约九成熟。

5 放入肉丝搅散和匀，继续煮至粥熟。

6 加入食盐、香油、味精调味即可。

营养价值

黄花菜富含糖类、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等成分，具有清热利湿、健脾消食、止血消炎、明目安神等功效；与猪肉、大米搭配熬粥食用，有助于健脾胃、消积食、益气血、安神养心，对大便带血、失眠、烦躁不安、乳汁不下等有辅助调理作用，尤其适宜病后和产后人士食用。