香菇鸭肉粥

◆ 养生功效

清热润燥、健脾补血、祛病强身

食材

大米100克，鸭腿肉100克，鲜香菇、胡萝卜各50克。

调味料

淀粉、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精、葱花各适量。

做法

1 鸭腿肉先用清水浸泡30分钟，泡出血水，再洗净切丝，然后用淀粉、料酒、食盐、食用油拌匀后腌30分钟。

2 大米淘洗后倒进粥锅，加入适量清水浸泡30分钟左右。

3 香菇摘去菌根，将菌伞洗净切丝；胡萝卜削皮，洗净切丝。

4 先用大火将粥锅中的水烧开，再改小火煮至粥约九成熟。

5 放入香菇丝和胡萝卜丝煮开，再放入鸭肉丝煮开，然后继续用小火煮至粥熟。

6 加入食盐、胡椒粉、鸡精调匀，撒上葱花即可。

营养价值

鸭肉中富含蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分，具有清热利水、滋阴补血等功效，并有降血脂、降胆固醇的作用；这道粥清热健脾、润燥补血、利水排毒，常食有助于增强免疫力，帮助人体改善阴虚血虚、咽干咳嗽、头痛头晕、疲倦乏力、水肿、小便不利等亚健康症状，对高血压、高脂血症等心血管疾病，也有辅助调理作用。