补气养血药
对抗干燥、粗糙、皱纹，
让肌肤水润细嫩的『保鲜』秘方
白术
别名 於术、冬术、浙术、山精。
性味 味甘、苦，性温。
归经 归脾、胃经。
专家箴言
白术为补气健脾药，也有燥湿利水、止汗、安胎等功效，可用于脾气虚弱、水湿内生造成的皮肤失养、松弛、多皱纹、水肿、色斑等状况。
古籍说法
《本草汇言》：“白术，乃扶植脾胃，散湿除痹，消食除痞之要药也。脾虚不健，术能补之，胃虚不纳，术能助之。……或腹满肢肿，面色痿黄，此胃虚不运，脾虚蕴湿之证也，以上诸疾，用白术总能治之。”
《药性论》：“主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满。”
药材选料
白术为菊科植物白术的根茎。晒干的白术为“生晒术”或“冬术”，以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。生白术止汗、燥湿、通便作用强，而炒制过的白术可增强补气健脾、止泻的作用，所以，想要补中益气，最好选用炒白术。
炒白术
生白术
常用搭配
可单用，也常与人参、茯苓、山药等药材搭配食用，以增强补气、除湿的作用。
用法用量
可浸酒，或煎汁后入粥、汤食用。也常外用于肌肤，有祛斑除皱的效果。煎服用量在6～12克。
人群宜忌
茶饮三白美容饮
材料
白术、白芍、白茯苓各10克，甘草5克。
做法
将所有材料一起放入砂锅中，加适量水煎汁，过滤掉药渣后，取汁饮用。
用法
分次温热后饮用。
专家箴言
此方出自《医学入门》，是传统美容方，常饮可补益气血、润肤美白、淡化色斑、延缓衰老。
宜忌
适用于气血虚弱所致皮肤粗糙多皱、萎黄、有黄褐斑及色素沉着者。
四季皆宜饮用。
实盛而不虚者慎饮。
主食白术南瓜粥
材料
白术20克，南瓜150克，粳米100克。
做法
1将南瓜去皮，洗净，切块；粳米淘洗净。
2白术放砂锅中，加适量水，小火煎煮30分钟，滤渣取汤。
3将粳米、南瓜放入药汤中同煮至粥稠即可。
用法
每日早晚空腹温热食用。
专家箴言
南瓜是健脾补中的美容食物，搭配益气的白术，可增强补中益气、丰满肌肤、延缓衰老的功效。
宜忌
适合脾胃虚弱、食少便溏、营养不良、面色萎黄、肌肤干皱者补养。
秋、冬季节食用最佳。
实盛火旺、腹胀气滞者不宜多吃。
汤羹白术仔鸡汤
材料
白术15克，当年小鸡250克。
调料
料酒15克，姜片10克，盐适量。
做法
1将小鸡洗净，剁成小块，焯水备用。
2锅中放入适量水烧开，放入鸡块、白术、姜片、料酒，改小火煮至肉烂汤浓，加盐调味即成。
用法
随餐食用，吃肉喝汤。
专家箴言
白术益气健脾，鸡肉温补气血。此汤可补益气血，改善面容早衰，是体虚者的美容佳品。
宜忌
适合年老、劳累或病后、产后气血亏虚所致肌肤失养、干枯不润、面黄肌瘦、皱纹暗斑增多者。
体质虚寒所致食少、腹泻、自汗、带下者。
秋、冬季节温补最佳。
此汤性较温热，实热、燥热、阴虚火旺者不宜多吃。
外用白术美肤水
材料
白术50克，醋250毫升。
做法
取洁净的空瓶，将白术泡在醋中，封瓶保存，随用随取。
用法
每次用棉签或面膜纸取少许白术醋液，擦涂面部，尤其是有细小皱纹处、雀斑及黄褐斑等色斑及肤色不匀处，重点擦涂。每日数次。
专家箴言
此方出自《肘后备急方》，经常用其擦拭面部，有抗衰除皱、美白消斑的作用，是传统美容方。
宜忌
适合面部粗糙、肤色萎黄暗沉、皱纹较多者及有雀斑、黄褐斑、黑斑、老人斑者。
四季皆宜擦涂外用。
皮肤易过敏者慎用。