一眼看出红酒的真伪

现在的红酒市场上鱼龙混杂，假货泛滥，且不提改标签、换产地、冒充进口等以次充好牟取暴利的手段，更有一些不法商贩甚至干脆用色素酒精来勾兑。如果不慎买了此等假冒伪劣产品，不但造成经济上的损失，更对人的健康造成危害。所以挑选红酒的时候，一定要练就一双火眼金睛，一眼看出红酒的真伪。

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“望”字当头

辨别真假酒，是一项技术活，除了需要了解装瓶、酒标、瓶塞等硬知识外，还要了解一些葡萄酒的历史、各国葡萄酒分级制等专业知识……这些没几年专业功夫是学不下来的。不过对于普通的消费者，还是有几个“关键点”帮助大家去鉴别一瓶进口葡萄酒的真伪。虽然这些方法并不能百分百准确地辨别真伪，但如果你手中的那瓶葡萄酒连这几关都通不过，那它就很可能是一瓶假酒了。

在具体程序上，如同中医看病讲究一个“望、闻、问、切”四诊法，而同样的道理，红酒的真假也有一套望、闻、问、尝四步的鉴别手段，不过除了“望”之外其他都要开瓶以后才能办到，一旦上当只能亡羊补牢，所以第一眼“望”是十分重要的。

一瓶红酒拿在手中，一眼扫过去，不论是酒瓶上贴的标签也好，还是瓶塞和瓶子里装的红酒也罢，都是非常良好的信息承载体，如果能细心观察，基本这瓶酒的大体状况就尽在掌握了。

首先看一下相当于红酒“身份证”的酒标，这里记载了红酒的产地、原料以及保质期和类型等基本信息。中国法律规定的是进口的葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有原来进口国文字的正标外，同时还必须在背面加贴中文的背标。如果没有，那这瓶酒要么是假冒的，要么从非法渠道，比如走私进来的。另外，正规的中文背标上需明确标有产品的名称、配料表、纯汁含量、酒精度、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址等则是伪劣产品。另外还要注意，两张酒标的印刷质量是否过关，字迹和图案清晰与否，有没有漏印、错印或者干脆就是仿冒的翻印。如果这些问题有一个，这瓶酒不要也罢。

酒标的具体内容上，有些细节要特别注意。比如有些不法商贩利用某种红酒的知名度，特意在名字上动手脚，如将“CASTEL”标为“CASTELL”或者“CASIEL”等，这跟用“康帅傅”或者“粤利粤”等山寨商标误导消费者的手段如出一辙，要特别当心。当然，有的时候这属于印刷错误，因为造假分子普遍不擅外语，假酒标有拼写错误也是正常的。

另外就是要看一下酒瓶的造型，前面也有提过，尽管容量被统一到了750毫升，但是不同产区不同类型的红酒所采用的酒瓶造型还是不同的，尤其在法国这个非常讲究。所以当有一天你看到有人用700毫升的德国雷司令瓶子装满红酒，并起劲地向你推荐这是正宗的法国罗曼尼·康帝的时候，最好的反应就是转身就走，然后小声鄙视一句：“制假贩假已经是暴利了，至于还要节省那区区50毫升的假酒成本吗？”

剩下的就是瓶中的红酒本身了，葡萄酒的颜色是否清澈自然呢？酒里面有没有不明悬浮物？以及有没有酒变质时那种颜色上的混浊感？一般勾兑过色素的红酒都会显得很假，如果实在不放心，可取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后倒少许在纸面上。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，它就是色素葡萄酒。不过当然，这种方法开瓶前是无法办到的。并且也要注意，如果酒瓶底有少许沉淀也是正常的，那可能是发酵过程中的结晶体或者酒渣。

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闻、问、尝

以上所讲的，基本都是凭借对红酒的第一眼视觉而鉴定真假的方法，适用于整瓶未开封的红酒的辨别。但是在有些情况下，餐厅中会直接端来打开的、已经在玻璃容器中倒好的红酒，这种情况又要怎么来鉴别，而使自己不上当呢？

这就需要“四诊法”中的后三种：闻、问和尝。

首先是闻，好的红酒都是有独特而复杂的香气的，混合了多种芳香的味道，闻起来令人身心愉悦。如果打开红酒，扑鼻而来的是一种指甲油一样的呛人的怪味，或者是一股老醋的酸味，那八成这瓶酒已经变质了。而世界的酒类中，也只有德国的雷司令有汽油的味道，其他红酒如果也泛着汽油那种冲鼻子的味道，那也是假的。

问，就是咨询酒的销售商。当然如果他本身也是跟制假贩假的不法分子相勾结的，那么从他那里是问不出什么来的，这时候就不必多费唇舌，直接要求他提供红酒的报关单据，因为原装进口葡萄酒都有进口报关单和卫生许可证，消费者有权要求商家出具相关单据以验明正身。

尝，则是红酒鉴别的最后一步，虽然我们不是专业的品酒师，但是有经验以后，酒的好坏一喝还是能尝出来的。喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如果有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常，这时候就可以让侍者把酒店的负责人叫来，当面对质了。

当然喝到假酒总不是愉快的事情，即使能够维权也会有很多麻烦。所以最省事的方法还是到放心的商家或者餐厅去消费，那样对于买卖双方都是皆大欢喜的事。

当然，你也可以选择从长期规范经营的进口企业购买原瓶装进口葡萄酒。可以查询行业协会等权威机构公布的诚信经营企业名单，选择合法诚信经营主体购买。

选择高性价比的进口葡萄酒，在选购过程中无须盲目追求高价。可以根据个人口味偏好，选择高性价比的进口葡萄酒产品，而不必拘泥于生产国或产区是否知名，自己喜欢的就是最适合的。而诚信经营的进口葡萄酒代理企业则是高性价比酒品的可靠保证。

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