第17章 家乡豆腐(3)

豆糊子磨好了，再和洗净切细含水分较高的蔬菜——像菠菜、茼蒿、白菜、萝卜或嫩地瓜叶混合。再加上油盐作料搅拌均匀后下锅。听说做豆沫子叫“插豆沫子”，这“插”是煮是蒸，是炒是炖？我也弄不清楚。

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